菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 凉拌白肉
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
姜、蒜、酱油、白糖、辣椒油、醋、花椒粉、葱、热油
1.准备猪肉
2.将猪肉放入锅中煮熟
3.将猪肉捞出晾凉
5.姜蒜切末、葱切段
6.放入酱油、白糖、辣椒油、花椒粉、食酷调匀
7.将切片猪肉倒入碗中拌匀
8.淋入热油
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-蒜泥白肉的做法 四川菜蒜泥白肉的制作方法
蒜泥白肉是四川菜中的一道凉菜。也算是非常的有知名度。下面就把这道正宗的四川凉菜中的特色菜蒜泥白肉的做法制作而成。这道菜的做法也是非常的简单。原料是采用了普通的猪后臀的的肉。而味汁是普通的蒜香味。下面就为大家详细的讲解一下这道特色的蒜香味的蒜泥白肉的制作方法。以及详细的制作过程
所属菜系 川菜 特点 成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。 原料&& 猪臀肉500克。 大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。 制作过程&& （1）猪肉洗净，白卤煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片卷入一根香菜装盘。（2）大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。（3）上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。（4）将蒜泥、复制酱油、红油 陈醋兑成味汁淋在肉片上即成。 &
Copyright © 2007
All Rights Reserved 版权所有?宫厨网－厨师创作与交流平台 鄂ICP备号【图文】蒜泥凉拌白肉的做法_蒜泥凉拌白肉的家常做法_蒜泥凉拌白肉怎么做好吃_做法步骤,视频_蒜泥凉拌白肉-美食天下
“天气渐渐热了，来一份凉拌白肉，带着红红的辣椒油，有浓浓的蒜泥味儿，又营养又不油腻哦~”
蒜泥凉拌白肉的做法步骤
1准备一块五花肉，和一小把芹菜。
2肉煮过血水，重新放进锅里，加清水煮熟，里面加点姜片、花椒、八角和葱。
3芹菜撕筋并去除老叶，拿开水烫一下。
4切断，摆盘。
5大蒜捣碎。
6加盐，花椒油，白糖，鸡精，复制酱油。
7加最重要的：辣椒油。
8网煮好，晾冷。切片。
10将调好的汁倒在进去。
11好了呢。有蒜香、有辣椒香、回味还有微微的糖的甜。好吃。
1、肉差不多煮半小时就够了，如果煮得太熟，就不容易切片。
2、用红糖、香叶和酱油一起，做出来的复制酱油最适合做凉拌菜哦。
使用的厨具：煮锅
微信公众号
手机客户端凉拌白肉(图)-福临门川菜o港式茶餐厅-成都-大众点评网
[商家回应]谢谢您的点评，我们在成长中，希望您能再次光临小店！福临门茶餐厅。
