-职业餐饮网
您现在的位置：>>&&>>正文内容
最全的xo酱制作秘方
作者： 来源： 发布时间：日 点击数：
【字体： 】
XO酱是一种发源于香港的调味料，主要使用海产和辣椒制成，味道鲜中带辣。XO酱约于1980年代在香港的高级酒家出现，并在1990年代普及化，成为一种具有香港特色的调味料。现在，XO酱已经风靡整个中餐界，但是不同菜系的，制作的XO酱良莠不齐。
XO酱的由来
XO酱的名称不同于一般中式酱料，使用了英文字&XO&作为酱料的名称。
因为香港的经济在1970年代和1980年代蓬勃发展，各种欧美名酒在这时被引入香港，包括法国的干邑白兰地。白兰地是一种蒸馏葡萄酒，其出产等级和贮存在木桶中陈酿的时间有关，陈酿在木桶中的时间越长，质素便越高，而 X.O.是指&Extra Old&，最少要贮存在木桶十年。由于 X.O.等级的干邑白兰地产量少，所以价格昂贵，因此在香港 X.O.便引申出高级和奢侈的含意[4]，而这种酱料正是在这个时期于香港出现，使用&XO&命名便能表达这是高价优质的酱料。事实上XO酱在市场上经常被包装成高档的酱料，其售价一般都较其他常见的酱料昂贵。
在调制XO酱时，通常会加入瑶柱和金华火腿，这两种价格较高的食材，能够为酱料带来独特的鲜味，但也使XO酱的售价较高。(本文由&粤港微杂志&独家编辑整理)此外，XO酱的颜色与白兰地相似，也是这种酱料被称为XO酱的原因。
XO酱的材料没有既定的标准，但主要都包括瑶柱、虾米、金华火腿和辣椒，瑶柱和虾米能带出鲜味，而辣椒为酱料增添辣味[5]。当XO酱在全世界的中国菜餐馆开始普及时，各家餐馆所制作的XO酱都有所不同，当中的配方亦成为各餐馆的商业秘密。XO酱除了可以在市场上购买外，也有家庭根据自己喜爱的口味自行调配。
XO酱的5种做法
XO酱做法一
小干贝3斤，干葱3斤，海米3斤，大地鱼0.8斤，秦椒0.8斤(剁碎)，火腿7块，小洋葱、蒜蓉各半斤，盐50克，鸡粉40克，白糖300克。
1.将干贝、干葱、海米，大地鱼、辣椒、火腿上屉蒸熟后过油炸干，然后搅碎。
2.宽油下洋葱、蒜蓉炒香，下入步骤1的原料小火熬香，起泡起锅加盐、鸡粉、白糖小火熬30分钟即可。
XO酱做法二(粤式)
瑶柱1200克，海米350克，大地鱼干180克，金华火腿150克，细辣椒粉450克，蒜泥80克，泡辣椒3支，原椒酱120克，李锦记豆瓣酱、蒜茸辣酱、桂林酱各100克，胡椒粉35克，蚝油30克，香油180克，鱼露40克，砂糖48克，鸡粉60克，花雕酒20克。
1.先将前六味加水上笼扣熟，再切成细米状;
2.锅下油再把细米状七味放在油锅内浸炸干脆，晾干;
3.起锅再下油，放野山椒、原椒、豆瓣酱、桂林酱、蒜茸辣酱、辣椒仔，用慢火炒起红油;
4.放蚝油、鱼露、味粉、鸡粉、糖、香油、胡椒面炒起泡;
5.放加工好的前六种料拌匀即可，色泽金红，味入口鲜咸甘香、微辣。
XO酱做法三
把九层塔的花簇都剪下来，洗净，放阳台上晒五小时，放入搅拌机内打碎备用。
金华火腿500克(切粒)，瑶柱50克(撕成丝)，大虾米50克(稍剁碎)，蒜头20克(拍烂)，咸辣椒碎30克(打成粉)
1.放油先炸瑶柱丝，捞起;再炸虾米碎，捞起; 最后炸金华火腿粒捞起，备用。
2.洗干净锅后，放新油，炒辣椒粉，待辣椒粉炒香后，再放进用搅拌机打碎的九层塔，一起炒，加入炸好的瑶柱，虾米，火腿
炒好后关火，加入蚝油适量60克拌匀后摊凉即可!
