榛子酥饼怎么做油酥饼

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-11 02:24 标签： 梅干菜酥饼怎么做
榛子的做法大全
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新月榛子酥饼的做法
A：低筋面粉61克、玉米淀粉61克、榛子粉61克、糖粉45克
B：无盐黄油100克
1.将黄油放入盆中
2.用刮刀搅拌到黄油颜色发白，再快速搅拌到柔软顺滑
3.将材料A筛入盆中，用刮刀切拌均匀至看不到干粉
4.用手轻轻揉成团
5.将面团分成大约10克/个，用掌心揉成小球排出空气，在将小球搓成5-6厘米的条状，两端往下弯做成马蹄形，排入烤盘
6.烤箱预热180度，烘烤大约15分钟左右。取出放冷却架冷却，完全冷却之后筛上糖粉
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花式榛子酥饼,香酥美味。这是我吃到现在为止,自己最喜欢的一款酥饼。
这个配方来自《跟着小嶋做烘焙》一书，原配方中未使用榛子粉，而是用的杏仁粉33g,肉桂粉1g以上。
发酵黄油50g
榛子酥饼的做法步骤
1. 将软化的黄油和糖粉放入碗中。
2. 用刮刀将黄油和糖粉拌合均匀。
3. 用打蛋器高速打发黄油,洁白细腻充满空气。
4. 将混合好的粉类过筛,加入黄油中用刮刀拌匀到没有干粉状态。
5. 将面糊装入裱花袋。
6. 在烤盘上挤出花型,烤箱预热150度,烤盘放入靠近上层,烘烤大约40-50分钟。烤熟的饼干周围成为焦黄色,掰开内部颜色和外边一致。
没有发酵黄油则可以全部用无盐黄油。烘焙时间供参考,根据烤箱实际情况调整。如果烤箱内外侧酥饼颜色不一,可以在烘焙过程中将烤盘调转180度。烤好的酥饼之间可以夹上果酱丰富口感。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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