翡翠虾仁水饺的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-28 14:35 标签： 虾仁水饺怎么做
翡翠虾饺的家常做法 翡翠虾饺怎么吃
生活中很多不良饮食习惯都会损害身体，因此从现在开始你就要注意了。翡翠虾饺正宗的做法,翡翠虾饺的做法怎么做健康又好吃？今日向大家解答，丶感情动物分享翡翠虾饺正宗的做法,翡翠虾饺的做法做法教程。1.虾洗净，挑去虾线，去壳2.竹笋洗净，剁碎3.虾仁和肥肉剁碎，放入剁碎的竹笋，再放入适量盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁，顺时针方向搅拌起胶即可4.用一半的澄粉，分次把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状
top1:翡翠虾环
1.青瓜挖空。2.放入蟹肉棒于中间，再加入虾。3.大火蒸。4.勾芡。
top2:翡翠虾球
(1)将虾子去壳去肠泥，洗净擦干，加入腌料拌匀腌约10分钟；青葱、香菜洗净切末备用。(2)丝瓜去皮、切成圆圈状后将中心的籽挖除，豆腐亦切成12块方块。(3)将豆腐放入丝瓜块中间，洒上少许太白粉，把虾子在豆腐上，放入蒸笼大火蒸约5分钟至熟取出。(4)用鸡油热油，爆香红葱头，加入鲜美露烧开，趁热淋在蒸好的作法3上，洒上葱末、香菜末即可。
top3:翡翠沙拉虾
1.虾处理干净，去肠泥。2.锅里水烧开，加盐，料酒，葱姜，把吓汆熟后捞出剥去头、身体的壳。3.黄瓜洗净切厚片，将虾穿过黄瓜中间，最后挤上沙拉酱。
top4:翡翠虾捲
1.菠菜洗净，洋葱、红萝卜切末备用。2.将虾浆、鱼浆、洋葱末、红萝卜末、蛋、太白粉加调味料A拌匀备用。3.取一片菠菜，根部去除只留叶子部份，叶背朝上，洒上少许太白粉。4.于叶上放入适量馅料，捲成条状，最后再修饰两旁多余的叶。5.将做法4的菠菜捲放入蒸笼用中火蒸6分钟后，取出装盘。6.另起油锅，加入调味料B芶芡，再加蛋白作成雪花状，淋于作法5的菠菜捲上即可。
top5:翡翠蒸饺
【饺皮的做法】
1 将菠菜放入锅里蒸熟，捞出切小块，挤出汁水。
2 将鸡蛋的蛋清分离出来，将蛋清放入菠菜汁中，搅匀。
3 将面粉倒入菜汁中，和面。
4 和好后用擀面杖擀成薄片。【馅的做法】
1 将大黄切末，将大黄、鸡精、精盐、褐色砂糖、温水放入大碗中调汁。
2 将牛肉表面剞十字花刀，放入调好的汁水中腌20分钟，捞出沥干。
3 将牛肉用保鲜膜包起来，放入水中煮至五成熟，捞出。
4 将牛肉切沫，装入碗中，放入湿淀粉拌匀。【饺子的做法】
1 将饺皮切成小块，按自己的喜好将馅包入。
2 包好后上蒸锅蒸熟。
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1菠菜，香葱洗净。2菠菜切成段放入料理机，加入少许清水。3搅拌成菠菜汁。4把菠菜汁浇入面粉。5合成稍微软的面团，饧40分钟。6虾仁剔除虾线切成小块，调入料酒腌渍30分钟。7猪肉馅调入油，用力搅匀。8调入精盐，虾仁，味极鲜酱油搅匀腌渍20分钟。9香葱切碎倒入肉馅中拌匀。10面团揉匀后搓成2厘米粗的长条，切成饺子剂（每切一刀，将粗面条转动90度）。11面剂上撒少许干面粉，垂直放好，用手掌把面剂按扁成小饼状。12用擀面杖擀成中间略厚，周边薄的饺子皮。13挖入腌渍好的饺子馅，根据喜好包成各种样式的饺子。14包好的饺子码放在撒上干面粉的篦子上，或入冰箱冷冻。
烹饪技巧：
肉馅先用油拌匀，放入蔬菜拌匀后再调入精盐可防止蔬菜汤汁流出。
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