冬笋红烧肉烧肉可以放白址吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-29 16:33 标签： 冬笋烧牛肉
竹笋红烧肉_百度百科
竹笋红烧肉
竹笋红烧肉是一道以五花肉、竹笋为主料制作而成的菜品。
竹笋红烧肉材料
竹笋红烧肉耗时
准备时间10分钟内
制作时间2小时以上
竹笋红烧肉做法
1 首先要把五花肉洗干净，放到冷水里煮开，去血水哦
2 把煮好的五花肉切成你喜欢的大小，我一般都是2.5厘米就是可以的
3 竹笋要洗干净哦，这个超市里有有卖的
4 把笋切成小块，我们的小油菜也要洗干净，用水先煮熟哦
5 锅里放入油，爆香大料，把冰糖放里面翻炒，直到冰糖溶化
6 把肉放里面翻炒，这个时候要用中火就是可以的哦
7 等把肉炒到7分熟的时候放入我们的竹笋翻炒，在填入一些高汤，顿上10分钟左右
8 等肉和竹笋都熟了后，加入一块腐乳搅拌均匀
9 在盖上盖子5分钟，我们的菜就好了哦
竹笋红烧肉注意事项
我们的肉一定要洗干净，在用冷水煮来去血水，肉最好是五花的，有肥有瘦的最好吃哦
竹笋红烧肉小贴士
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。冬笋干烧肉的做法冬笋干烧肉怎么做_百度文库
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冬笋干烧肉的做法冬笋干烧肉怎么做
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竹笋烧肉是一道简单的家常菜，主料是猪500克，干竹笋25克。
笋子酥香脆爽、肉软糯肥而不腻。
原料：猪500克，干竹笋25克。
调料：精盐25克，冰糖（或白糖）100克，鲜汤800克，色拉油50克（实耗10）克，大葱白粒8克，香菜叶1片。
制作：1、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透，改刀成菱形节，在沸水大火煮3分钟后取出透凉；冰糖（或白糖）放入锅中小火炒成糖色。
2、猪切成1厘米见方的丁，下五成热油锅中中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤、、干竹笋，调入精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟，下葱粒装入竹筒形的陶器中用香菜点缀即可。
制作关键：1、用冷水浸泡干笋时间一定要充足，期间可换水2-3次。2、煸炒肉时要将肉煸干；烧制时间要充足。的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
时令货——冬笋烧肉，友情附赠暴力四步剥笋法
偶返来啦~~~掌声在哪里？？？
俺消失了一段时间，消失的原因有1、2、3、4、5。。。。。。$#%^#$^%#^#%&^%*&(&
按照十八大最新提倡的政风、会风、文风，空谈误国！
陈词省略，直接上成果——时令货：冬笋烧肉
俺从小就是个为笋钟情的家伙~~~
痴迷程度让俺妈咪经常怀疑俺上辈子是国宝。。。
冬季、春季都是俺甩开腮帮子高调出演“母狼大嚼图”的绝佳时令~
更重要的是有好姐们儿知道俺深爱这一口，
每到时间，不用枪不用炮就自动从家乡源源不断的搬运鲜笋给俺，
这不，今年的先遣队入列，一口袋，二、三十斤啊，
还带着泥土的芬芳，感动啊，俺谢谢她，俺做鬼也不会放过她~~~
冬笋是立秋前后由竹鞭侧芽发育而成的幼嫩笋芽，尚未出土，品质最佳，营养最高，
详细食疗价值请各位自行百度。
经验老道的笋农能根据泥土情况判断地表下是否有笋，