&福临门粤菜+川菜馆，在建设路开了很多年，我还在那一带读初中的时候这家店就已经在了，只是一直没有来吃过。&就在建设路从高地往华联的走路上，快要到一环路路口KFC那个位置，4个铺面那么大，还是很好找的。&大厨是香港人，据说是一位被法国蓝带美食协会授勋的资深餐饮人，从事餐饮业已有38年之久，以粤菜系潮州菜见长。&【冻港式奶茶】稍微甜了点，但是奶味和茶味都很浓郁，很好喝。&【福门红油鸡】凉拌菜，有点像红杏鸡的感觉，花生很香酥，红油不是很辣，但是也挺香的。&【挂炉烧鹅】虽是半只，但是分量也很惊人。烧鹅的表皮非常酥脆而且不肥腻，肉质细嫩沾上梅子酱味道是很棒的。&【蒜泥白肉】白肉切得好薄，一看就知道师傅的刀工很好。最怕吃肥腻的了，但是这道白肉肥瘦相间，很合适，就是蘸碟不是很辣，趋于平和，与平时吃到的川菜略有区别。&【开胃沙拉】摆盘倒是很漂亮，莴笋看着绿油油的，小番茄和黄瓜搭配，是很清爽的一道菜。&【水晶虾饺】一笼4个，但是料绝对十足，里面是实实在在的虾仁，又嫩又滑，还挺大个，虾饺表皮虽薄但是也很有弹性。&【蟹籽烧卖】跟虾饺一样也是一笼4个，有虾仁又有蟹籽，非常喜欢。&【净云吞】汤底很好喝，云吞皮薄，里面包的猪肉和虾仁，味道很是鲜美。&【春风得意肠粉】很惊艳的肠粉，里面有酥脆的春卷，所以吃起非常香酥，肠粉的表皮Q弹。酱汁是咸甜味非常喜欢。&【蜜汁叉烧肠粉】另一款肠粉，但是味道没有春风得意肠粉那么好吃，蜜汁叉烧味道偏甜了点。&【豉汁蒸凤爪】个人不是很喜欢凤爪，这道菜也没有尝，不过同行的人都说好吃。&【麻辣牛肉包】牛肉包的造型挺好看的，包的表面像片树叶的纹路，可能还是因为粤菜的原因，所以麻辣味肯定不及川菜的麻辣，只是微微有点辣味，主要还是甜一点点。&【叉烧餐包】面包油亮油亮的，烤的很香，一定要趁热吃，里面的叉烧肉质比较细，也是款咸甜的港式点心。&【红糖锅盔】咬一口里面的红糖就流出来了，十分粘稠浓密。&【飘香榴莲酥】是目前我吃过最好吃的榴莲酥，造型看上去非常漂亮诱人，像是一个松果，但是又像一个榴莲一样，表皮非常酥，有千层酥的感觉。内馅儿非常好吃，榴莲味道浓郁，一口气就吃了2个，还打包了一个带回家。&【蚝仔烙】又叫蚝仔饼，蚝仔其实就是我们常说的蛤蜊，很大一份，端上来的时候是切好了的，也很大一块，蛤蜊很多，感觉实在是用料十足啊，煎饼非常香。&【蚝仔粥】清淡鲜香的一款粥，蛤蜊与肉碎搭配，加上葱花，虽然质地没有一般的粥那么粘稠，稍微稀了点，但是味道绝对是没得说的。&【麻辣鲢鱼】非常推荐，很好吃。虽是川菜，但是做的很棒。鲢鱼的肉质很嫩，酱汁的麻辣也很符合四川人的口味。&【酸汤肥牛】没有那么惊艳，就是大众的川菜之一。&【干炒牛河】河粉炒的不油腻，加了点芝麻就更是香味十足了，牛肉很大片，又很嫩。&【时菜牛筋腩煎米粉】小尝了一口，除开米粉，牛筋腩的味道更像是黑椒牛柳一样，还有青椒、甜椒、洋葱搭配，是在很对我的胃口，煎过的米粉有一股淡淡的糊香味，搭在一起很好吃。&【鲜果捞椰子米线】卖相上看就像港式甜品一般，白色的细条状以为是酱汁什么的，后来才知道是做的椰汁味的米线，这款甜点就叫做椰子米线。米线有一股淡淡的椰奶香，搭配西米、火龙果、西瓜、芒果，酸酸甜甜的。在饱尝了丰富的一餐以后，来点这个，不仅去油腻，吃着也很清凉冰霜。&去的时候人已经很多了，我们做的包房，整体感觉就是带点中式古香质朴的风韵，包房里的装饰也很特别。&这一餐吃了很多品种，整体还是觉得非常地棒，像榴莲酥、春风得意肠粉、虾饺等都是经典。&&
[商家回应]谢谢您的点评，我们在成长中，希望您能再次光临小店！福临门茶餐厅。
