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花鲢鱼怎么做好吃，花鲢鱼的做法
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不知道大家有没有吃过花鲢鱼，花鲢鱼是一种胶原蛋白非常丰富的鱼，而且有一定的美容作用，是广大女性的福利。小编有一段时间经常吃，花鲢鱼可以增强体质，达到强身壮体的功效。小编有段时间肠胃不好，而且熬夜，一直脱发，在妈妈的带领下，吃起了花鲢鱼，这些症状都明显的消失了许多。那么花鲢鱼要怎样做才好吃呢，小编来教你。做法一：材料：鱼、蒜瓣、剁椒一大勺、少许(可以不加)、淀粉、盐、生抽制作：1、准备好鱼肉，大蒜切碎，剁椒备用2、鱼肉片大片，用流动的水冲洗两分钟(最好之前用腌制半小时)，加入淀粉，一小勺油抓匀，放置五分钟备用3、锅内入油，加热倒入蒜末爆香，加入剁椒炒出红油，再加入一小碗清水煮开，加入些许生抽和盐调味4、放入腌制好的鱼片，用轻轻拨散，鱼片变色后放入紫苏，立即关火，盖盖子焖一分钟拌匀即可。做法二：材料：花鲢鱼4000g、葱0.5棵、姜2片、干4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量。制作：1、刮鱼鳞，清内脏和鱼腮!2、葱，香菜段，干红辣椒!3、把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，(炖鱼的时候好入味)!4、锅内放油，煎鱼!双面煎成金黄色!5、加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右。6、最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段。做法三：材料：花鲢鱼头一个/中老豆腐500g制作：1、把新鲜的花鲢鱼头洗净，下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉，防止油溅。2、起油锅，在油锅里放一点盐，可以防止鱼沾锅。3、待油锅热时，放入鱼头煎炸。4、煎炸时注意可以把鱼头竖起来，让鱼头的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。5、把鱼头一分二，盛入大中6、倒水没过鱼头，放入葱，姜，倒入老酒。烧开后，让鱼头小火慢炖10-20分钟左右。7、放入胡萝卜，冬笋，香菇，继续小火慢炖。8、放入豆腐，再加入适量盐，再炖20-30分钟左右。9、关火前撒上大蒜沫，可以增加汤的香味和色味。上面是小编为大家介绍的两种花鲢鱼的做法，做法很简单，而去很好吃，适合大家在家里制作。另外，花鲢鱼是非常适合养生的食品，皮肤不好的人吃是最好的，它有滋润皮肤的功效，这样是小编非常喜欢吃这种鱼的原因。它对脾胃差的人非常的管用，另外，如果想好好的调理脾胃的亲们，可以试着用这种鱼的鱼肉来煮粥吃，非常的暖胃。
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怎么做红烧鱼？油炸？煎？鱼皮要掉？有鱼腥味？味道不香？这些都是大家在做家常红烧鱼的时候会遇到的问题，所以我们一一来化解这些问题。首先我们来看做红烧鱼用什么烹饪手法？许多人家做红烧鱼的时候。总要把鱼放在油锅里高温炸，把鱼炸得两面焦黄焦黄，然...
