嫩豆豆腐花的做法大全家常，嫩豆花怎么做好吃，嫩豆花的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-28 19:23 标签： 豆腐花的家常做法
自制豆花(用古法推豆花、点豆花菜谱)
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自制豆花(用古法推豆花、点豆花菜谱)的做法步骤
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乐山嫩豆花(2)
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&　　豆花饭，顾名思义，一碗豆花，一碗米饭，加上一小碟蘸料。豆花柔软似女人娇嫩的肌肤，吹弹可破，在特制蘸料中沾后入口，柔滑香辣，让人没齿难忘。
　　没有吃过豆花饭的同学，可能会认为这就是豆腐脑，其实不然哦。豆花之口感，介于豆腐与豆腐脑之间。比豆腐脑略老，却比豆腐鲜嫩，能用筷子夹起而入口棉实。简单的卖相，清爽的口感,爽口而又实惠。
　　而这一碗看似简单的豆花饭，早已融入了四川人的生活中，不管早中晚餐，还是出街，旅游，只要想吃，便来上一碗，酣畅淋漓，大呼过瘾!
　　豆花饭
　　材料：嫩豆腐一块
　　调料：野山椒少许，蒜蓉，姜粒，葱花，麻油，辣椒油，花椒油，油炸花生或黄豆，盐，糖少许，老抽少许，上色用。
　　做法：
　　1，用嫩豆腐代替豆花，将豆腐放入沸水中，煮至用筷子触碰不易破皮。用筷子夹段成适当方块大小。
　　2，野山椒放入火上烧出香味。没有明火的，就放锅里烧至香味出来。切碎备用。
　　3，蒜蓉，姜粒，与2放入调料碗中。
　　4，熟花生或炸过后的黄豆用菜刀压碎后加入3中。
　　5，锅内热油，热后淋入4中。
　　6，加入事先做好的辣椒油，花椒油。
　　7，加入大量盐与少许糖，少许老抽拌匀。撒入葱花即可。
　　(盐可以稍微多一些，切记，一定不能放醋哦!)
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