一家开了18年的老店，总觉得是做是做川菜的，但最近看到名字换成了茶餐厅，一下又受不住诱惑一定要来试试他家升级后是怎样。福临门这个名字很喜庆，也很有年代感，再旧瓶装新酒之后又是另外一种不同的感受。店铺的大堂看起来就是普通茶餐厅的环境，但包间看起来就很大气了，完全就是不截然不同的两个型。里面古老而质朴的装饰和摆设显得沉稳而具文化内涵。木质的圆桌连转盘都是木质的，听说这个价值100万呀，在此用餐会不会亚历山大呀，哈哈。环境都是其次，他家对于川菜的坚持和粤菜的创新都是非常的执着，各种菜色丰富多样。尤其喜欢他家的粤式小点，可以毫不客气的说是成都TOP1。不愧是法国蓝带美食协会授勋的香港资深餐饮人吴民宣先生领衔主理。不是夸张先来的一杯【鸳鸯】就让我好感倍增。奶与茶的结合，奶茶与咖啡的结合，奶香的醇厚加上咖啡的香浓，口感的顺滑加入冰块的沁凉让我忍不住几口就喝完了。【蒜泥白肉】的型和其他家不同的就是排成了一座山的样子，蒜泥在山顶，而绿色的香葱环绕显然像表达的就是茂密的树林般。白肉肥瘦比例合适，瘦多肥少，蘸着配的辣酱真的是超赞！【挂炉烧鹅】很久没有吃到这么香的烧鹅了，皮子酥软，肉质细嫩，配的梅子酱咸甜可口，肉肉多得非常的满足。【福临门红油鸡】凉拌的型，味道快有红杏鸡的范儿了，但始终还是差些，这个是我对凉拌鸡的标准，哈哈，这里的鸡肉稍显清淡了些，熟油辣子和芝麻多一点会好些。【水晶虾饺】一份4个，太好吃了！水晶皮又薄又糯，其中两只整虾仁鲜香肥美，口感饱满又Q弹，绝对的尚品！【蟹子烧卖】一份4个，有虾的东西我都喜欢呀，有点蟹子点缀，扎实又丰腴同样是我喜欢的型。【鲜虾净云吞】清淡的型了，本来没有抱希望的没有想到味道真的好吃到惊喜，一口咬下去同样能感受到猪肉和虾肉的完美结合，咸淡口味，和汤汁一同倍感清爽，突然想到金翠河那个我都想哭了。。。【豉汁蒸凤爪】真的可以说是西遛耙，还是那句养懒人，不用啃，自然脱骨，口味微甜豉汁浓郁，点赞！【麻辣牛肉包】煎包类，做的像是个大饺子，虽然馅儿又多肉质又细，觉得稍差一些的就是过干没有油气，不像是在吃包子，除开皮到像是在吃香辣牛肉丸子。【叉烧餐包】面包的皮，叉烧的馅儿，犹记得这种就是在吃潮州菜的时候有过这样的搭配，不仅面包质地柔软，配上咸甜不腻的叉烧肉更是深得人心了。【春风得意肠】肠粉也是我在茶餐厅爱点的一种，春风得意肠的特点就在于外软里脆。因为米皮中包裹的是炸制酥脆的春卷，春卷中传统的三丝也很有味道，这个味觉层次丰富，非常特别。【红糖小锅盔】有时候吃到这个都会咬一口就丢，因为很多地方皮做的又厚又硬红糖凝固而不香，虽然知道很浪费，但真的无法完成任务。而这里我真的是把一整个吃光光了，皮软馅儿多，舀开流淌烫口醇香粘稠的红糖，一下就失控了。【麻辣鲶鱼】属于他家川菜中经典，也算是从开业到现在贯穿全程的招牌菜了，类似球溪河鲢鱼的做法，鱼呈块状，这种鱼刺少，加入干红椒和和酸菜红烧，油亮但又不油腻，鱼肉细嫩毫无腥味，听说还有麻辣鲶鱼饭，周围的上班族们中午来这里吃这个点击率是相当的高！【蚝仔饼】就是潮州小吃了，蚝仔夹杂在其中，红薯粉和鸡蛋混合油煎的香气，外焦内软，也是推荐菜之一！【酸汤肥牛】不算出彩，但也不差，牛肉很薄很嫩，酸汤调味合适，酸辣入味分量足，满满的一盆肉肉，下面只是有点软滑的水晶河粉垫底，好实诚！【干炒牛河】看似简单，但貌似这个是很考技术的一道，因为平时不咋吃这个，但这一盘却是让我夹了两筷子，炒制干香，牛肉呈块状而滑嫩，首先被刮分的就是它了。【时菜牛筋腩煎米粉】青红椒洋葱牛肉，红绿白的颜色搭配看起来都很有食欲，上好的牛筋腩肉质比牛肉的都还要细嫩。爆炒之后淋在煎过的米粉上，挑一点米粉再沾点牛腩的汤汁又是一特别又美味！【鲜果捞椰子米线】米线是椰汁做得啊！太有创意了！各种颜色水果，果酱的搭配以及水晶珠和樱桃的点缀，用透明精致的小碗承装，简直美了！还有最最最爱的【榴莲酥】超级好吃，秒杀全成都！爆浆啊，香浓啊！香酥的外皮要开之后的榴莲馅儿瞬间溢出到手上，已经顾及不了形象的不停嘴里送，太好吃了！形状也不一般，圆圆的样子插上一小节香菜梗，好乖呢！最后来一碗【蚝仔粥】清淡又解腻，加入方鱼和蚝仔又不失鲜美，肉末和葱花调味，并不像广东粥那么的粘稠，在看过最近朋友圈分享的那种容易遇到加了什么什么的时候，这样类似于烫饭的潮州粥是不是吃起来就毫无压力呢？这家的川菜吃得不多，基本上都是粤式小点，真的是既便宜又好吃，食材好而新鲜。点的所有都很美味，加上回归性价比，必须好评！
