香菇竹笋炖鸡汤鸡汤怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-03 17:26 标签： 竹笋怎么剥皮
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准备时间 未知
竹笋炖鸡的做法
1.童子鸡一只洗净。
2.鸡肉焯水备用。
3.新鲜竹笋两个。
4.竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。
5.在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。
6.炖一个半小时后，加入切好的竹笋。
7.汤炖好后，加入适量的盐即可。
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当归春笋乌鸡汤的做法
当归春笋乌鸡汤
更新于： 14:58:18
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分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细半只100克5克5克8个&
当归春笋乌鸡汤的做法详细步骤
1、春笋切片2、当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开3、乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水4、将焯过的乌鸡，放入砂锅中5、放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右6、然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟，
当归春笋乌鸡汤的做法小贴士
厨房小语：乌鸡焯水时放入几粒花椒，有很好的去腥作用
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TA的最新馆藏竹笋炖鸡汤的做法
竹笋作为我们国家悠久的历史有名的菜，有在各种竹笋，在我们前几年一些节目当中，比如：舌尖上的中国。里面就有很多讲竹笋的，那么我们用竹笋炖鸡汤的话味道会是什么样的呢？简单的说一下，味道喝起来那是很鲜的，也是很有营养的，下面我们就来为大
　　竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，在我国自古被当作&菜中珍品&。　　目录　　1美食原料　　2制作方法　　3美味贴士　　竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，在我国自古被当作&菜中珍品&。竹笋的做法很多，鲜美的竹笋可以搭配其他的菜做汤、热炒、凉拌。鸡汤的做法也有很多，选择什么样的鸡来做鸡汤才好喝呢?一定要热气鸡，也就是活杀的鸡，速冻里的鸡不适合炖鸡汤，然后在鸡的选择上也有讲究，要选择草鸡、乌骨鸡、散养鸡、柴鸡。在鸡汤的做法上没考究点，可以加些火腿或者鲜猪后腿肉和菌菇类，可以提鲜，但是鸡汤里不用放任何提鲜的调料，比如味精、鸡精等。　　美食原料　　主料：　　春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵　　调料：　　红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段　　制作方法　　1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净;香菇温水泡开。　　2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。　　3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。　　4、把所有材料放入深锅里面(或者沙锅)，加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。　　美味贴士　　1、料酒在烫鸡肉的时候就放，是为了去腥，炖的时候就不用放了。　　2、菌菇放进去可以增加鲜美的口感。　　3、放块后退肉也是达到鲜美的效果，以前都是放金华火腿的，但是现在的火腿肉都不敢买，还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐，所以放鲜猪肉吧，效果是一样的。　　好了，上面就是我们竹笋炖鸡汤的做法了，大家有没有感觉这么有营养的一道补品，当你老婆在怀孕的时候做给她吃，那将是怎么样的呢?肯定会给你老婆的身体带来一定的好处吧!特别是我们的老婆可能觉得味道是其次的，主要的就是我们做这份菜的心思!
关键词：&&&&&&
参加达人选拨赛一起去上海看盛典牛腩，小笋，红烧料包，豆瓣酱，生姜，蒜瓣，花椒，盐，酱油，草果，桂皮。
1、将小笋清洗干净，切成小粒；
2、牛腩洗净汆水后切小块，汆过的水备用；
3、起锅放油，烧油热下花椒，红烧料，豆瓣酱，蒜，姜，炒香；
4、加入牛腩翻炒均匀，然后加汆牛腩的水，盐，酱油，草果，桂皮，小火煮1小时；
5、接着加入小笋粒，煮至肉烂入味，再根据口味适当调味即可。
猪里脊肉，冬笋，胡萝卜，木耳，豆瓣酱，酱油，料酒，食盐，淀粉，白糖，葱姜蒜。
1、里脊肉略冻后顺着肉纹切丝；
2、肉丝中加盐，淀粉，鸡蛋清，料酒腌10分钟；
3、冬笋，胡萝卜和水发木耳切丝待用；
4、取碗，加入淀粉里淀粉两小勺，白糖两大勺，盐两小勺，料酒两小勺，酱油两小勺，花椒粉半小勺，味精少许，香油少许，加入高汤或清水，兑成碗汁；
5、起锅放油，油热后下入肉丝，炒散，变白后快速捞出备用；
6、锅中少许油，烧至八层热时，下肉郫县豆瓣酱，炒香，待辣酱变色后下姜蒜爆香；
7、然后倒入肉丝与酱炒匀，再加入三种丝，爆炒；
8、胡萝卜炒软时，加入碗汁炒匀即可出锅。
竹笋，鸡肉，生姜，香叶，花椒，盐。
1、竹笋去皮切片，入沸水焯水；
2、鸡肉洗净切块，焯水备用；
3、砂锅中放入适量的水，加入鸡肉和姜片，香叶，花椒；
4、小火炖煮半小时后加入焯好的竹笋，炖至鸡肉软烂，加盐调味即可。
竹笋，腊肉，姜，鸡精，生抽，料酒，盐，蒜。
1、将腊肉切片，竹笋洗净切片；
2、烧开水，放入竹笋焯水，去除草酸；
3、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉炒至透明；
4、然后放入竹笋翻炒1分钟，再加料酒，盐，生抽，少许水炒匀；
5、待水收干，加鸡精调味，即可。
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