肉肉末烧豆腐的做法果怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-09 22:42 标签： 牛肉烧豆腐
红烧排骨豆腐果的做法_红烧排骨豆腐果怎么做【图文】_天天美食网
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分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细一斤一碗二个一片一个适量适量&
红烧排骨豆腐果的做法详细步骤
1、排骨入清水浸泡去血水后 焯水后洗净沫子待用2、豆腐果用水冲洗后 用剪刀在每个豆腐果的身上剪一个小口子 目的 是让肉卤被豆腐果吸入3、炒锅入油 放入冰糖待日溶化后 倒入排骨翻炒上色4、加入葱姜段、八角桂皮、红尖椒、倒老抽一点 因为冰糖已经将排骨上色了 所以老抽少放5、喷入黄酒 加开水漫过肉身 洒上一点十三香调料 盖上锅盖大火煮开后 转小火30分钟6、待肉能用筷子戳动时 倒入豆腐果 加盐 大火煮开转小火二十分钟即可
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红烧排骨豆腐果评论内容
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大米1杯,清水1杯半,广式香肠1口味：香味┊工艺：焖
白萝卜适量,山楂糕适量,白砂糖适量口味：酸甜味
羊肉一斤,山药一根,胡萝卜2根,元葱半口味：香味┊工艺：焖
黄鱼1条（350克左右）,胡萝卜丁适量口味：甜味,辣味┊工艺：炒
无渣型火锅底料适量,葱,姜,蒜,蔬菜口味：麻辣味┊工艺：炒
&紫菜50克,番茄两个,鸡蛋两个
&杏鲍菇适量,黄瓜适量,胡萝卜适量
&盐水花生适量,盐适量,生抽适量,葱适量
&菜花400克,腊肉300克,青椒1个
&香葱,黄瓜,金针菇,辣椒油,味之素天
&樱桃萝卜300克
&木棉花,茶树菇,红枣,花生,薏米,扁
&水1杯,石鱼1000g
&鲜虾200克,冻豆腐1块
&香菇,娃娃菜,莴笋,小番
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食豆腐果烧肉
【导读】豆腐果烧肉，其实也就是油豆腐烧肉，豆腐果是人们对于油豆腐的一种美称。豆腐果烧肉可以说是一道家常菜，我们在平时生活里面，能够吃到豆腐果烧肉的机会是很多的。但是通常又有很多人是不愿意吃豆腐果烧肉的，因为豆腐果是油炸过的，烧肉也含有较多的脂肪，所以很多人担心吃了之后会发胖。其实冬天多吃点高热量的食物是可以的，不仅摄取了人体所需的能量，还能使身体更加暖和。
一般人都说豆腐果烧肉这道菜里面的豆腐果要比肉好吃，这主要是因为，豆腐果烧肉之后，肉的香味会被豆腐果吸收掉不少，所以往往吃起来没有单独做的时候那么香;相反的，豆腐果因为有了红烧肉的滋润，吃起来那是非常爽口的。下面就来说说豆腐果烧肉的具体做法。1、豆腐果用水冲洗一下，每一块用手轻轻撕个小口子，方便烧制的时候入味2、鲜红椒切长条备用3、将做好的红烧肉倒入锅子大火烧开，放入油豆腐一起拌匀煮开后转中小火焖烧半小时4、加入鲜红椒翻匀，调试盐味继续焖数分钟，最后大火收汁淋酱油、蚝油拌匀即可(依个人喜好还可以添加适量的胡椒粉)。
这里提醒一下大家，选材时挑好的豆腐果也会影响整道菜的味道，购买豆腐果尽量买颜色不太深的，浅黄色就好了，颜色深的一般要不就是豆腐果本身质量不好，要不就是用反复炸的油制作的，尽量少吃。另外，做的过程中红烧肉加入豆腐果以后油水肯定是足够的，汤汁如果不多的话，可以另外加一点热水哦。
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高；B族维生素的增加，尤其是VB2、VB12含量的增多。而植物性食物中很少有VB12，一般在动物性食物中含量高，而发酵豆制品中的VB12的出现对于素食人群来说非常重要；去除了一些不利于机体吸收的因素。大豆中含有丰富的矿物质，但大多数以植酸盐的形式存在的，不容易被机体利用，而在发酵过程中，具有活性的植酸酶就可以使大豆中的植酸减少15%左右，大大提高了矿物质的利用率。另外，烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，同时保证微量元素锌及维生素B12等其它营养素的获取。
豆腐果是豆制品的一种，而且豆腐果含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，这些对于我们的身体都是有好处的。但是豆腐果不怎么容易消化，所以经常吃的话是会引起消化不良的，所以大家最好平时还是少吃的好。油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
豆腐果和菠菜能一起吃吗？答案是可以的。从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀，会引起人体患结石病。然而，这种说法却没有看到问题的另一个方面——菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁等人体必须元素，还有维生素K。人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。更值得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。 ...