[商家回应]谢谢您的点评，我们在成长中，希望您能再次光临小店！福临门茶餐厅。
该店其他推荐(12)
地址：建设路43号
其他店的这道菜更多频道内容在这里查看
爱奇艺用户将能永久保存播放记录
过滤短视频
暂无长视频（电视剧、纪录片、动漫、综艺、电影）播放记录，
使用您的微博帐号登录，即刻尊享微博用户专属服务。
使用您的QQ帐号登录，即刻尊享QQ用户专属服务。
使用您的人人帐号登录，即刻尊享人人用户专属服务。
按住视频可进行拖动
把视频贴到Blog或BBS
当前浏览器仅支持手动复制代码
视频地址：
flash地址：
html代码：
通用代码：
通用代码可同时支持电脑和移动设备的分享播放
收藏成功，可进入查看所有收藏列表
方式1：用手机看
用爱奇艺APP或微信扫一扫，在手机上继续观看：
蒜泥凉白肉做法视频 大师教你简单蒜泥白肉
方式2：一键下载至手机
限爱奇艺安卓6.0以上版本
使用微信扫一扫，扫描左侧二维码，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/udn
下载安装包到本机：&&
设备搜寻中...
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
连接失败！
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
部安卓（Android）设备，请点击进行选择
请您在手机端下载爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/udn
下载安装包到本机：&&
爱奇艺云推送
请您在手机端登录爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
180秒后更新
打开爱奇艺移动APP，点击“我的-扫一扫”，扫描左侧二维码进行登录
没有安装爱奇艺视频最新客户端？
爸爸去哪儿2游戏 立即参与
蒜泥凉白肉做法视频 大师教你简单蒜泥白肉
播放量数据：
12.4万人已订阅
你可能还想订阅他们：
{{#needAdBadge}} 广告{{/needAdBadge}}
&正在加载...
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制
安装爱奇艺视频客户端，
马上开始为您下载本片
5秒后自动消失
&li data-elem="tabtitle" data-seq="{{seq}}"& &a href="javascript:void(0);"& &span>{{start}}-{{end}}&/span& &/a& &/li&
&li data-downloadSelect-elem="item" data-downloadSelect-selected="false" data-downloadSelect-tvid="{{tvid}}"& &a href="javascript:void(0);"&{{pd}}&/a&
选择您要下载的《
色情低俗内容
血腥暴力内容
广告或欺诈内容
侵犯了我的权力
还可以输入
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制