远古的面包也就是直接烤制的面饼,,世界各国都一样,,
围着炉火烤面饼会比用金属陶瓷炊具蒸出来的面食过程制作简单吧
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包子在国外可是高档货:D
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楼主也是我憨厚家的？赶快认我这个大哥
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憨厚的小毛奇 发表于
& & 　大哥你好！
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我个人感觉啊，面包放几天，还能吃，没什么大改变，
馒头放一天，就是砖头了。
在这一点上，馒头真不如面包。
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据说熊掌宴上一人面前一个馒头，用来撂筷子和擦手~
中国肯定不是靠卖馒头变成第一美食大国的，就像不是靠做手巾抹布当上第一纺织大国的一样
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本帖最后由 霏菲飞 于
00:31 编辑
我个人感觉啊，面包放几天，还能吃，没什么大改变，
馒头放一天，就是砖头了。
在这一点上，馒头真不 ...
杀之 发表于
很多面包特别是洋人当饭的面包，出炉就是砖头，要用锯才能锯开，要就着汤水泡开才能吃
这种砖头面包能放很久
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这个怎么说呢 烘烤出来的东西保质期长一些
以前听人家说老哈萨放羊一出门一个月 出门时候背一袋子馕 饿了用个绳栓着馕往河里一扔 过一阵捞上来就可以吃了
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憨厚的小毛奇 发表于
人家是赫尔穆特，你应该叫他声叔
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　　我感到很郁闷，都说中国是第一美食大国，西方的饮食跟中国比起来，就像是野蛮人。但是，为什么偏偏是野 ...
憨厚小笨笨 发表于
谁“都说”，对于中国人，中国才是第一美食大国。
而且现在已经跟瓷器一样，不是了。
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精美的各种花式面包也是面包，精美的馒头有几个人吃过？
而且现代面包有油有盐可以单吃（俺加班时经常这样），而馒头非得配咸菜了
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& & 本人不才，但有一强项。俺会做馒头，新出笼 的馒头，那种面香，如果配菜的话就失去本味了。加上盐、加上油如果再加上馅，嘿嘿，咱这不是有包子么？
& &馒头+包子+花卷+饼是不是可以和面包抵挡一阵呢？
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馒头是蒸出来的，水分大，容易坏
面包是烘烤出来的，水分少，不容易坏
另外，面包古埃及古巴比伦就有了，并不是“西方”的发明
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回复&&血花刀剪
& & 本人不才，但有一强项。俺会做馒头，新出笼 的馒头，那种面香，如果配菜的话就失 ...
土鳖不是屎壳郎 发表于
呵呵，每人习惯不同了，蒸的面食俺一般能不吃就不吃。
而且作为现代食品，保质期长、不容易碎裂漏油放异味的面包是比馒头包子有优势。公交上吃面包无所谓，吃个包子就要遭人白眼了……
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谁“都说”，对于中国人，中国才是第一美食大国。
而且现在已经跟瓷器一样，不是了。
造汽 发表于
& & 　不对吧，现在国际上承认的第一美食大国应该还是中国吧。
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本帖最后由 McWolf 于
12:22 编辑
北欧的传统面食有一种就是像我们的馒头，切成片后在炉火上烤的外焦内嫩的样子，抹上蒜泥或其他调料吃。跟我们中国北方，西北的吃法有点像。中国人习惯吃热食，这个和西方人也是差别很大的。还有类似的像摊饼，卷着菜吃。西方的饮食，不要拿那些泛滥的快餐化食品来说事，有机会去尝尝他们本地的传统饮食，一般来说还是比较好适应的。农耕民族和放牧民族饮食上的差别说白了还是其历史上生活条件决定的，这些条件决定了其生活起居，活动范围对饮食的需要....
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面包对于西方人来说还是更深层的含义，那是耶稣肉体的化身，要吃面包和红酒以纪念耶稣的献身。
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回复&&血花刀剪
& & 本人不才，但有一强项。俺会做馒头，新出笼 的馒头，那种面香，如果配菜的话就失 ...
