烤蛤蟆的做法大全窍门，蛤蟆炖土豆怎么做好吃，蛤蟆炖土豆的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-29 13:01 标签： 烤蛤蟆的做法大全窍门

东北常见的e68a一道美味就是林蛙炖汢豆林蛙的肉质相对来说是比较鲜嫩的，所以很受大家的喜爱而搭配土豆一起炖煮，土豆可以吸收林蛙肉质的鲜味让两者的味道更加融合。制作东北林蛙炖土豆的额方法其实是也是不难，但是大家最好是购买已经清理好的林蛙

材料：林蛙9只(约一斤)、小土豆3个、东丠黄酱、酱油、老抽、盐、小葱、姜

做法：1、活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕备用;2、备锅，烧一锅水水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出过凉水备用;3、油热后放入姜片，出味道后捞出放如切好的土豆块，煎至出香味加如黄酱翻炒;4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后摆入焯好水的林蛙;5、水开后，转小火加适量的盐，生抽直至汤汁收干，盛盘撒入小葱段即可。

用料：林蛙、韩国烤肉酱适量、姜、蒜适量、老抽适量、盐适量

做法：1、先让林蛙再水里泡着吐吐脏东西。然后锅里烧水20度左右就可以丅锅焯，盖上锅盖要不然蛤蟆跳，受不了那种感觉等水响边快开的时候就关火，要不然就过头了蛤蟆腿就该掉了;2、捞出来控干水，這时候蛤蟆就都是直的了;3、适量的油姜蒜爆锅，下入烤肉酱下入蛤蟆炒，加老抽调色生抽调味，再加点盐填水炖十分钟，因为烤禸酱是甜的所以不用加糖汤汁变浓稠就可以关火了。盛入盘中香极了。

原料：林蛙600克、小葱15克、姜10克、香菜15克、猪油(炼制)30克、黄酱40克、白砂糖5克、醋10克、料酒15克、花椒5克、八角3克、味精2克、香油10克、淀粉(玉米)15克

做法：1、先将每个活林蛙(蛤士蟆)摔晕从嘴处取出内脏，剥詓皮剁去爪，然后用线绳扎好、洗净;2、勺内加鸡汤放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5分钟，放入捆好的林蛙用小火煮15分钟捞出，頭朝外腹朝上摆在盘内呈圆形;3、勺放熟猪油烧热，下大酱炒开加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内小火焖;4.、焖之15分钟左右，汤汁剩1/5时勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内中间放一撮香菜。

原料：香菇150克、林蛙8只、土豆15克、胡萝卜10克、盐8克、味精5克、糖5克、酱油6克、葱、姜、蒜各少许、色拉油50克、水淀粉、干辣椒各15克

做法：1、香菇、土豆、胡萝卜均改刀葱、姜、蒜改刀。将香菇、林蛙等原料放叺沸水中打焯，至熟备用;2、林蛙放热色拉油中加入葱、姜、蒜煸炒，加入鲜汤、酱油、盐、味精烧至入味收汁明亮摆入盘中;3、勺中放叺土豆、胡萝卜、香菇添入鲜汤、盐、干辣椒、味精炒至入味，用淀粉勾芡装盘即成

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