怎么做红烧鱼？油炸？煎？鱼皮要掉？有鱼腥味？味道不香？这些都是大家在做家常红烧鱼的时候会遇到的问题，所以我们一一来化解这些问题。首先我们来看做红烧鱼用什么烹饪手法？许多人家做红烧鱼的时候。总要把鱼放在油锅里高温炸，把鱼炸得两面焦黄焦黄，然后再加各种调味品做成。但是，高温把鱼炸焦黄对人体健康是不利的。当用油炸食物，油锅的温度高达200度以上，锅里的油脂进行着复杂的化学反应，高温的食用油，可产生苯并比等致癌物。如果能用健康的方法做出同样的美味，那我们为何不改变一下呢？烹调方法怎样改进呢?为了减少吃进致癌物，做荤菜或蔬菜时油锅的温度不要太高，不让油冒烟，油在锅里冒烟时的温度一般的已超过200度，煎炒的时间越短越好，不要把食品的表面煎得太焦黄，这样可减少致癌物的形成。所以今天我们用比较低的温度把鱼煎一下就好。可是煎鱼总会掉皮，成品卖相很不好，看上去糊状的一团不知是什么！没有了色，会让人没有食欲！一个绝招：煎鱼防止粘锅的最简单办法不是使用不粘锅！就是在锅底放几片生姜或是一些生姜丝，鱼在上面煎，保证一点也不粘锅！怎么样让做的鱼更香更好吃？一样辅料：大家做红烧鱼用我们南方的小葱比较多，但是今天我推荐我们江南另一种葱叫胡葱，更是另一番好滋味啊！胡葱比我们江南的小葱要稍微大点但比北方的大葱要小，胡葱有非常好的除腥作用。总体口感还是不好？一勺糖：不要忘了加一小勺糖，不要多，对鱼的整体口感有大大的提升作用，鱼肉更加鲜美的秘诀啊。今天我们用好吃的青鱼（不是黑鱼也不是草鱼）来做这道家常红烧鱼。青鱼没有人买整条的，因为太大了，一条少则十斤呢！听说最重的青鱼有2百多斤！
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
红烧鱼的做法步骤
1. 胡葱清洗干净后切断；
2. 姜洗净切片
3. 青鱼段去鳞片用纸擦干；
4. 热锅冷油；
5. 加入生姜片到散发出香味；
6. 把鱼小心放在姜片上面，小火煎；
7. 半分钟后翻面；
8. 加入生抽
9. 和老抽；
10. 加入开水到鱼的一半，大火煮；
11. 一分钟后加入半勺白糖；
12. 汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了
青鱼肉看似块头大，其实里面肉质非常鲜美，但还要记住几个要点：1.青鱼非常厚实，所以如果煮的时间不够，里面的肉会是生的，所以一般水量要没过鱼块的一半，否则太少会不熟；2.生姜片可以适当多一点那样更好操作，用我这个方法鱼皮是一点也不会掉；3.如果鱼洗好就煎有时遇到热油会溅开来所以最好用纸擦一下，或者要开最小火，同时可以用锅盖挡一下；4.煎鱼的时间不宜过长，也没有必要，其实煎一下再煮是让鱼有更香浓的味道而已；5.胡葱不是香葱，图片上看不出大小，其实比香葱要粗得多，香葱撒上就可以出锅，胡葱可不行，一定要稍微煮一会让香气出来才好吃！
(C)本菜谱的做法由
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加了番茄，香喷喷的红烧鱼，开...
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413针亮鱼怎么做好吃
【导读】细长的身形，尖尖的嘴巴，这是什么鱼？原来这就是传说中的针亮鱼，也叫针鱼，这种鱼虽瘦长，但是肉质鲜嫩，口感很不错。针亮鱼属于海鱼，但同时也生活在淡水中，原来这种鱼生活在咸淡水交接处，还是挺特别的。
针亮鱼身体瘦长，嘴巴又像一把刺刀，不过味道却很不错，做法的选择也比较多，如果家里刚好买了针亮鱼，该怎么做才最好吃呢？快来看看妈网百科给你推荐的食谱吧。【香煎针亮鱼】准备材料：针亮鱼、葱、姜、蒜、生抽、醋、五香粉做法：1、将一条针亮鱼洗净后切成小段，裹上鸡蛋液备用；2、在锅中放油，小火烧热后把针亮鱼放进去，两面煎至金黄；3、在碗中放入适量生抽、醋和葱、姜、蒜，搅拌均匀后加少许水调配；4、把碗中的酱汁倒入锅中的针亮鱼上，盖上盖子焖5分钟即可出锅。【盐烤针亮鱼】准备材料：针亮鱼、柠檬汁、橄榄油、海盐、胡椒做法：1、将针亮鱼取出内脏和鱼鳃处理干净，用清水洗净沥干水分；2、在一个容器中放入针亮鱼，放入适量海盐、胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀腌制半小时；3、将锡纸铺在烤盘上，上面刷上一层橄榄油，把腌制好的针亮鱼放上去，淋上适量柠檬汁；把烤箱预热220度，中层、上下火烤制30分钟，中途取出翻面烤至表皮金黄微焦即可。