土鳖不是屎壳郎 发表于
原来乃就是一业余厨子~估计就长范伟那样吧？
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馒头也可以加油加盐单吃。小时候穷，不在饭时饿了，啃个加油凉馒头，很幸福了感觉。稍复杂点的，拿开水泡泡凉馒头，跟泡馍似的。加油加盐吃。那时候咸菜，也就咸萝卜，咸的齁死人。
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馒头和面包的历史问题
& &如果说馒头是亚洲人的主食，那末，面包就是西方人的最爱。但是，此二者的历史差异是如此的巨大，如同东西方文化之间的泾渭分明，难以调和。直至今天，吃惯馒头的中国胃，依然难以消化松软的面包；而习惯各色面包的西方咽喉，总是不能顺利吞下香甜的馒头。
　　面包是由面粉制成的一种美味可口的食物，被誉为人类劳动的果实。它一般以小麦、黑麦等面粉为主要原料，加入水、盐、酵母揉制成型，经烘烤、蒸、炸而成。
　　平时，一说到面包，我们总会想起欧美面包以及和式豆馅包、点心等。但如果依照上述定义，其范围则要广泛得多，还有种类繁多的面包不为我们所知。
　　面包已经“诞生”3000多年了。人类的第一个面包是在美索不达米亚(Mesopotamia)流域一带制作出来的。据传说，制作过程是这样的；往加工粗糙的麦子里加水，搅拌成糊状，再将它摊在烧红的石头上，不一会儿，一个没有发酵的面包就烤好了。
　　“诞生”于古埃及的发酵面包不久就流传到了希腊。随著希腊帝国的繁荣，希腊人对面包的制作工艺及烤箱进行了多种技术革新。发酵面包不可缺少的“酵母”也是这个时期培育出来的。随著岁月的流逝，面包流传至欧洲历史的又一个鼎盛期“古罗马帝国时代”。与以前相比，这一时期面包的制作明显带有工艺化、规模化的特点。在“罗马帝国时代”，举行任何仪式都离不开面包，就如同结婚仪式上不能没有婚戒一样。
　　14～16世纪由意大利发起的文艺复兴运动，使死气沉沉的欧洲逐渐出现生机。各国独具特色的面包文化也从此开始形成。在面包的推广普及上，有时，则得益于某些政治因素。
　　例如，公元1600年，意大利的玛丽，多梅蒂琪嫁与法国的亨利四世，跟随她一同前往的面包匠将面包制作技术传到了法国、因而法国面包就由此诞生了。羊角面包流传至法国，其过程也大致如此。随著贸易的发展，英国摸索出一套储存小麦的方法，提高了面包的品质，他们为了将面包输入北美大陆，在面包中加入很多黄油、白糖，以迎合美国人的口味。进入现代后，随著烤箱及电动面粉搅拌机性能的改善，面包的品质得以提高，品种也越来越多。
　　而中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。到三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”。明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
　　唐之后，馒头的个头开始缩水，不再是巨无霸形象，渐渐变得娇小起来。称谓众多，比如“玉柱”、“灌浆”等。但馒头的人头形状是在走入民间成为食用点心后，才有了改变的，元代时，已有了类似后世开花馒头的“煎花馒头”。忽思慧《饮膳正要》记载：“煎花馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细”，“依次入料盐酱拌陷包馒头，用胭脂染花”。由此可知，馒头形状不仅不再是单一的人头形，最初的馒头还是包陷的，曾经历了一个由包陷到实心的演变过程。
　　到清代，“馒头”“包子”始分家，但南北方对“馒头”“包子”的称谓各异：北方谓无馅者为馒头，有馅者为包子；而南方却有称有馅者为馒头，无馅者为“包子”的。
　　如今，现代文明的强大融合功能，已经逐步模糊了馒头和面包的界限，君不见，在南加州众多华人创办的面包店内，饼子和热狗一体，馒头与面包齐飞，共同组成了海外华人特殊的食谱，不但印证了美国多种文化共存的特色，也进一步说明了海外华人在继承历史和面对现实之间的弹性和活力，唯如此，才是这个数千年历史问题的最后解决之“道”也。
　　(摘自美国《侨报》）
原来乃就是一业余厨子~估计就长范伟那样吧？
大圣归来 发表于
小心你的胃，大圣，可怜咱连范伟都不如。{:3_87:}
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竟然有这么个网页。中华馒头博物馆，好，中间有很多专业的文章。中间提到一点为什么中为馒头，西为面包的原因：饮食习惯不同，馒头可以就菜，好像拿着馒头吃牛排有点。。。
TM截图未命名.jpg (50.79 KB, 下载次数: 37)
16:42 上传
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馒头和面包的历史问题
& &如果说馒头是亚洲人的主食，那末，面包就是西方人的最爱。但是，此二者 ...
