正宗红烧肉的做法放多少辣椒才正宗

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准备时间:无
制作时间:无
用餐人数:1-2人
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以红酒入味的青椒红烧肉,效果是想不到的好
干红葡萄酒1碗
食用油适量
1.后退肉瘦肉比较多,可以分开切,肥肉先入锅
2.锅内倒入食用油,油烧热至五六成熟放入姜片爆香
3.将肥肉先入锅中翻炒,这样可以将肥肉中的油先炒出来,吃的时候没有那么油腻
4.肥肉炒到出油了就可以把剩下的瘦肉到进入一起炒,炒至肉泛金黄色可以倒入少许老抽提色,翻炒几下闻到香味后将准备好的八角和桂皮、蒜瓣放进去
5.倒入红酒,等一分钟,等红酒刚入锅时的那股酸涩味被蒸发掉(红酒也最好提前半小时倒入碗中醒着),将切好的葱段放入,倒半碗生抽进入
6.倒入开水,淹没肉就可以了,等锅内沸腾,盖上盖子,关小火,闷40分钟。中间只要水没干就不要揭盖子,一口气闷熟,保留香味
7.四十分钟后,将青椒倒进入和肉一起炒,开大火,觉得不够咸的可以再加少许盐。闻到青椒的香味出来了就可以关火了。完成
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湘ICP备B2-两厨师因红烧肉加多少辣椒产生分歧互殴 - 网易河南
两厨师因红烧肉加多少辣椒产生分歧互殴
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近日在本溪一餐馆,一客人点了道湘菜毛氏红烧肉,因当天湘菜厨师休班,故由辽菜陶厨师料理,做好后,川菜陶厨师半路杀出,称其辣椒放太少,遂扭打在一起
#两厨师因怎加辣动武#【派别之争?辽宁两厨师因加辣椒问题大打出手】近日在本溪一餐馆,一客人点了道湘菜毛氏红烧肉,因当天湘菜厨师休班,故由辽菜陶厨师料理,做好后,川菜陶厨师半路杀出,称其辣椒放太少,王反驳:东北人不能吃太辣!陶再呛:那就对不起这道菜!遂扭打在一起..
本文来源:广州日报
责任编辑:HN006
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