针亮鱼的营养价值怎么样？其实这类海鱼都会有比较丰富的营养哦，针亮鱼中的蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素E、钙、铁、磷、镁、锌、钾等营养成分的含量都很喜人，能够给身体带来营养，增强体质，让免疫力更加强大，原理疾病。针亮鱼中的蛋白质属于优质蛋白，容易被人体所吸收，保证我们的身体正常运行，而针亮鱼中的脂肪酸也是一种十分有益的物质，有降糖、护心和防癌的作用，保健功效可见一斑。针亮鱼中含有充足的B族维生素，B族维生素对身体健康十分重要，可以帮助维持正常的身体发育，还能增进视力。而在我们传统中医里面，针亮鱼也有健康功效，具有滋阴、补气、解毒之功效，主治阴虚内热、盗汗、五心烦热（结核肺），久溃疡疮，不易收口等症。
针亮鱼是一种生长周期比较短的鱼类，它生活在淡水咸水交界处，每一代的更新是很快的，所以一般能够保证较大的产量，这样就让针亮鱼不会很贵，而且比较稳定。针亮鱼一般的价格是在20-30元一斤，由于辽宁、山东这些地方比较多见，在这些地区，针亮鱼的价格基本上保持在15元一公斤。针亮鱼主要分布在黄海和渤海一带，遇到产量比较大的时候价格可能还会比上面说的低，这种长条状的鱼味道是很不错的，大家可以平时买回去尝尝哦！
针亮鱼是可以做鱼丸的，它的肉质鲜美，做成鱼丸也是很好吃的哦！针亮鱼的产量比较大，体形细长，尤其是嘴部更似针一般，背部中间有一条绿色的带子，在阳光下会泛出光泽，故名针亮鱼，也叫针鱼，想用它来做鱼丸？快来看看怎么做吧。1、将针亮鱼处理并清洗干净，把鱼肉剁碎，掺一些五花肉进去，一边剁可以一边加入生姜丝、花椒末；2、在锅中烧热水，如果有高汤最好，烧开后转小火，用小勺一勺勺的取搅拌好的鱼肉馅儿，直接放入锅中，大火煮开转小火，撇去表面的浮沫；3、在锅中加入食盐和白胡椒调味，撒上葱花和香菜碎，记得在出锅前淋一些香油，味道更佳！
针亮鱼虽好吃，但是也要注意一些问题哦，比如在吃针亮鱼的时候记住不要吃维生素C，这样会影响吸收，一些富含维生素C的水果可以不要和针亮鱼同吃。针亮鱼一次也不要吃得太多，因为吃了之后是会影响消化的，如果你本身消化功能就不好，更要注意了。针亮鱼也是属于海鱼，有不少人对都海鲜过敏，如果你本身是属于过敏体质的话，建议也要慎吃针亮鱼，以免引发过敏。除了这些以外，针亮鱼倒是一种不错的美食，大家在平时可以经常吃一些，既美味，又能补充营养。
想要选择上佳的针亮鱼，最主要的当然就是新鲜，买的时候得看看针亮鱼是否是活的，闻起来有没有异味，如果有异味的话千万不要买了，因为海鱼是高蛋白食物，是比较容易变质的，如果有异味的话就说明已经坏了，千万不要吃。其次很重要的就是得看看针亮鱼的身形，针亮鱼一般在两尺长左右，体态比较饱满均匀，外表滑溜一些的。针亮鱼还有一个部位是大家需要注意的，那就是它的嘴，看看针亮鱼嘴部那根细长的针是否坚硬，如果很软、容易折断，那就说明不太新鲜，不要买了。
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鱼肉的做法大全
鱼肉的百科知识
鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质(蛋白质食品)所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化(消化食品)吸收。
鱼肉的营养价值
鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼：有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼：有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。
带鱼：有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。
鳗鱼：有益气养血、柔筋利骨等功能。
鱼肉的搭配宜忌
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