土鳖不是屎壳郎 发表于
我见过的老外吃馒头蘸调料，没有一个说难以下咽的，有的甚至出差一趟，惦记着每顿别忘了点这道菜。;P
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馒头能连续在冰箱里放好几天，拿出来就吃吗？
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俺今天吃馒头，明天吃煎饼，后天吃米饭，大后天吃包子烧饼什么的。老外没这么花样换吧。
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俺今天吃馒头，明天吃煎饼，后天吃米饭，大后天吃包子烧饼什么的。老外没这么花样换吧。
XBD 发表于
也有啊，松软的面包，中度硬的荞麦面包，硬的可以磕掉假牙的面包等等.......
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馒头煎饼什么的关键在于配菜吃。
面包单吃好吃，放个一天半天问题不大。但不好和菜搭配吃
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貌似在古代 馒头叫炊饼 包子才叫馒头吧
看水浒传 都是人肉馅的馒头
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{:hao:}超大不识笨笨男，纵是版主也枉然！
{:yi:}第一个问题：笨笨也要换马甲吗？
{:jian:}第二个问题：酒没折腾完，就吃馒头了？
{:yan:}第三个问题：那些蛮夷之辈，在工业化之前，知道世上有一种烹调方法叫“蒸”吗？
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也有啊，松软的面包，中度硬的荞麦面包，硬的可以磕掉假牙的面包等等.......
McWolf 发表于
馒头也可以分很多类的，俺这食堂里也有黑米面的馒头、花卷、玉米面的馒头等。
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　不对吧，现在国际上承认的第一美食大国应该还是中国吧。
憨厚小笨笨 发表于
哪个国际呀？古喝媚 英特纳雄奈尔？
我们中国人，自然承认中国是第一美食大国，但“世界上毕竟还有三分之二受苦人”哩
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馒头煎饼什么的关键在于配菜吃。
面包单吃好吃，放个一天半天问题不大。但不好和菜搭配吃
XBD 发表于
真的主食面包，只是面粉发酵和盐而已。很好配菜。
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馒头对于中国人，就是欧洲、美洲、非洲和一部分亚洲人民心目中的米饭。
中国人的主主食，应该是米饭。这样想，米饭是走出国门，走向世界的。
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科研应该加强，我几乎吃遍超市里所有品牌的速冻包子，
无论是微波加热还是蒸，没有一种口感接近新鲜包子，有没有食品烟酒所的？
烟酒烟酒啊！
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回复&&血花刀剪
& & 本人不才，但有一强项。俺会做馒头，新出笼 的馒头，那种面香，如果配菜的话就失 ...
土鳖不是屎壳郎 发表于
土鳖兄弟：
我一直认为你是80后。
如果你是真是80后，又不是厨子，又会蒸馒头，当真了的。
不知会包饺子吗？我是说从和馅开始。
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本帖最后由 土鳖不是屎壳郎 于
22:47 编辑
& & 做馒头这个爱好，不为别的，小时候吃惯了妈妈的口味，长大后长年在外想家的时候就学着做这个味道。
&&饺子上，除了不会擀面皮，其它的还可以，尽管有人批评咱饺子包得独具一格，放在一万个里面都能挑出我包的来。{:3_93:}
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回复&&SeaBrown
& & SeaBrown大哥好，俺跨界了，70末，但上学较早，同学都是75中的。
& & 做馒头这个 ...
