活鱼保鲜怎么保鲜，杀好的鱼怎么保鲜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-31 10:11 标签： 活鱼怎样冻能保鲜
请问新鲜的鱼怎样放在冰箱里保存好
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问母乳放在冰箱保存会流失营养吗
职称：医师
专长：肾结石,早泄,椎间盘突出
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意见建议：会流失营养接放室温,可以最多放8小时.如果是从冰箱拿出来的,在室温就只能放半小时.
问中药煎好冰箱里保存行吗？
职称：医师
专长：儿科,尤其擅长小儿感冒等疾病
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问题分析：你好，一般来说，中药需要当天煎煮，在当天服用完，可以保证药物疗效，又可以避免因药物久置变质服用后引起胃肠道的不适。意见建议：除了专用的中药煎煮机包装的袋装中药可以在冰箱保存过夜外，也可以用输液瓶盛放密封冷藏保存隔天，但这些药物服用前要加热彻底。如果没有上述的盛放条件，建议最好不要将药物放置过夜。
问灵芝如何保存
职称：医师
专长：中医内儿妇科常见病、慢性病
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病情分析：灵芝如何保存意见建议：干燥的灵芝保存在密封的容器内，置于阴凉处，能放在4～10℃环境中保存效果更好。一般室内常温下可保存18月。生活调理：
问新鲜甲鱼，杀后，去除内脏，放在袋子里速冻入冰箱冷冻...
职称：主治医师
专长：老年人高血压,下肢肌肉瘫痪,高血压脑病,腔隙性脑梗死,脑血栓,脑动脉硬化症,脑血栓后遗症,老年人脑出血,特发性面神经瘫痪,面肌经挛
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问题分析：你好，海鲜类的食品，冰冻时间，一般在半年左右，最好不要超过四个月。你的食品原则上来说应该能食用。意见建议：如果担心中毒的话，半年时间也挺长了，可以不要食用。安全第一，最好还是吃新鲜的食品，希望对你有帮助
问想问一下弄好放冰箱保存的时候是
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专长：湿气重,产后虚脱,补肾,养血生发,壮阳,健脾,理疗,养生,汤药,月家痨病
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问题分析：你好，根据你的描述，从你的情况来看的话，考虑不清楚你具体的说的是什么意见建议：建议你最好是把你的问题说的明白一点，你要弄什么东西，这样我才能给你解答
问新鲜的龙眼能放在冰箱里冰冻吗？可...
职称：医师
专长：宫颈糜烂,月经不调,霉菌性阴道炎
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问题分析：你好，新鲜的龙眼是不可以放在冰箱进行冷冻的，这样会丧失它的营养价值，如果一时吃不完，可以进行冷藏。意见建议：但时间也不能太久，最好不要超过二十四个小时，同时取出后也不能立即食用，需要过十分钟再食用。
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买来食用的活鱼想多放几天，又不让它死亡，可采用以下方法：1、把活鱼的嘴扒开，向里灌进几滴白酒，然后放置在阴凉黑暗的地方，再盖上能透气的东西。这样即使在夏天，鱼也能活上好几天。2、将两小块浸湿的薄纸片贴在鱼的两眼上，可使活鱼离开水存活3-4小时。放回水中后，很快就能活蹦乱跳。
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活鱼保鲜方法
时间: 15:01 来源:未知 作者:安康起名网免费取名
鱼是我们食物来源之一，是主要的海鲜，鱼肉味道鲜美，营养丰富，体内含有大量的蛋白质，对人体有很大的补充。吃鱼要吃个鲜，买来的活鱼想多放几天，现杀现烧，就看看小编给您介绍的活鱼保鲜方法。
活鱼保鲜方法
买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中装水，这样经过一二十分钟，甚至个把小时，鱼也不会死去，把鱼带回家后，放人水中，把蒙在鱼眼上的湿纸除去，不多时就会活过来了。
白酒保活法
用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死。因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到麻醉作用。 但在具体做法上，要注意两点。一是所用的白酒，必须在50度以上，以增强麻醉能力。二是到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死，一般两三个小时为宜。
低温保鲜法