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五谷杂粮补品干果豆/乳/奶制品零食/小吃饮品/饮料调味品水产品/海鲜水果肉禽蛋/野味蔬菜/食用菌食物加工篇草药
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油豆腐烧肉的做法
1.将老豆腐切成长条小块
2.锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制
3.将五花肉切成比豆腐稍微大一点的长条（做熟后会变小），要每一块都有肥瘦和肉皮； 4、将五花肉放入凉水锅中放入一勺料酒，放入火上煮开锅撇去浮沫，肉变色后捞出。一定要用凉水焯肉，这样会多去除一些油脂
4.炒锅上火烧热放入一点点油润一下锅，然后放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一块都变成金黄色，里面的油脂会出来很多
5.图中的油就是炒出来的油脂可以用来炒蔬菜很好吃
6.将锅里的油倒出去只留一点点，然后放入葱姜爆香
7.再放入番茄酱炒出红油
8.将五花肉放入，再放入老抽一起煸炒
9.放入开水和香叶、八角、桂皮
10.开锅后放入油豆腐
11.放入冰糖
12.大火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁
13.最后大火收一下汤汁，稍微变得浓稠即可，一定要留一点汤汁拌饭吃很好吃
&&&&&&&&& 红烧肉香浓不油腻的几个窍门：
1、焯肉的时候一定要凉水下锅，对去除五花肉中多余的油脂有很好的效果，而且在水中加一勺料酒还能去除肉的腥味；
2、不会炒糖色用少许番茄酱代替不但颜色漂亮而且其中的酸也会解五花肉的油腻；
3、将焯好的五花肉先在锅中慢火翻炒到金黄色，会将五花肉中的油脂大量逼出，也是红烧肉不油腻的好办法；
4、最好用冰糖而不是白糖，用冰糖做出的红烧肉颜色很亮；
5、调料用八角、桂皮、香叶就足以增加猪肉的香味了，用香料过多反而会抢了肉的香味。
&&&&&&&&& 虽然海鲜的味道鲜美无比，但是要说解馋还是肉类，猪肉又是其中最香的，老孙从北戴河回来后强烈要求吃顿红烧肉~~
&&&&&&&&& 浓油赤酱的红烧肉始终是百姓人家最喜欢的解馋菜，不过南北方的做法因其口味的不同还是有些差异的，南方的要甜一些，北方的红烧肉只是微微有些不易觉察的甜，还会用到熬糖色，熬汤色是个必须细心的技术活，熬得轻了肉不但太甜而且不上色，熬得重了颜色又太深而且会发苦，挺让人头疼的。于是摸索出自己的新方法，即使不熬糖色也要色香味俱全~~~
&&&&&&&&& 老孙每次嚷着要大吃一顿红烧肉，其实也就只能吃了几块说太油腻，所以在做红烧肉时我都会加上一些别的菜一起炖制，这样红烧肉中的油脂就会被吸收到一些，而其中的菜也会因红烧肉的油脂而变得香浓，通常我会加土豆、萝卜、梅菜等，有一次在一个饭店中吃的是红烧肉炖油豆腐，感觉非常的好吃，连我这个不爱吃豆腐的人都吃了好几块，于是这次也加了自己炸制的油豆腐~~
&&&&&&&&& 经过多年的经验总结，我还掌握了怎样去除肉的腥味，利用巧办法尽量的先去除肉中的油脂，用健康的替代法为红烧肉上色，这样做出的红烧肉才会既不油腻又口口香浓~~
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豆腐果酿肉
主料：豇豆1把 猪肉1块调料...
主料：藜麦100g 糯米100g ...

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