微辣，鲜咸味香浓，简直一流!不含防腐剂，装进瓶子后，可放冰箱保鲜层储存。
XO酱做法四
干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个。
调料：酒30克、蚝油45克、糖15克、胡椒粉5克、干贝汁1杯。
1、干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。
2、比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎;其他材料分别切碎。
3、用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。
4、待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。
制作小秘诀
1、干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。
2、干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。
3、装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干;每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。
4如果能买到马友咸鱼最好;火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味。
XO酱做法五
熟火腿瘦肉1000克，净咸鱼肉300克，干葱茸、油酥花仁碎、辣椒酱、水发珧柱各500克，虾米400克，蒜茸300克，野山椒碎500克，香茅100克，干辣椒节400克，海鲜酱300克，白糖、白胡椒粉、味精、鸡粉各15克，香油、红油各10克，色拉油20克。
1、火腿瘦肉、净咸鱼肉均切成小丁，用低油温炸干水分后，沥尽油，用搅拌机打成细茸;香茅洗净，切成细粒;水发珧柱搓成细丝;虾米剁成细粒;干辣椒节用干锅炝香后，再用搅拌机打碎。
2、净锅上小火，注入色拉油烧热，先下蒜茸、干葱茸煸香，接着下辣椒酱、野山椒碎、干辣椒碎炒香上色，然后依次放入香茅粒、虾米粒、火腿茸、咸鱼茸炒香，最后调入海鲜酱、白糖、味精、鸡粉、白胡椒粉、红油和香油，撒上酥花仁碎，起锅盛入洁净干燥的容器中，即成。
由于制作xo酱的用料多，且较高，所以在制作时一定要注意细节问题，否则会造成不必要的浪费。所有原料的大小应一致，尤其是干辣椒和酥花仁不能呈粉末状;一定要按顺序投放各种原料，并且要用小火长时间慢炒(约30分钟)，这样才能达到滋味香浓而不煳的效果。
xo酱在贮存时，一定要用红油封面，这样才不易变质，并且烹制出来的菜肴也会更油润可口。
炒好xo酱后，用它来烹制菜肴就是一件简单的事了，不过在使用时需注意，因为xo酱本身含有不少油脂，烹制时要控制好用油量，并且下锅后不能久炒，以防炒煳。
一位粤菜大厨的xo酱配方和制作全过程
虾米粒1.3公斤，带肥火腿粒1.3公斤，虾仔150克，碎干贝500克，大地鱼末150克，咸鱼粒，野山椒粒1公斤，辣椒粉250克，蒜蓉干葱茸各900克，鸡粉250克，蒜油125克
甘笋500克，骨类1.5公斤，汤式清水1.5公斤，熬好过滤得5公斤，味精200克，白糖1500克，茄汁1.25公斤，喼汁300克，果汁300克，色素调色
制作图解：
