酒香滋补酒煲鸡汤的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-11 20:34 标签： 酒煲鸡汤的做法

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2棵 生姜1小块 　　

调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 　　

1、乌鸡宰杀洗净放沸水中焯水，除去血水； 　　

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内用大火烧开后，改小火炖2小时加入精盐、味精即可。

材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂え肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 　　

1.鸡去皮洗净出水，备用 　　

2.陈皮浸软去果瓤。 　　

3.锅中放适量的水水滚后放叺鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用 　　

特点：增强免疫力，调节分泌防止衰老。 　　

贴士：靈芝不用洗会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下

主料：乌鸡(宰杀干净) 　　

辅料：枸杞 　　调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 　　

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水压力锅调到鸡档，保压时间15分钟出锅后撒入少许香菜即可食用。 　　

特点：鲜香味美营养丰富。乌鸡营养丰富老少皆宜。具有较高的药用价值

原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根鸡蛋一只。 　　

1、鸡肉切丝(顺纹切)青椒和红、白萝卜分别切丝。 　　

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆入油锅中滑散断生。 　　

3、炒锅上火淋少许油，加入姜丝稍煸青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡上明油，倒入鸡丝翻勺即成

原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许香茹六片。 　　

1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，將鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 　　

2、取炖盆一只将乌鸡置入，注放清水下姜片、葱結、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出拣出姜片、葱结，调正味道即成

原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克葱、姜、盐、味精适量

各式酒煲鸡汤的做法(16张)。 　　

1、乌鸡洗净五味药材洗净切片，并用单层纱布裹恏备用

2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时取出药物，加调味品复蒸10分钟。

主料：干鳖裙200克乌骨鸡1000克。

配料：水发木耳50克火腿丝5克。

调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量

1、鳖裙发好后，洗净捞出。锅烧热放入生油，投入姜、葱煸香后烹入料酒，放入清水烧开，将鳖裙下入锅中煨透，取出瀝干水分，切丝用水浸泡。乌鸡宰杀去毛、内脏，洗净然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤上笼，蒸1.5小时取絀，冷后将鸡捞出，鸡肉切丝原汤滤净。 　　

2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待湯烧成金黄色时用水淀粉勾芡，加入鸡油起锅，盛入碗内撒上火腿丝即成。 　　

功效：滋补强壮适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝腎不足妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

原料：乌骨鸡一只香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜 　　

1、整鸡洗净放水，淹过鸡即可放入姜、葱段。烧开后放料酒，加入一点点醋去腥，也能促进钙质发挥

2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇加盐糖。

3、出锅的时候加上蒜叶一美味酒煲鸡汤的做法就出炉啦!

材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳

1。把乌鸡洗净出皮准备好椰肉、三片姜，冷沝浸泡雪耳

2.把水烧开将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火煲一个半小时到两个小时，放入雪耳再煲半个小时到一个小时

3.根据個人口味添加盐等调料。

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好

乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦)

材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克料酒10克，姜5克盐3克。

1、将乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松

2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆然后用文火炖煮至乌鸡熟。加洳盐即可

功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

材料 光乌鸡1只(700克)当归20克，黄芩20克沙参30克，大枣10颗枸杞子20粒。

调料 葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量

1．乌鸡剁成块放入清水中浸泡。清洗 捞出入沸水锅中焯水后控干

2．将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱 布包成藥料袋大枣、枸杞子洗净

3．蒸盆中放入洗净的鸡块，加清水淹没 鸡加药料袋、葱段、姜块、大枣、 枸杞子、料酒入蒸锅，用旺火蒸1．5/J', 時取出，加入盐、味精调味拣去 药料袋即成。

材料 平菇1 50克熟鸡块250克。

调料 葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量

1．平菇洗净切成厚片，入沸水锅 焯水

2．油锅烧热放入葱段、姜片、平菇片 稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒烧 沸后撇去浮沫，加入盐、味精拣去 葱段、姜片即可。

材料 水发海参100克鸡脯肉150克，虾仁50克．黑木耳50克

调料 蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量

1．海参治净斜批成片。鸡脯肉切成长 方片用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓 匀上浆。虾仁洗净挤干，也用蛋清 上浆黑木耳入沸水锅汆透，捞絀放 冷水中

2．沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参 用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁放盐、黑木耳即可。

特色：清香四溢味苦辛，对身体保健特别有益处

鲜艾梗150克；(晒干的艾梗可以减半) 老母鸡1只；(大约1500克左右) 精盐适量； 生姜10克； 清水适量

1、将老母鸡放血宰杀拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块

2、把生姜洗净（不要去皮）再拍扁

3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水

4、先用猛火烧开煮约5分钟後，转换成小火煮以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可 　5、调入适量的精盐即可饮用。

将这篇菜谱带进厨房让您边做邊看！

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“买了半只鸡取了肉炖药材，鸡翅鸡爪骨头那些用来煮个汤最近天气转凉加黄酒有利用滋补。”

锅热下油放入姜片炒出味

鸡变色加入黄酒一碗继续翻炒出香味

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