崇武鱼卷眼角长鱼肉是什么原因鱼肉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-01 14:19 标签： 崇武鱼卷渔乡缘
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崇武鱼卷是福建闽南一带的一道独特名菜，选用新鲜的深海鱼，如马鲛鱼、海鳗或鲨鱼为主要原料，其外观呈圆柱状，大小均匀，色泽微黄晶亮，质地柔润，富有弹性，入口清脆，有一种特有的鲜香味，深受闽南百姓及游客的赞赏。
据《泉州市政府年鉴》和《崇武镇志》记载：“鱼卷”为崇武城区水产品深度加工的特产，其制作起源于清代，距今已有300多年的历史，与当地民俗婚俗紧密相关。崇武女耕男渔，男人以海为生，顶风钻浪，往往有生命危险，因此，崇武人尤为看重“出入平安、家人团聚”。其中最突出的是，把鱼卷做成两头圆形的长条，寄意“（年）头圆（年）尾圆，长长远远”的美好祝愿。除了婚宴喜席头道菜要上鱼卷，逢年过节或家庭宴请也必有之，素有“无卷不成宴”之说。
目前，崇武鱼卷加工仅限于崇武镇，生产企业和家庭作坊已达180余家，年产量达4000吨，产品销售网点已覆盖全省各地及全国许多大中城市，并通过厦门口岸销往国外，享誉海内外，曾荣获“中华名小吃”和“泉州十佳名小吃”等称号。
2015年3月，“崇武鱼卷”获准中国地理标志商标注册。
(责编：陈艺灵、施云娟)
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12345678910君，已阅读到文档的结尾了呢~~
崇武鱼卷作为闽南一带的特色菜之一，早年，在崇武地区也有许多民间菜肴，然而在岁月的滔洗下，唯有鱼卷仍备受人们喜爱，留传下来,鱼卷味鲜质嫩、顺滑可口,成为婚喜宴、逢年过节或家庭便宴不可或缺的菜肴，也成为馈赠亲友的佳品。同时也是泉州的十大名小吃及十佳美食之一，深受来各旅游观光游客的赞赏与喜爱。
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崇武鱼卷的做法来历详解
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崇武鱼卷是福建闽南一带的一道名菜，正宗的崇武鱼卷的主原料选用这里盛产的优质鱼，以马鲛、鳗、鲨等最佳。将手工精制而成的鱼浆卷成一条条圆状体，放进蒸笼以烈火蒸熟，其加工均匀度、发酵度及蒸煮火候都极其讲究，令人百吃不厌。泉州美食排行
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