首先把原材料准备好，瑶柱蒸过以后撕成丝，金华火腿蒸过后也撕成丝，大地鱼，咸鱼各焙干(烤箱或是晾干后锅里焙都可以)后切成碎，指天椒切成碎，干葱，蒜蓉，姜米，切碎，辣椒干也一样用剪刀剪成丝，下面做一步给大家说一下。
海米5两焙干切碎，虾米：1斤 瑶柱：1.5斤 金华火腿：2斤 大地鱼：3片 咸鱼：1斤 指天椒:0.5斤 辣椒干：0.5斤 蒜茸。干葱各半斤 辣椒油：3支
瑶柱蒸过后撕成撕
干辣椒碎，切成丝也可
干葱肉切碎，姜蒜切碎
指天椒切碎
大地鱼切成丝切成碎都可以
蒜蓉葱姜碎炸干
所有原料都一一炸黄咸鱼，大地鱼
指天椒炸的时候，注意油温，不可以时间太长
备好的辣椒油
炒制的时候加入辣椒油，大豆油，
一一放入原料
刚开始少点油炒制一下
不断加入红油，豆油
原料全部投入以后小火熬制3分钟
加入盐，味精，鸡粉，生抽
料加齐以后小火慢慢熬制2分钟
这时候就可以盛出来
XO酱的菜肴实例
制作XO酱的菜肴系列很多很多，味道是非常受欢迎的!以下介绍几道参考。
XO酱拌玉子豆腐
食材：玉子豆腐400g(8元) xo酱100g(10元)
辅料：彩椒、醋、生抽
做法1、玉子豆腐切块，摆好形状
2、浇上xo酱，醋，生抽，撒上彩椒粒即可
推荐理由:有丰富的蛋白质，和XO酱搭配吃很爽口
大厨提示：玉子豆腐保质期只有7天，要看好生产日期
XO酱炒带子
材料:带子(急冻或新鲜)6隻约160克、盐少许、胡椒粉少许、绍酒 1/2茶匙、四季豆 160克、西芹1条约90克、蒜蓉 1/2茶匙、低盐鸡汤少许、李锦记XO酱2汤匙、红辣椒(切碎装饰用，或可不加)酌量埋献(勾欠)、粟粉(玉米粉) 1/2茶匙、水2汤匙、糖盐各少许
1、带子(注：如用急冻，置室温解冻，彻底退冰)放入滚水中，拖水1至2分钟。切勿太久。随即捞起，沥乾水分。用厨房纸吸乾水分。用少许盐，胡椒粉和绍酒拌匀。备用。
2、四季豆切去头尾，西芹撕去纤维。用水冲洗，沥乾水分。切段，待用。
3、四季豆放入滚水中，拖水3分钟，随即放入冷冻水中，浸至冷却。捞起，备用。
4、烧热油获，用大火，把带子两面煎至微黄色，每面约 2分钟。盛起，待用。
5、下蒜蓉爆香，下四季豆和西芹，快手炒匀。倒进鸡汤，继续煮至四季豆开始软身。加XO 酱和带子，炒匀，煮约 1分钟。埋欠，洒点红辣椒装饰，即成。趁热享用。
芥兰凤节配XO酱
材料：鸡关节(即掌中宝)100克，芥兰100克，XO酱10克，盐20克，味粉8克，咖喱粉5克，野山椒10克，大葱10克，蒜子50克，麻油20克。
首先将鸡关节解冻加少许葱姜，30克蒜蓉，黄酒，盐腌制入味。
将腌制好的鸡关节焯水之后加咖喱粉，野山椒，大葱，蒜子，盐一起烧制并浸泡片刻以便入味。
芥蓝去皮改刀切滚刀之后焯水迅速冰镇保持翠绿，沥净水分加盐，味粉，麻油拌制入味备用。
最后将鸡关节跟芥兰一起拌制装盘，配以XO酱即可。
下一篇：没有了！六种特色调味酱的制作方法_论文_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
您可以上传图片描述问题
联系电话：
请填写真实有效的信息，以便工作人员联系您，我们为您严格保密。
六种特色调味酱的制作方法
||暂无简介
中国最大最早的专业内容网站|
总评分0.0|
试读已结束，如果需要继续阅读或下载，敬请购买
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢工具书特价书店《酱类制品制作方法、酱类制品制作流程》(书+光盘)
