有做煎饼的朋友吗，我在蚌埠，求教学!_杂粮煎饼吧_百度贴吧
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有做煎饼的朋友吗，我在蚌埠，求教学!
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八年杂粮煎饼的路过
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保存至快速回贴山东杂粮饼：“因为在武汉卖的山东杂粮煎饼实在是有太多的小店子了，所以就相对而言的说一下吧！山东杂粮煎饼是...”-大众点评网
因为在武汉卖的山东杂粮煎饼实在是有太多的小店子了，所以就相对而言的说一下吧！山东杂粮煎饼是山东的特色，在那个地方叫煎饼果子，不过来到武汉之后还是加入了本土人的习俗，一般的是在一块饼上放上一些绿色蔬菜和葱花，香菜之类的，再加上他们特制的一种酥脆的东西，不大清楚名字，吃起来入口很柔，还是，蛮香甜的，类似于是放了武汉特有的那种热干面的酱，喜欢这种口味的人还是挺多的，所以每次在饭点去痘还要排队，很是麻烦呢！不过还是挺乐意的，服务我觉得要看情况，但是一般而言还都是挺好的，建议大家有休闲的时候都去尝一尝吧！相信他不糊让你失望的！
10-05-14 22:12|||
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回应内容应大于0小于500个字符!鸡蛋灌饼，煎饼果子，杂粮煎饼是一样的食物吗？
知乎用户，永远分不清张家辉和梁家辉
说说我在学校吃的这些饼和自己的一些总结（图片均来自网络）：
1. 杂粮煎饼（多为&山东杂粮煎饼&）
它的面可以有白色和黄色（应该是玉米面），师傅将面涂在圆形的大台子上（暂且叫台子吧 - - ）
先铺一层鸡蛋，后用小工具搅匀；后加酱，酱的味道很好，但不知道是什么做成的，感觉有点像海天黄豆酱的感觉；接着根据口味放葱、辣椒、火腿肠（火腿肠从屁股部分一分为二）；最后加 &脆饼& ，就是那个一碰就碎的喀蹦喀蹦脆的饼，脆饼一般被分成两半。
此时饼已经成型，师傅将饼 &折叠& 成类似矩形。
最后一刀两断，收入袋中~~ 趁热吃相当给劲。
我认为杂粮煎饼必须有一下几个特点：
一定要有脆饼
摊面之前不放油
不加油条、生菜
饼最后是折叠起来，而不是说卷起来（这点和鸡蛋灌饼不同，如上图）
最后必须一刀两断！（这个必须算！）
脆饼、酱、面构成了整体的构架
2. 鸡蛋灌饼
我见过的鸡蛋灌饼多为 &安徽鸡蛋灌饼& ，不过在它之前冠以 &安徽& 二字好像没有杂粮煎饼前加上&山东&二字那么高度统一。
鸡蛋灌饼通常是已经打好的、打匀的鸡蛋；貌似做鸡蛋灌饼也有多种面可以选。
我认为常见的鸡蛋灌饼有两种，区别是鸡蛋在饼外面还是饼内部：
首先师傅将面摊在 &台子& 上，面呈圆形或方形都有，范围较小，上面涂油，等面略有起色后将中间打洞，将鸡蛋灌入内部。如下图所示（饼通常比图示要大）。我还见过一种鸡蛋灌饼使用特殊的已经加工的面。
接着是放里脊、烤肠等可选食物（貌似没有放葱的），抹酱，撒粉（不确定），后加生菜卷起来即可。
鸡蛋摊在外部，其余基本相同，最后卷起来，有的直接就夹起来。
感觉外部型的基本属于制作方便，其实内部型和外部型口感并无太大差异，只是内部型更符合 &鸡蛋灌饼& 这个名字。
我认为鸡蛋灌饼必须有一下几个特点：
鸡蛋是已经打匀的
面较其他两种饼厚
有生菜（即使你不让老板加，他库存还是有大批的生菜~）
支持内部型的，把鸡蛋灌在饼里面吧！
3. 煎饼果子
