3块钱的啤酒和30元的啤酒，到底差别宇宙到底有多大视频

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-02 18:35 标签： 巴特尔力量到底有多大
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3块钱的啤酒和30元的啤酒，到底差别有多大？
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世界上的啤酒品牌种类数不胜数，每款酒的价格也是各不相同：超市里零售的啤酒，专卖店里摆设的进口啤酒，真的是琳琅满目。稍微一对比，就会发现区别真的很大。那3块钱的啤酒和30元的啤酒，到底差别有多大？
&&&&& 当我们提出了这个问题的时候，有人回答：差了27元！
啤酒，单从生产成本上看价格并不贵，而也不应该贵。但很“不幸”，这种由水，啤酒花，酵母&麦芽。加工成的的农产品可以发展出惊人的复杂度，单单使用啤酒这个载体就可以表现出“美学”的追求。于是就开始贵了。
& 1、酿酒原材料不同
&&&啤酒是以谷物、水为主要原料，加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。这就出现了分歧，精酿啤酒要求水准高，自然酿造成本就会很高。后者批量生产，口感很寡淡，自然成本就会很低了。常见的百威、喜力、青岛和雪花等都是工业啤酒。
（1）30块的啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。因此口感方面很突出，当然价格自然会贵一些。
& （2）3块的啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。
& 2、发酵工艺不同
& &精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ale，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Lager，下发酵工艺），二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。如图所示：
（1）30块钱的啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在&10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。
（2）3块钱的啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在&10℃&以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。
3、发展历史不同
&&精酿啤酒的发酵历史要长于工业啤酒的发酵，早在出现工业啤酒之前，就已经出现了精酿啤酒。
（1）精酿啤酒：一开始艾尔啤酒（精酿啤酒）由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟疫、饥荒、污染水源等）生存下来。在中世纪，大批人死于瘟疫，教会接手了啤酒的生产。因啤酒的市场需求大增，利润也很高，精酿啤酒得到快速发展。当时，很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂，酿造精酿啤酒。
（2）工业啤酒：19&世界&40&年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上最早的黄金啤酒——皮尔森啤酒（工业啤酒），随着制冷的设备的出现这质量稳定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。随着交通方式的进步，很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。
4、风格和营养价值不同
（1）精酿啤酒：精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近&100&种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。
（2）工业啤酒：为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。
5、喝法不同
（1）精酿啤酒：通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。
（2）工业啤酒：通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用。
总之：3块和30块还是区别很大的，在剔除假酒（包括那些成本3块包装成30块的酒），30块绝对是艺术品，而3块是日用品。几块钱的酒喝的是味道，几十块的酒喝的是品质，啤酒在定价方面涉及到很多的因素，通过罗列这些要素，相信消费者理解几十甚至几百的啤酒贵在哪些地方了。&

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