开&&&&&&本：页&&&&&&数：319页字&&&&&&数：I&&S&&B&&N：1售&&&&&&价：278.00元 品&&&&&&相：运&&&&&&费：卖家承担运费上书时间：购买数量：（库存18件）微信购买商品分类：关 键 字：详细描述：此套资料包含2套内容，全套共计278元，包含运费&第一套资料：《酱类制品生产技术》出版社最新出版图书&第二套资料：《各种酱类制品加工生产工艺技术汇编》光盘，包含以下目录所对应内容，几乎涵盖了所有这方面的内容，全部汇总在一起；&图书介绍&目录如下：&第一章酱类制品概论1&&第一节酱类制品生产历史概述1&&第二节酱类制品的分类3&&一、发酵酱的分类3&&二、非发酵酱的分类10&&第二章酱类制品生产原料13&&第一节概述13&&第二节香辛料14&&一、香辛料简介14&&二、酱中常用的天然香辛料15&&第三节谷粮类原料19&&一、小麦及面粉19&&二、稻谷和大米20&&三、大豆20&&四、蚕豆21&&五、花生21&&六、其他21&&第四节畜禽类食品原料22&&一、肉22&&二、乳23&&三、蛋黄23&&第五节园艺产品23&&一、苹果24&&二、梨24&&三、桃24&&四、杏24&&五、柑橘25&&六、山楂25&&七、西瓜25&&八、草莓26&&九、番茄26&&十、韭菜花26&&十一、香菇27&&十二、南瓜27&&十三、玫瑰花28&&十四、桂花28&&第六节水产原料28&&一、鱼类28&&二、虾和蟹29&&三、海藻29&&第七节其他原辅料30&&一、食盐30&&二、水30&&三、增色剂30&&四、助鲜剂31&&五、防腐剂31&&第三章发酵型酱制品33&&第一节酱制品生产基础知识33&&一、酱的制作原理33&&二、酱品中的微生物35&&三、酱品中主要微生物酶系及其作用44&&四、酱品酿造的生物化学50&&五、酱品色泽的形成及其控制51&&六、酱类制品的曲53&&第二节黄豆酱的生产53&&一、曲法豆酱54&&二、酶法豆酱57&&三、大豆豆瓣酱59&&四、黄豆豆瓣辣酱64&&五、西瓜豆瓣酱65&&六、冬瓜豆酱66&&第三节大酱与黄酱的生产67&&一、大酱的生产67&&二、黄酱的生产77&&第四节蚕豆酱的生产85&&一、蚕豆酱的种类85&&二、甜豆瓣酱系列86&&三、辣豆瓣酱系列92&&四、醉豆瓣111&&五、复制豆瓣酱113&&第五节豆豉的生产114&&一、米曲霉型豆豉115&&二、毛霉型豆豉131&&三、细菌型豆豉138&&四、根霉型豆豉143&&五、其他豆豉参考配方146&&第六节腐乳149&&一、腐乳分类149&&二、腐乳的一般生产工艺151&&三、青方腐乳154&&四、红曲酱腐乳158&&五、克东腐乳159&&六、红油腐乳162&&七、桂林腐乳163&&八、玫瑰豆腐乳165&&第七节面酱的生产165&&一、曲法面酱166&&二、酶法面酱169&&三、天然野生菌种面酱170&&四、多酶法速酿稀甜酱172&&五、多菌种酿制甜面酱173&&六、几种特色面酱177&&第八节水产类酱制品181&&一、鱼酱181&&二、虾酱183&&三、蟹酱185&&四、贝肉酱186&&五、乌贼酱187&&六、蚝酱187&&第九节花酱188&&一、桂花酱188&&二、玫瑰花酱190&&第十节辣椒酱192&&一、红辣椒酱192&&二、地方风味辣椒酱193&&三、甜酒辣椒酱197&&四、特味辣椒酱197&&五、辣椒豆豉酱198&&六、蒜姜辣酱198&&七、蒜蓉辣酱198