其实最想吃的还是妈妈做的饭(组图)
　　年夜饭都吃什么？
　　驴肉火烧、白斩鸡、饺子……
　　春节的脚步越来越近，想必大家早已按捺不住内心的“躁动”。
　　过年最重要事是啥，当数一家人坐在一起大口喝酒，大口吃肉的场景了。如今的春节已经从一个节日变成了一个节目。但不管怎样，这依然是我们心中最盛大的节日。热热闹闹的新年，少不了那顿热热闹闹的年夜饭，因为也许你在伦敦，或者你在地球的南边，但是那一天终归是要回到家里。只是你还记得曾经或者现在那些只有过年时候才会窜上你记忆的美食吗？北方的饺子，南方的鱼肉，因为各地民俗不同，“年菜”美食也各不相同，今天就来听听他们的年夜饭都是啥。 记者 柴琳琳
　　驴肉火烧必不可少
　　讲述人：路艳茹
　　家乡：河北沧州
　　路艳茹是河北沧州人，虽说现在已经定居郑州，但心中对家的小吃，家乡的年味还是万分想念。
　　“包子要蒸两锅，虽然家里只有四口人吃，但这是习俗，而且正月里基本上都不再购置馒头了。”路艳茹说，河北沧州闻名遐迩的就是驴肉火烧，当然年夜饭也少不了这道菜。
　　俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说对于沧州人来说，这道菜是必定会上桌的。
　　另外，还有一道菜就是焖子，也是河北一带农家常见的一款风味小吃，在“年菜”中也是一项重头戏。
　　说起它的制作方法，路艳茹张口就来：“将肉汤去油，在肉汤中根据自己的口味加些豆或者肉丁，烧开。放入用水调开的淀粉，最好是红薯淀粉，根据肉汤量，加湿淀粉，边加边搅，看到锅内比较稠时，停止加淀粉。迅速搅拌，快速盛到碗或者盆中，冷却即成。”
　　路艳茹说：“离开家乡太长时间，虽然有些饭店都会做这些菜，但都不如家乡的好吃，那种味道是不一样的。”
　　今年做道白斩鸡 讲述人：姜南 家乡：上海
　　居住在郑州兴华社区的姜南是地道的上海人，虽说已经离开上海很多年，但于上海的美食记忆尤在。
　　姜南不只会吃，还会做。“我家的年夜饭几乎都是我一个人操办。”姜南说，“汤圆也是上海人的一个习惯，而且最重要的是上海的汤圆是包出来的，而咱们北方的汤圆是滚出来的。”说起汤圆的做法，姜南头头是道。
　　他介绍，上海老八样本是过去老百姓家中的常用菜谱。以浦东老八样菜肴来讲，组成老八样的8道菜为：扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉皮汤。这“老八样”现在看来似乎是些乡间土菜，但在那时的郊区，却是颇有档次的，只在过年或结婚的酒席上才吃得着。说起“老八样”，许多上海人至今难忘它的美味。
　　另外，上海人的年夜饭就是盆数多但分量少，做法都很精致，今年年夜饭会做点不一样的，就是新研究的白斩鸡，想给家人露一手。“做一桌子菜说实话真的很累，但看着一家人吃着我做的饭谈天说地，那种温暖无法比喻。”
　　从鸡鸭鱼肉到五谷杂粮 讲述人：白女士 家乡：郑州
　　对于郑州土生土长的白女士来说，他们家的年夜饭也是时代的变迁变化着的。
　　白女士在她妈妈那个年代过年是凭票来置办年货，每人2两肉还要排长队购买，混合几棵大白菜，剁馅包饺子，水开下饺子，煮熟了就是年夜饭，平常只能吃小米稀饭和玉米面做的窝窝头，难得吃到白面，更不用说大米饭了。
　　“而我记得在我6岁左右的时候也就是90年代以来，物质供应丰富，取消了各种票据，鸡鸭鱼肉是年夜饭的重头戏，尤其是二十世纪以来，我家的年夜饭开始升级。我们会去超市购买一些平时舍不得买的价格贵的物品，烧鸡、熏鱼……一连几天忙忙碌碌准备着年夜饭。鸡鸭鱼肉一连吃十几天，吃得我现在都不想吃了。”
　　虽然离过年还有十几天，但家里早已经进入了“备战”状态，突然间她发现在年夜饭菜单已经发生了变化。
　　白女士说，这几年年夜饭上的菜发生了明显的变化：素菜的比例增加了，五谷杂粮上桌了，口味没以往那么重了。同时，大家也很注意节制，大家都感叹比起往年，一年比一年“战斗力下降了”。
　　餐桌上的变化，其实也有母亲的一份功劳。养生知识，再加上电视、报刊等媒体也在注重宣传健康饮食。
　　白女士不由得感慨，在传统印象中，年夜饭就该大鱼大肉吃足油水。而如今，追求如何吃饱肚子的时代早已一去不复返，人们关注的焦点开始集中在了绿色饮食与生活。如何“吃饱喝好”，又要吃得健康、吃得安全，是我们努力的目标。
　　年夜饭“随机点” 讲述人：小坤 家乡：郑州
　　相信天下的游子都一样，期盼着过年的相聚，不管路途的遥远，不管购买车票的艰辛，都拦不住那颗归家的心。
　　因为在外上学，有很长时间没有在家吃过妈妈做的饭，小坤期待着吃上母亲做的年夜饭。“年夜饭、家宴菜肴各地有各地的特色，在我家也有我家的特色，这一年都会按照一家喜欢的口味去做，想吃什么妈妈就会做什么，随机点。而每年年夜饭桌上扣肉是必不可少的，是最经典的保留大菜，一家大小都是吃着妈妈做的扣肉长大的，妈妈说吃着扣肉，寓意着合家团圆、吉祥、幸福，在父母心里，守望着一家子团圆幸福比什么都重要。”
　　瞧瞧各地年夜饭都吃的啥
　　广西壮族：春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
　　湖北：有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。