还能进一步判断哪些应该留着等其发育成春笋，哪些应该及时挖出供应给俺这种吃货~
面对一个皮糙肉厚、武装到牙齿的冬笋，
大多数人包括俺老妈，都采用从根部一层一层饶着圈剥的方法，对付一个笋就要耗时良久。。。
这种和风细雨、漫长前戏的方式，实在太不适合俺这种性急如张飞的菇凉！
今天俺要给大家演示一种完全原创、摧枯拉朽的暴力剥笋法，
四个简单动作，就可以达到善解笋衣的高超境界！
一个全然不知自己即将大祸临头的无辜冬笋
一把气场强大的专政武器——明晃晃的菜刀
用刀把笋的根部位切除，别心疼，这部分留下也嚼不动！
从根部下刀，顺着笋，纵向一分为二，俺偷懒，底部没有切透，笋皮还连带在一起。。。
3、扒皮~~~
顺着笋衣和笋肉的结合部，可以狠轻松狠轻松的取出笋肉啦~~
为了凸显俺的穷凶极恶，对这个示范品下手有点狠，
精华部位笋尖损失了点，下不为例，同学们也引以为戒哈！
4、美容~~~~
为了获得良好的口感，用水果刀把根部较老笋节处的老皮削掉，
如果对自己钢牙铁齿有信心的同学可以自行省略该步骤。
以俺长期训练的熟练程度，处理完一个笋，用时不超过两分钟~~
俺对本次报纸席地的演示台感到惭愧，
如果只是一、两个笋，
俺也会洗干净笋皮放在厨柜台面甚至案板上唯美操作，
可俺面对的是一麻袋啊一麻袋！！！
反正后续还要清洗，请众看官容忍俺的豪放风格吧~~~
看看事后滴作案现场~~~
咦？蹂躏了半天居然还都是全尸？
哈哈，不要为表象所蒙蔽~~~
俺自首~~~~
把它们翻过来，惨不忍睹的真相是这样滴~~~
狠暴力吧~~狠血腥吧~~狠二吧。。。。
交代完毕，下面言归正传
为了表示对雪中送笋的姐们以及为嘴捐躯的冬笋的崇高敬意，
（深圳这鬼地方，能见到雪估计就真要世界末日了）
俺精心选择了一盒层次分明的五花肉来搭配，
可能在很多肉食动物眼中偏瘦了点，不过~深得俺意！
把洗干净的冬笋和五花肉分别用滚水焯过，
冬笋用淡盐水滚上3-5分钟，然后用凉水浸泡一会儿，可以去除笋的草酸和麻涩；
此外俺建议肉先囫囵焯水再切块儿，可以保持成品的形状美观~
把肉切成5厘米见方的块儿，笋也切成滚刀块儿，
准备好姜片儿~大料、桂皮、香叶~
起油锅，放冰糖，红烧肉基本功步骤——炒糖色~
看到糖浆变成浅棕色（千万别追求世界流行的chocolate色，那就糊了哈~~），
把肉块儿放进锅里均匀上色，
之后把姜片儿、大料、桂皮、香叶一起扔进去翻炒，把五花肉肥肉里的油用热力逼出来。
最后，剽窃东坡肉慢火、少水、多酒的烹饪诀窍，
烹入大量料酒，少量开水，将火关小，盖上盖子，焖炖半个小时左右。
啰嗦两句：1、一定要添加开水，加凉水会导致肉热胀冷缩难以酥烂的严重后果！
2、水和酒的总体，以液体刚刚盖住肉为宜。
3、本阶段不要放含有盐分的调味，过早的用盐也会影响肉的嫩感。
半个小时以后，加生抽调味，老抽上色，
把冬笋块儿放进来，继续焖炖半个小时。
合计一小时，肉恰当好处的保持酥烂而形不碎的火候，
开大火，收干汤汁，
香味扑鼻、色泽红亮，味醇汁浓的冬笋烧肉就可以光荣出锅了。
俺喜欢浓墨重彩的感觉，
所以一般烧这道菜，
俺不用盐调味，
全部用生抽、老抽各种抽替代，
不知这种行为是否属于传说中的“找抽”。。。。。
这一张是得瑟菜品质感滴~~~
皮薄肉软，肥而不腻，瘦而不柴，
笋满满的吸收了鲜美的肉汁，鲜甜脆嫩。。。
俺觉得卖瓜的王氏见了俺也必须自愧不如，甘拜下风~~
这一张是得瑟俺的新餐具滴~总用白色盘碗严重辜负了俺“好色之徒”的好名声！
本次直播到此结束~~撒花~~~
根据能量守恒定律，
这一碗肉估计已经结结实实的全贴俺身上了。。。。。
俺得告退，赶快想办法把它们转化为其他形式去。。。
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