&&八、五香辣椒酱199&&九、其他辣椒酱200&&第四章非发酵型酱制品204&&第一节芝麻酱204&&一、芝麻酱分类204&&二、纯芝麻酱205&&三、芝麻仁酱207&&第二节花生酱209&&一、花生原酱209&&二、稳定型花生酱211&&三、风味花生酱218&&第三节果蔬酱224&&一、产品分类224&&二、果酱生产方法225&&三、苹果酱226&&四、梨酱231&&五、西瓜酱及西瓜皮酱233&&六、山楂酱237&&七、桃酱239&&八、杏酱241&&九、草莓酱242&&十、橘酱及橘皮酱245&&十一、猕猴桃酱247&&十二、香蕉酱248&&十三、菠萝酱251&&十四、胡萝卜酱252&&十五、番茄酱255&&十六、蒜酱259&&十七、冬瓜酱263&&十八、南瓜酱264&&十九、韭菜花酱266&&二十、洋葱酱267&&第四节肉酱与骨酱269&&一、猪肉酱269&&二、牛肉酱271&&三、羊肉酱276&&四、各式辣肉酱279&&五、鹅肥肝酱280&&六、骨糊酱283&&第五节蛋黄酱和沙拉酱286&&一、生产原料287&&二、生产工艺289&&三、蛋黄酱配方291&&四、沙拉酱配方292&&第六节其他调制酱类294&&一、海鲜风味酱294&&二、沙茶酱301&&三、XO酱305&&四、调制花酱307&&五、美式烤肉酱308&&六、食用菌调味酱309&&七、复合调制酱312&&参考文献318&&光盘内容介绍&目录如下：&1&一种牛肉辣椒酱的制备方法&2&一种利用豆渣发酵生产酱油的方法&3&一种菇香型牛蒡酱&4&预浓缩式番茄酱生产方法&5&番茄酱厂生产用水三级重复与循环使用方法&6&一种辣味蟹酱及其制做方法&7&黑大豆酱油及其制备工艺&8&一种香辣酱及其制备方法&9&火腿酱及其制作方法&10&一种甜辣香型牛蒡酱&11&一种蒜香型牛蒡酱&12&一种牛肉香型牛蒡酱&13&一种咖喱香型牛蒡酱&14&一种麻辣香型牛蒡酱&15&一种李子果酱及其制备方法&16&一种即食五香酱制小龙虾及其制作方法&17&一种酱香型白酒的制备工艺&18&海鲜酱及其制作工艺&19&保健调和坚果酱&20&芥末麻油凉拌酱及其制作方法&21&一种败酱草益生菌发酵饮料及制作方法&22&蟹黄辣椒酱&23&桶贴(番茄酱)&24&多维营养酱油的制造方法&25&酱醪过滤器&26&一种酱香狗排加工方法&27&一种狗肉酱加工方法&28&一种辣豆营养香辣酱及制作方法&29&慕斯酱及其制作方法&30&酱油醋比例调味瓶&31&磨酱机&32&标贴(烧烤蒜蓉辣酱)&33&一种水果蜜酱及其制备方法&34&利用椰纤果生物纤维加工生产纤维果肉、果酱的方法&35&一种酱香型白酒的生产方法&36&绿茶酱油的酿造方法&37&绿茶酱油的配方&38&麻辣酱油及其加工方法&39&一种核酸酱油及其制备方法&40&果冻包装盒(吹波酱)&41&标贴(芝麻酱)&42&包装袋(纯豆大酱)&43&包装袋(纯豆酱)&44&包装袋(甜面酱)&45&标贴(祥记烧烤酱)&46&包装袋(面爱上酱挂面)&47&用于调味酱的复合膜及其制备方法&48&带粒桑果酱及其制备方法&49&传统发酵豆酱中细菌的检测方法&50&节能果汁果酱杀菌机&51&一种酱卤鸭的加工方法&52&大棚日光温室对辣椒豆瓣酱的后期晒制方法&53&一种口感绵软的芝麻酱雪糕及其制作方法&54&酱鸭的原料配方及其制备方法&55&低盐稀态发酵酱油生产工艺方法&56&一种虾酱的生产工艺&57&一种蚝味酱及其生产方法&58&