凉拌酸辣大白菜怎么做白菜怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-31 20:32 标签： 凉拌酸辣土豆丝
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凉拌酸辣白菜的简介及特色
酸辣透甜，清香利口。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细600克&5克5克10克5克30克25克25克&
凉拌酸辣白菜的做法详细步骤
1.白菜切成0.33厘米宽的条，再切成3.3厘米长的段，入碗内，下盐3.5克，用手拌匀，腌十几分钟，用手将菜挤干，散放在另一个碗内。
2.锅放火上，添入香油，油热时，葱、姜、辣椒下锅，用勺煸炒，加入余盐和醋、白糖、水少许，汁沸时，浇在白菜上，拌匀即成。
凉拌酸辣白菜的做法小贴士
制作要诀：
1.主料中的白菜应为嫩白菜帮
2.葱、姜、红辣椒都切为细丝
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　　1.切去老蒂，掰开洗净，沥干。蒜拍碎，切碎。
　　2.娃娃菜切细丝，放入玻璃瓶中。加适量盐，蒜末，泡椒碎，1勺白醋。盖上盖子摇晃均匀。入冰箱腌制1天1夜。
　　3.腌好的丝取出后沥干水分。锅烧热，入白菜丝翻炒一会儿即可。
　　4.加1勺油，拌匀。入冰箱凉透。
[责任编辑：静静]
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