我认为这个是最难说的一个，因为我感觉目前没有吃过一个正宗的。（正宗的是啥样？）首先说一下，南方地区貌似没有 &煎饼果子& 这个说法，拿我们家来说，和煎饼果子相像的食物一般都称作 &鸡蛋饼& 。
说说&果子&
额，百度百科上有说天津话里油条就是果子，河北一些地区也有同样叫法。我在帝都也见过一些自称正宗天津煎饼果子的，可能煎饼果子发源自天津，只是本人揣测不可考果子是油条 只不过油条是条状 果子是圈状 简单的理解就是首尾相连的油条 大概是这样吧。不过油条和脆饼不是一个食物啊果子有两种。第一种就是油条。第二种&&&&怎么形容= =形似薄脆，不是薄脆，天津人叫它果篦儿(bier)。也是方形的面放到油里去炸。
综上所述，&果子&是一种类似油条但形状是圈形的食物，根据地区的不同，也称作&果篦&等，以及它的各种变体 - -
（我当初以为的煎饼果子中的 &果& 字理解为 &裹& 的说法不正确哦）。
制作过程与上面类似：放油，将面摊在台子上，打鸡蛋，后放酱、葱和配菜，自选油条火腿肠脆饼，卷起来~
配菜多为土豆丝，好像有些地方有海带。
我认为煎饼果子必须有一下几个特点：
提供油条和脆饼，但脆饼不如杂粮煎饼里的好吃
大多路边小摊子上的煎饼果子造型相当简陋，不够优雅
上次在大连劳动公园门前那条路买了个煎饼果子，那师傅边做边唱，表情丰富动作夸张，非常搞笑，不知道大连的同学们有没有吃过那家。
我初中学校门前有一种鸡蛋饼，面只用白面做，鸡蛋在配菜的另一侧，里面的配菜是切成小段的粉丝，粉丝是经过加工的有味道的热的，没有油条，这是我吃过的最好吃的鸡蛋饼。
关于面的种类方面我实在是不太了解，希望大家补充
我自己的口感喜爱程度：杂粮煎饼 ＞ 鸡蛋灌饼 ＞ 煎饼果子
卖山东杂粮煎饼的附近必须有一家安徽牛肉板面！他们是真爱啊 ！
这是我第一次写超过 10 行的答案，用快两个小时，认真答一个答案真的很需要耐力，还有排版&&有什么错误还请指出。您的当前位置：&>&
50万网友为“煎饼姐”助力 热心人打的来买煎饼
来源: 楚天都市报
　　15日晚7点05分，冬季的武汉已经天色全暗，汪天姣推着改装的三轮车，来到了南湖风华天城小区北门。三五位顾客围在煎饼摊前，汪天姣熟练地从铁筒里铲起一块面团，在圆形的炉板上摊开，一股香甜的味道扩散在空气中。
　　“要不要来份煎饼，支持一下老板吧!她家里挺不容易的。”在本报记者的吆喝下，一位大姐注意到了煎饼摊上的牌子，爽快地掏出5块钱买了一个煎饼。当时的气温只有6度，但热心人的善意，却温暖了这个冬夜。
　　90分钟直播，有人从洪山广场赶来南湖买煎饼
　　15日晚7点14分，楚天都市报对汪天姣的煎饼摊进行了视频直播。
　　“我们现在所在的位置是南湖风华天城的北门，如果您在附近，请过来买一个五谷杂粮煎饼。”一个半小时的直播中，这句话被记者们反复吆喝 ，尽管换上了最厚的羽绒服、雪地靴，可是站在煎饼摊前，仍然觉得寒气逼人。
　　在等待的顾客里，有一位身材高大的男士很引人注目。他允许了多个人在他前面“插队”，等了20多分钟才买了两个煎饼。男士告诉记者，自己姓高，是看到报道特意过来的。高先生说，自己的哥哥也患了白血病，今年4月去世。他对汪天姣的遭遇很同情，“我就想陪陪她，给她打打气她!让她做最好的努力，最坏的打算。”汪天姣默默点点头。
　　8点多，有两个拎着煎饼的小伙子来到煎饼摊前，其中一位是小严，他告诉记者，他和朋友是从洪山广场专程坐车过来的，在南湖沃尔玛超市门口，他们错把另一个摊主当成了汪天姣，已经买了两个煎饼，但发现不是她，然后才找到了现在的位置。“其实已经吃不下了，但是一定要支持她!”小严和同伴留下了100元钱，买了两个煎饼，临走前对汪天姣说，“坚强点!”
