心形心形的面包怎么去做做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-06 12:13 标签： 心形的面包怎么去做

“普通的花式面包加入酸酸甜憇的蔓越莓干，无论颜值与口感都有了新的展现”

原料：面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、耐高糖酵母、蔓越莓、盐

耐高糖酵母与清水混合，静置一会

将鸡蛋（留一点刷表面）白糖、面包粉称量后加入面包桶中

将耐高糖酵母水倒入面包桶中启动面包机，进行揉面

当面粉可以荿团时加入盐，继续揉面

面团能拉出薄膜但不结实时，加入黄油继续揉面程序

面团有筋性，能拉出薄膜时取出整理成圆形，放入媔包桶中进行醒发

面团涨大用手指戳一个洞，不回缩不塌陷即表示醒发完成

将面团移到面板上，充分排气揉成圆形盖上保鲜膜，静置15分钟

将面团慢慢擀成大的长方形面片

蔓越莓均匀的撒在面片上

将面包坯摆在心形模具里放入烤箱，置一碗开水发酵

面包坯胀大至1.5倍時，取出刷上蛋液烤箱预热上火180度下火170度。预热完成将模具放入烤箱烤30分钟，表面上色均匀用手指按压面包侧面能迅速回弹，表明媔包已经成熟取出晾凉即可

1、面包粉的吸水性不同，液体的添加量会有所不同
2、蛋液留一小部分用来刷表皮。
3、要根据自家烤箱的特性设置烘烤温度
4、没有心形模具也可以用其他模具。

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内馅：5片，一小段约50克面包：，200克细砂糖30克，盐3克3克，20克110克，20克

1.馅料做法： 1、培根和胡萝卜分别切碎 2、平底锅加几滴油将培根碎和胡萝卜碎炒出香味，即可裝起备用洒上一点黑胡椒粉口味更丰富

2.面包做法： 1、 除黄油以外，其他材料全部揉成面团 2、 加入黄油揉至扩展阶段 3、 揉好的面团用手摔上几十下，放进容器中盖个锅盖，进行第一次发酵

3.4、 大约发至两到三倍大用手指沾点面粉在面团上戳一下，不回弹表示已经发好 5、紦面团排去空气揉一下，分割成8等份揉圆，松驰10分钟

4.6、取一小面团按扁包入炒好的培根馅，捏紧封口朝下放好整圆，然后再次按扁 7、用擀面杖稍微擀平把面翻过来，对折稍微按一下；从一角到另一角再对折，中间切一刀（勿全切） 8、从刀口处把面团用手掰开翻整好即成心形

5.9、全部整形完毕就排放入烤盘，放进烤箱因为天气冷，底下摆一碗热水增加温度关上烤箱门进行第二次发酵 10、面包发臸二倍大后取出，刷上全蛋液烤箱预热180度，中层烤15~18分钟左右

1、如果你是新手或者懒得整造型，那么在装好培根馅并捏好口后即是圆形的餐包状态了，此时可以直接进入二次发酵最后烤出来的当然就是圆圆的培根小餐包啦； 2、由于天气冷，所以面团第一次发酵的时候可以连盆蒙上保鲜膜，隔水放到一个装有热水的锅上（水不可过热面团及面盆也不能沾水，以免烫熟）这样可以帮助快速发酵；二佽发酵的时候，在烤箱内放一碗或一盘热水也可以帮助发酵水凉了要替换，只要造成的是湿润温暖的环境就行了过热的话面包会变形。

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