冬笋怎么可以去苦涩的味道？_老公买了一个笋回来，不知道怎么做_宝宝树
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冬笋怎么可以去苦涩的味道？
老公买了一个笋回来，不知道怎么做好吃，最主要的是怎么去涩味呢？
我们这边是先用开水煮几分钟，再炒！你试试
谢谢，那样还有苦涩的味道么？
回复 &伪装520&
10:41:36发表的
我们这边是先用开水煮几分钟，再炒！你试试
开水炒下试试呢
我们这是放笋跟水下锅，烧开水煮十分钟左右，将煮的水跟笋一起拿盆子倒出，静置泡一两天再洗了煮来吃就不会苦了，但不能放太久，要不会变酸笋
拨开 肉开水煮半小时 待凉
开水煮两分钟，然后用冷水冲洗后再炒
切小点。一定不能切厚了。可以切丝炒，那样会好点
在开水里边过过
把笋切好，放锅里用开水煮一分钟，就不涉了
煮的时间一定要长
放点萝卜干下去煮，再放点三层肉或者大骨也行，这样煮出来就超好吃了
用水煮一下
笋一定要先用水煮，时间要长，最好还要焖一夜，才回去涩，笋嫩头摊鸡蛋很好吃的
油闷笋好吃，直接红烧，放油烧开，料酒，糖，酱油。嫩笋头切碎可以和鸡蛋做水炖蛋。要么雪菜炒笋
用开水煮了在放冷水里面泡，小时候看我妈都是这样弄的
开水煮几分钟，再放到凉水泡一晚上，最好泡时换一两次水。
用水煮过，然后用冷水泡两三天，记住经常换水呦！
切小块用开水煮几分钟就可以拉，我这里人喜欢拿来煮咸菜加五花肉，超好吃
去皮倒，切成大块焯水，然后再晾干，煮菜先在锅上贴锅煎一遍，不放油，让笋片的水份弄干即可，然后再想怎么煮就怎么煮，这样处理过的不会涩
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今日见D笋新鲜就买左翻来炒猪肉，点知好苦啊，全部倒晒，真是浪费，第一次整吾知点样做先吾苦。
回复 huanxue36 的帖子
倒掉浪费了，新鲜的笋，首先切开一片片，然后放到水里，煮开，让笋在开水里滚十分钟左右吧，倒掉水，然后用清水泡笋，自己可以试一片，如果没有苦味就可以了，如果还有一点点，就泡的时候，换多几次水。就可以煮来吃了，我懒，我一般是滚多两次水，即放在锅里滚一次水后，把锅里的水倒掉，继续放清水，让笋在水里滚多一次，这样就没有苦味了，可以马上炒来吃了。笋焖五花肉挺好吃的。 ...
呢个系方法之一，仲有一个就系切片后用清水泡，首先头两天不换水，见到水起泡发酵后就换水，洗下，每天一次三天时间就可以食，未煮完的可以继续放在水里泡着。呢个方法系屋企最传统常用的方法，哈从细个时到现在都是这样
我是放盐水里煮，煮完之后，尝过不苦，就趁热装进消过毒的玻璃瓶里，倒些烧开的淡盐水进去，倒置至凉，放冰箱里可以保存好一段时间。
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倒掉浪费了，新鲜的笋，首先切开一片片，然后放到水里，煮开，让笋在开水里滚十分钟左右吧，倒掉水，然后用清水泡笋，自己可以试一片，如果没有苦味就可以了，如果还有一点点，就泡的时候，换多几次水。就可以煮来吃了，我懒，我一般是滚多两次水，即放在锅里滚一次水后，把锅里的水倒掉，继续放清水，让笋在水里滚多一次，这样就没有苦味了，可以马上炒来吃了。笋焖五花肉挺好吃的。
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系啊，要换好多遍水的，我们一般是提前一晚上泡，中间换几次水，第二天的笋就很甜很好吃了
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常青绿 发表于
08:41 7 I! n( ^. T% u+ l
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倒掉浪费了，新鲜的笋，首先切开一片片，然后放到水里，煮开，让笋在开水里滚十分 ...
呢个系方法之一，仲有一个就系切片后用清水泡，首先头两天不换水，见到水起泡发酵后就换水，洗下，每天一次三天时间就可以食，未煮完的可以继续放在水里泡着。呢个方法系屋企最传统常用的方法，哈从细个时到现在都是这样
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亲们，有农家自榨花生油，高明粉葛，马蹄粉，葛根粉，有需要的联系我哦！
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我是放盐水里煮，煮完之后，尝过不苦，就趁热装进消过毒的玻璃瓶里，倒些烧开的淡盐水进去，倒置至凉，放冰箱里可以保存好一段时间。
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是呀，这个在家里，我妈也是这样子去苦味的。
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我记得我妈是切大块，水开后放水里煮一下。。- a9 ?1 @9 B4 X, U
一般买到好的笋是不会苦的，不过我不会买，都是回家让我妈煮，哈哈
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呵呵，真系要睇下妈妈系咪呢个做法先？
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真是未煮过
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常青绿 发表于
回复 huanxue36 的帖子
倒掉浪费了，新鲜的笋，首先切开一片片，然后放到水里，煮开，让笋在开水里滚十分 ...: u: X+ Z( D% p: E9 G! _. y
我再买个翻来再试试。我就见炒笋是几脆几好吃的，点知会甘苦。我无在开水里滚，直接就炒了
新鲜竹笋怎么做才不苦？
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低产苦竹笋用林改造技术
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&&我县现有苦竹笋用林面积2021亩。由于长期失管,乱砍乱伐,处于自生自灭状态,相当部分苦竹笋用林处于散、稀、少、小、老、病状态林分。亩立竹量少,质量低,亩产笋量仅这40-60公斤。经对低产、老苦竹笋用林改造后,亩产竹量这600-900株,产笋可这250公斤,年效益这1500元以上。
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竹笋苦的能吃吗 竹笋苦涩怎么办
导读：在日常生活中，竹笋是很常见的一种食物，它的味道鲜美，口感香脆，营养丰富，深受人们的喜欢，很多人都会喜欢吃竹笋。那么竹笋发苦能吃吗？
一般情况下，竹笋发苦是很常见的一种现象，很多人在吃竹笋的时候都会出现这种情况。竹笋发苦是没有毒的，还是可以继续食用的。下面让我们具体来看看吧！竹笋苦的有毒吗苦笋本身带有苦味，是可以吃的，是没有毒的。所以，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑，但是也提醒您不能大量的吃。如果每天大量吃竹笋的话，是有可能导致身体出现不适症状的，比如消化不良等症状。竹笋为什么是苦的竹笋的品种有多种，它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。为什么竹笋是苦的，根据《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒。”，竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的。如何去除苦味1、将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。竹笋苦怎么吃苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌都可以，风味独特，苦中带甜。比较常见的苦笋做法有竹笋炒肉、素炒竹笋、竹笋汤、凉拌竹笋等。竹笋炒肉材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜做法：1、竹笋和肉切片，肥肉放置备用，把蒜拍碎；瘦肉用淀粉、老抽和调料腌制半个小时。2、把锅烧热，不放油，加少许盐，把竹笋翻炒一分钟。3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白即可盛出。4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
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