　　上海：年夜饭不喝汤，一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。至于上海旧俗说的除夕吃饭时不宜淘汤，传为淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会遭到雨淋的，这当然是迷信的说法了。
　　安徽：一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。
　　台湾：春节第一餐吃“长年菜”，意为“绵绵不断，长生不老”。
　　青岛：渔民过春节，也有其过年的独特习俗。青岛文史专家鲁海说，他曾了解到，渔民吃年夜饭时，不吃带壳的水产品，像海螺、螃蟹、蛤蜊等。但对于这个特殊的风俗，鲁海坦言，他还没能找出风俗来源。
　　漫画 李钰冰
　　作者：柴琳琳
本文来源：中原网-郑州晚报
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母亲过世无心工作 台“下跪哥”小吃店讨饭三跪九叩
“下跪哥”三餐全靠小吃店老板娘。(来源：台湾东森新闻网)
“下跪哥”不顾旁人眼光，趴在道路上。(来源：台湾东森新闻网)
　　3月18日电 据台湾东森新闻网报道，台东市中兴路4段日前出现一名长发“下跪哥”，饿了到小吃店前下跪，就会拿到老板娘烹饪的餐点。原来这名下跪哥因为母亲过世，深受打击无心工作，长期到小吃店“下跪讨饭吃”，餐点费用则由男子住在外县市的哥哥帮忙支付。
　　据了解，这名男子曾经出家当和尚2年，后来还俗陪同母亲生活，疑似承受不住母亲半年前离开崩溃，开始在中兴路上四处游荡，每天向小吃店老板娘下跪乞食。男子只要一拿到餐点，还会朝远方“三跪九叩”才离去。
　　老板娘透露，曾要男子别下跪，但劝说无效，只要看到他来就会给炒饭、阳春面等热食；她说，会记录男子吃饭费用，由男子哥哥每个月定期寄现金袋。
　　当地民众说，男子好手好脚、四肢健全，却不去工作赚钱，靠下跪求温饱，让人看了直摇头。记者17日前往男子家中，但他屋内不发一语，不愿做任何回应。
【编辑:丁文蕾】
>台湾新闻精选：
直隶巴人的原贴：我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
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原标题：父母亲先后去世 18岁路雨：我想为爸妈再做次饭
路雨很想再为父母做一次饭。姜 樾摄天津北方网讯：今年18岁的路雨考上了大学，她一直想念着逝去的父母。哪怕是能亲手再给他们做顿饭、陪他们说说话，也会感觉温馨。在采访中，记者发现，路雨早已是家里的顶梁柱，这些年来，她一直在上学的同时照料着病重的父亲。　家中突遭变故2008年，家住北辰区集贤里的路雨正在读初中二年级。就在那一年，她的母亲因脑溢血病故。想起母亲生前对自己无微不至的照顾，路雨回忆道：“那时候，自己连袜子都没有洗过，更没进过厨房，也没有想过要怎么去照顾母亲、照顾家。”没想到，母亲突然走了，还没有学会独立生活的路雨只知道流泪。但是，父亲患有糖尿病又要工作，即使年纪还小，她也必须要学做家务。没过多久，路雨父亲的糖尿病开始恶化，不得不截掉了左腿。父亲手术后，路雨就成了一个还在上学的“小大人”，每天不到5：30就要起床，给父亲打水洗脸，买早点回来，烧好热水再去上学。尽管父亲不想让她这么辛苦，不过路雨心里知道，自己不能再像以前那样等着别人照顾了。　揪心病重父亲身体时好时坏的父亲似乎意识到了自己将不久于人世，常常会教路雨炒菜做饭、洗衣服等家务。而路雨的生活能力也越来越强，上高一时就已经比同龄人懂事很多。可惜，就在她学习成绩蒸蒸日上的时候，2011年，她的父亲病情再度恶化，又被送进了医院。当时正读高二的路雨，不得不在医院、学校两头跑。因为家里没有积蓄，父亲不能工作，面对高昂的医疗费，路雨的父亲经常舍不得在医院买饭吃。从不给自己花钱的路雨把手头上的钱用得非常仔细，放学后就去买菜，回家炒菜、熬粥后再送到医院。“经历过妈妈的离世，我最怕的就是爸爸也离我而去，所以就算回家再晚，我也要等他睡着了再走。”路雨很担心父亲的病情。　终于考上大学路雨咬牙支撑着学习和生活。医院通知路雨，她父亲必须要截掉另一条腿，但因为患有严重的贫血，又不能手术。深知自己的病情和生活困难的父亲不愿再多花医疗费，更不愿让路雨两头跑，一个劲儿要出院。虽然希望父亲能够继续治疗，可为了不让父亲着急，路雨只好顺从父亲的意愿。回到家，她不但一如既往地承担着所有家务，而且更注意父亲的心情，不管多累也会面带笑容，想尽办法让父亲高兴。她告诉记者：“我记得，我爸最喜欢吃我做的芹菜炒肉片，每次都能吃个精光。”不过，路雨怎么也想不到，父亲出院后的四天却成了父亲人生的“最后四天”。父亲走后，路雨忍着悲伤并带着怀念努力学习，终于顺利考上了天津理工大学。路雨还记得，接到录取通知书的那天，她最想做的就是能够再给父母做一次饭，告诉他们自己过得很好。(本报记者姜 樾)
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