有时，鱼买得多了，一时又吃不完，可采用低温保鲜法。只要将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上，放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种。 冷却保鲜：温度在0℃左右。第二种是微冻保鲜：温度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分冻结，第三种则是冷冻保鲜：先置于－25℃以下的低温，然后放在－18℃以下的温度，可保鲜较长时间。
盐水保鲜法
如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放人2%～2.5%的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质腐败。
安眠药保鲜
把买回的活鱼先放在含有少量安眠药溶液的水盆里，过大约十五分钟后取出另外放养，也可保鲜较长时间。
将鲜活的鱼放入注有50%的二氧化碳和50%的氧气混合气体的水中，经过25分钟左右，促使活鱼呈麻醉状态时，把鱼捞出来，经30多个小时的后，再把鱼回放水中，可以使鱼如一梦醒来，又能在水中游泳了。
将活鱼放置于80℃&85℃的热水里过两秒钟，立即把鱼捞起来再放在冰箱里冷藏，可以使鱼的保鲜时间比原来延长到一倍。这是由于热水浸泡有杀菌去毒的作用。
消毒杀菌法
将鲜鱼外表洗净切块后，盛有具有透湿性的尼龙树脂袋中，置于热水或蒸汽中消毒杀菌再贮藏。经此法处理的鲜鱼，在34℃左右的室温下放置5～10天，仍可保持原有鲜味。
鲜鱼洗净切块后晾干，将鱼块掺盐洒酒，放入一个陶器中，再倒入一点芝麻油或菜油，比例为：十斤鲜鱼加入四两盐、二丙白酒、六两油；最后将陶器密封好，存于阴凉干燥处，可保存一年以上。
白菜保鲜法
用带根白菜一颗，将菜心挖出，将鱼肉放入，并用菜叶和菜帮裹严，外面用绳捆好，吊挂或放置在房后阴凉处。冬季用此法贮存鱼肉，可保鲜十几天。
吃鱼要注意的事项
空腹吃鱼危害大
空腹吃鱼会增加肝肾负担。蛋白质直接转化成能量，在分解的过程中会产生大量含氮废物，增加肝脏和肾脏的负担。因此，只吃鱼肉不吃主食的做法，不但浪费了蛋白质，更增加了人体排毒的压力。
不仅如此，空腹吃鱼还可能增加痛风的危险。空腹时胃酸的酸度比较高，同时没有碳水化合物的帮助，鱼肉蛋白质分解不完全，会造成尿酸增加。而大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入，却没有足够的碳水化合物来分解，就可能诱发痛风或加重痛风患者的病情。如果此时再加上啤酒，更是会&雪上加霜&。
生吃鱼片易得&肝吸虫病&
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高。临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。另外，吃生的或煮得不够熟的猪肉、牛肉、羊肉、狗肉等，都可能感染寄生虫病。
不少人以为生鱼片用酱料和醋拌过，就能杀死其中的肝吸虫，可以放心食用，但事实上一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死肝吸虫，就算把鱼片投入 90 ℃ 热水中，煮的时间不足也不能将之杀死。因此生鱼片还是少吃为妙。
鱼胆过量会中毒
中医认为，鱼胆性寒、味苦，有泻热、明目等功效，祖国医学常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等病，常用量为1-2.4克。但如果服用量过大，非但不能治病，还可能引起急性鱼胆中毒。
鱼胆的胆汁中含有一类致毒物质，这类物质既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将全胆烹熟、生吞，或是用酒送下，均可发生中毒。那么，哪些鱼的鱼胆会引起急性中毒呢？青鱼、草鱼、鲩鱼、白鲢、鳊鱼、鲤鱼等的鱼胆均会引起中毒。其中，以青鱼、草鱼和鲩鱼引起的中毒最多见、最典型。
活鱼现杀不鲜还有毒
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。鱼不能现杀现吃的原因是现杀的鱼蛋白没有完全分解，味道不够鲜美，营养成分也不充分。其次，将剖腹洗净的鱼放置几小时，毒素挥发得差不多，这可降低有毒物质对身体的危害。动物宰杀后肌肉发生四个阶段的变化：僵直、后熟、自溶和腐败。僵直是在动物宰杀后最先发生的变化，在夏季一般一个半小时，冬季一般3到4小时。由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纤维出现变硬僵直现象，此时的肉品不适宜做烹饪之用，口感也不好。
随着肌肉中的糖原继续分解为乳酸，结缔组织逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，这个过程称为肉的后熟。此时的鱼、肉最适合做烹饪原料，味道最好。刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，在常温下或者在冰箱中储存4到5个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来更卫生。
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