一种豆酱的发酵方法&59&一种豆酱的发酵方法&60&一种豆酱的发酵方法&61&一种豆酱的发酵方法&62&天然晒制发酵酱油制作工艺&63&辣椒酱灌装阀&64&酱油灭菌消毒装置&65&一种用于酱卤肉制品的复合上色剂及其使用方法&66&多粮浓酱兼香型白酒生产方法&67&鸭蛋酱的制备方法&68&富含可溶性膳食纤维大豆酱的制备方法&69&一种海带酱产品的加工方法&70&复合调味酱及其制备方法和装置&71&一种沙拉酱粉&72&一种分析酿造酱油中氨基酸来源的方法&73&一种木瓜酱及其制备方法&74&一种发酵胡萝卜酱及其制备方法&75&一种发酵番茄酱及其制备方法&76&一种葱香黄豆酱及其生产方法&77&一种高膳食纤维含量的均质番茄酱的制作方法&78&玫瑰芦荟水果酱及其制备方法&79&芦荟辣椒酱及其制备方法&80&枸杞红枣辣椒酱及其制备方法&81&虾皮芝麻辣椒酱及其制备方法&82&酱料及其制作工艺&83&一种西红柿豆瓣酱的制作方法&84&纯天然生物酱油及其制备方法&85&一种果蔬酱及其制备方法&86&玫瑰辣椒酱及其制备方法&87&韭花辣椒酱及其制备方法&88&玫瑰虾皮辣椒酱及其制备方法&89&虾皮海带辣椒酱及其制备方法&90&一种可提高豆酱中异黄酮苷元含量的方法&91&一种可提高豆酱中ＡＣＥ活性抑制率的方法&92&制作方便面炸酱的系统装置&93&一种营养早餐肝酱及其制备方法&94&乌贼卵鱼子酱及其制作方法&95&低卵膜含量乌贼卵鱼子酱制作方法&96&番茄鱼籽酱及其制备方法&97&一种秘制牛蒡豆蔬酱及其制备工艺&98&麦芽糖柚子酱及其制作方法&99&＊＊鱼肝酱的制备方法&100&高浓度番茄酱生产设备&101&焦糖酱的制备方法&102&一种辣椒酱及其制备方法&103&多层酱油制曲塔装置&104&一种香辣虾米酱及其制备方法&105&一种香菇百合肉酱罐头及其制备方法&106&包装箱（纯芝麻酱）&107&一种调味酱油及其生产方法&108&利用酱渣生物酶解制备热反应香精的方法及其制备的香精&109&一种鱼骨酱及其加工方法&110&一种风味鮰鱼辣子酱及其制备方法&111&一种高钙鱼糜香辣酱及其制备方法&112&一种花生酱配方及制备方法&113&番茄酱定刀除草机&114&番茄酱生产用储罐&115&双规格番茄酱生产设备&116&超粘型热破番茄酱的生产方法&117&一种细度辣椒酱及其制备方法&118&一种麻辣鲜菇酱及其加工方法&119&一种鲍汁肉丁酱及其加工方法&120&一种用普通鹅肝加工鹅肝酱的方法&121&低盐鱼酱油的生产方法&122&一种杏鲍菇酱菜及其生产工艺&123&鹅肝酱及其生产工艺&124&辣椒酱及其制做方法&125&酱油塔式制曲防结露装置&126&用于半凝固或凝固型酸奶的上层果酱&127&低盐发酵风味麦酱的加工方法&128&低盐发酵风味鲜辣酱的加工方法&129&一种辣椒酱及其制备方法&130&高钙桤叶唐棣果酱及其制作方法&131&一种用增香酵母菌提升酱油风味的方法&132&一种细滑罗非鱼骨肉酱及其制备方法&133&厌氧发酵型酱豆瓣及其加工方法&134&小包装酱腌菜自动化生产方法及设备&135&一种酱菜的制备方法&136&一种牛磺酸海鲜酱油及其超声波制备方法&137&一种牛磺酸海鲜酱油及其制备方法&138&低糖香蕉菠萝复合果酱及其制作方法&139&一种香辣酱的配方及制作方法&140&双酶法转化大米碎米生产无公害食用酱色的方法&141&番茄酱成套生产设备&142&包装瓶贴（粤派台湾南乳酱Ａ）&143