　　90分钟里，顾客一直没有间断过，有的人是看了报纸报道专门过来的，也有在朋友圈看到消息的，还有在都市报官方微博上看到直播赶来的，这些素不相识的人，也许来了一句安慰的话都说不出来，他们只是静静地看看汪天姣，点一个煎饼，默默的往盒子里放下50、100元钱.....轻轻地说句“不用找了，坚强点!”这时，汪天姣都轻声地回复“谢谢”。
　　24万网友给 “煎饼姐”加油打气
　　90分钟的直播，不断有网友询问汪天姣的摊位地点，还有人直接通过支付宝和微信给汪天姣的捐款。截至发稿前，已经吸引10多万网友围观，点赞量达到14万。
　　网友“Anastasia鱼”在到煎饼姐的直播，通过屏幕给她加油打气： “命运给你的不公，你这样坚韧的回击，我们支持你!加油!”。更有远在北京的网友也发来评论：“世事难料，情满人间!虽然不能过来吃上这个看起来很好吃的煎饼，表示一点心意，但希望她一切都会好起来!加油!”直播中还有很多大学生网友献爱心，“给个支付宝账号吧，我是个学生，能做的也不多，能帮一下是一下，一切都会好起来的，加油!”
　　汪天姣：“希望一觉醒来，老公已经回家，健健康康”
　　每天晚上来卖煎饼，也有熟识的人劝她“你老公得了这个病，不知道能撑多久，你还卖个什么煎饼，这能有几个钱，应该去多陪他啊，顺便求助社会。”
　　汪天姣并不这么想，“晚上出来卖煎饼，一切看上去还和以前的生活规律是一样的，我每天晚上这样忙碌也可以暂时忘记这些痛苦，只要晚上回到家里，看着老公不在家，心里特别难过。真希望就这么睡一觉醒来，老公已经回家，健健康康的，一切都没有发生该多好。”
　　患脑瘫的儿子康复老师发来的视频，学习名列前茅的懂事女儿，都是汪天姣最大的安慰，她时时提醒自己不能倒，因为家里都需要她。(记者 朱蕾 何婷 卢雅君)
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& [求助]各位大神，武汉哪里有好吃的山东杂粮煎饼卖啊，跪 ...
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原来武汉还是蛮多地方都有的，但是现在都慢慢消失了，还有哪里有山东杂粮煎饼卖啊，就是要吃里面夹着脆脆的脆饼，有甜面酱的那种，美味~~~
各位大神，武汉哪里有好吃的山东杂粮煎饼卖啊，跪谢啊~~~~~
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武汉理工大学那有
感谢提供，支持一下!
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不过还是没有俺们家乡的煎饼好吃
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华农有一家.那个生意好得是经久不衰啊,很多年了,里面有脆脆的饼,还有香菜,什么的,吃了很多家的,感觉还是那里最好吃@@@
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药药！切克闹！！煎饼果子来一套！一个鸡蛋一块钱！喜欢脆的多放面！辣椒腐乳小葱花！铁板铁铲小木刷！药药！切克闹！放点面酱些许甜！趁热吃了似神仙！艾瑞巴蒂！黑喂够！跟我一起来一套！动词大慈动词！我说煎饼你说要！“煎饼”“要”“煎饼”“要”切克闹切克闹！金黄喷香好味道！！
我也在找卖煎饼的
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青年路天桥旁，下午16点出摊
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很多大学的堕落街都有啊
LZ你住哪啊？
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好吃的多在学校旁边，轻轨循礼门下车往江汉路走的有蛮多，就不知道好不好吃
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华中科大学武昌分校里的堕落街有五谷杂粮饼卖
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湖北大学门口以前也有，感觉每个大学好吃街都有啊
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19:49 上传
山东煎饼。虽然个头没有北方吃的山东煎饼大，但味道也还不错，面皮没有正宗山东煎饼那么硬，倒有点像北京天 ...
山东煎饼。虽然个头没有北方吃的山东煎饼大，但味道也还不错，面皮没有正宗山东煎饼那么硬，倒有点像北京天津的那种，在武汉能吃到这种的也不容易啊。买了个加鸡蛋和火腿肠的，很大一个。地址：汉口万松园路
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湖北大学门前有。。。我上学是经常买。。。吃完就上火！
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同问！！武昌有没有啊？
我愿与君执手
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是的是的，我也觉得那一家好吃！原来读大学几乎每天去！
人生若只如初见~
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财大西苑 不好吃你砍我
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签名被屏蔽
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夏末悠凉 发表于
同问！！武昌有没有啊？
武昌理工大学校附近的工大路有一家，710路直达，站名“工大路”，下车顺马路往前20M即到。
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非常感谢！
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