土鳖不是屎壳郎 发表于
{:wu:}偶不系你想的那么老，介个问题在回雪MM的贴里已经说过了。
{:wu:}偶几系命途多舛，早衰罢了！
{:wu:}七十偶以前系帅锅，偶自爆过的呦！
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馒头煎饼什么的关键在于配菜吃。
面包单吃好吃，放个一天半天问题不大。但不好和菜搭配吃
XBD 发表于
无论馒头烙饼还是面包，总感觉用面食配炒菜是糟蹋了菜……尤其是宫保鸡丁麻婆豆腐这样的下饭专用
而馒头比起其他适合早点的主食，包子、油条、煎饼、馅饼、花卷、挂面，甚至烤白薯和窝头……算是最低贱的了吧
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& & 这个。这个，是饮食习惯的问题，作为面食区的一员，本人到你的评论感到压力很大。在我的心目中馒头占有至高无尚的地位，绝对是NO.1。其它也是照单全收。我的排位是馒头、葱花饼、米饭、油条、包子、花卷、馅饼、煎饼、挂面、烤白薯。窝头，那是极品，现在想吃不容易吃到了。馒头吃宫保鸡丁麻婆豆腐时一样下饭的。不过她人总说我是那个是*命，平生最爱为白菜和萝卜。
& &俺带头歪楼，实在对不住笨笨，下不为例啊。{:3_95:}
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土鳖不是屎壳郎
键盘就馒头，味道好极了！
这个不歪楼吧！
其实，笨笨贴就是娱乐贴，认真你就败了。
PS:老夫说过吧，钓鱼岛事件是TG的钓鱼行动！
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【不知出转载】中国为什么发明不了面包?却只能做出馒头这种低端
　　传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。　　馒头为汉族传统面食，起源据传为诸葛亮发明。《三国演义》中记载诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来，民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头”。　　面包比起馒头来说好吃多了，况且中国古代的发酵技术不怎么样，不要说古时候，就是在20年前中国做出来的馒头也就是趁热吃还行，冷了就跟石头差不多，一馒头扔出去能把头打个胞。西方能发明面包这种高大上的食物，为什么自称为吃货大国的中国就发明不了呢？
等等……生面饼的膨胀需要无氧环境←_←他是怎么做到的？
自古以来就存在体制问题
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黑面包笑而不语
我觉得历史上的面包和馒头跟我们日常生活中的不太一样吧
楼主用心险恶 我大饼才是世界正统 尔等面包异端速速来降
你特么逗我
，。，馒头会低端
馒头比面包软多了
其实我一直在想花卷是多么nb的人才发明的！
————————壹只忧郁台湾乌龟寻衅几羣肮脏变态啮齿鳄龞，几羣肮脏变态啮齿鳄龞围殴壹只忧郁台湾乌龟Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ
我不管你是不是钓鱼...我就是喜欢吃烤馒头!不喜欢吃面包!!
那么问题来了，面包是吃咸的还是甜的
小尾巴里的洞了吗？哪个让我不爽我就把哪个嵌进去！
黑面包才是王道
个人认为大咧吧比普通面包好吃多了，跟馒头一样，实在
等等……馒头里有肉？那不应该是包子么
面包不变硬……你看看它如何保存，加了啥再说。
炸馒头万碎！！！还得是甜的
黑面包和早年的馒头还不是一码事？都跟石头差不多。。。
人家可是优越的奴隶制，哪是封建制能比较的
喜欢吃烧饼！烧饼才是面食之祖！这是我大汉的基业根本。
尝尝我的法棍cqc
烙饼才是我中华面食之魂
米饭才是王道，所有和小麦沾边的都是异端，都要烧死
吃我一记大列巴
食堂的馒头笑了
还是包子好，你们继续
烙饼才是王道，我特别喜欢蘸着炼乳吃
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为何中国发觉馒头而西方发觉面包(二)
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