&酱料包装盒（Ｐ－３２５）&144&番茄酱生产线变频器控制柜&145&一种测定果蔬酱中棒曲霉素的方法&146&标贴（盒装黄豆酱）&147&一种酱油瓶&148&枣果食用酱加工工艺&149&柿子食用酱加工工艺&150&山扁豆酱加工工艺&151&松茸酱酿造工艺&152&瑰腐香酱酿造工艺&153&一种核桃仁食用酱加工工艺&154&苹果梨营养大酱及制备方法&155&一种核桃酱油&156&复合栗酱及其制备工艺&157&一种核桃蛋白酱&158&瓶（芝麻酱）&159&包装袋（酱渍菜）&160&食品包装盒（青芥辣酱）&161&瓶盖（香辣鸭肉酱）&162&扁豆酱及其制备方法&163&一种枣酱的制作方法&164&双孢菇酱油的酿造方法&165&一种芥辣酱调味品及其制作方法&166&一种香辣海带肉酱及其制作方法&167&一种酱渣肉味方便汤料&168&玉米淀粉糖渣米曲和红曲发酵酱油的生产方法&169&茶风味酱油&170&一种新型无蔗糖果味酱及其制备方法&171&一种黄单胞菌及用其制备酱油专用黄原胶的方法&172&用虾头、虾皮生产超细虾酱、虾粉的方法&173&食品包装袋（酱烤鸭）&174&酒座（永福酱酒）&175&销钉（永福酱酒）&176&瓶子（素食甜辣酱）&177&果酱机（ＹＤ－２６１）&178&肥牛酱&179&芥末酱加工方法&180&富营养牦牛肉熟食酱及其加工方法&181&一种生物活性辣椒酱的制备方法&182&一种生物活性辣椒酱&183&一种高营养油辣椒酱的制备方法&184&一种高营养油辣椒酱&185&咸鲜蘑菇酱&186&五香蘑菇酱&187&孜然蘑菇酱&188&香辣山野菜酱及其制备方法&189&孜然山野菜酱及其制备方法&190&五香山野菜酱及其制备方法&191&海鲜山野菜酱及其制备方法&192&面条酱&193&大酱酒及制备方法&194&海鲜蘑菇酱&195&香辣蘑菇酱&196&咸鲜山野菜酱及其制备方法&197&银杏酱的制备方法&198&一种海苔虾子酱及其加工工艺&199&一种花生海苔酱及其加工工艺&200&一种辣椒酱的制备方法&201&发酵黑蒜酱油及其制作方法&202&酱香菜芥花&203&一种新型方便面调料酱&204&一种新型蚬蚧酱及其制备方法&205&一种番茄酱厂番茄皮籽渣的脱水干燥和干法皮籽分离组合生产方法&206&豆酱中生物胺的分离和液相色谱柱柱前衍生化方法&207&低酸型冷破番茄酱的生产方法&208&一种鱼脑酱调味品及其加工工艺&209&瓶（香辣鱼酱）&210&瓶（鲜香鱼酱）&211&包装袋（酱板鸭）&212&瓶子（红油辣酱－０２）&213&烟雨楼酱菜礼盒（Ａ）&214&酒瓶（永福酱酒）&215&一种固态发酵酱油的蠕动发酵罐&216&一种麦香酱及其生产方法&217&一种燕麦酱的制备方法&218&保健营养酱&219&一种酱香型葡萄酒及其生产方法&220&一种应用膜过滤技术生产纯生酱油的方法&221&风味瓜酱的制备工艺&222&一种含活性益生菌的甜酱及其制作方法&223&一种采用固定化细胞发酵制备高盐稀态酱油的方法&224&纯天然三鲜麻辣红椒酱制作方法&温馨提示：我们可提供各类技术，因篇幅限制不能全部列出，若没找到你要的技术资料，可联系客服提供（客服电话：010-0-）
280.00元280.00元280.00元280.00元280.00元280.00元280.00元280.00元280.00元280.00元
Copyright(C)
孔夫子旧书网
京ICP证041501号
海淀分局备案编号