番薯干粉皮怎么做好吃做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-18 17:40 标签： 粉皮怎么吃
第一次做这个叫做红薯粉皮的东东，好吃哟__宝宝树
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第一次做这个叫做红薯粉皮的东东，好吃哟
红薯粉放盐，加水调成稀糊糊，锅里烧开水，盛一勺糊糊放进不锈钢盘子，放进开水锅，定型后用勺子盛些开水放进盘子，盖上锅盖，两分钟就行了，把水倒出，对了，要记得盘子要先刷油，出锅后也要刷油，拌的时候就看个人口味了
红薯粉放盐，加水调成稀糊糊，锅里烧开水，盛一勺糊糊放进不锈钢盘子，放进开水锅，定型后用勺子盛些开水放进盘子，盖上锅盖，两分钟就行了，把水倒出，对了，要记得盘子要先刷油，出锅后也要刷油，拌的时候就看个人口味了
顶，就是教程没看懂
看来我的口才的确不怎么行
回复 &同一种调调cc&
18:42:30发表的
顶，就是教程没看懂
，哈哈，有人看懂就好
东北菜里面这个粉皮做的很好吃
我也很喜欢吃
定型后还要往盘子里面加水吗？就这里没有看懂
回复 &微信用户_15-06-11 18:14:50发表的
红薯粉放盐，加水调成稀糊糊，锅里烧开水，盛一勺糊糊放进不锈钢盘子，放进开水锅，定型后用勺子盛些开水放进盘子，盖上锅盖，两分钟就行了，把水倒出，对了，要记得盘子要先刷油，出锅后也要刷油，拌的时候就看个人口味了
要加的，不然特别干，稍微没过粉皮就好
回复 &打豆豆啦&
19:59:26发表的
定型后还要往盘子里面加水吗？就这里没有看懂
我做的也好吃哟，哈哈哈哈
回复 &521521浅菊夏离&
19:49:44发表的
东北菜里面这个粉皮做的很好吃
好滴，谢谢宝妈
回复 &微信用户_15-06-11 20:04:29发表的
要加的，不然特别干，稍微没过粉皮就好
可以试试，挺简单的，只是我口才不好，所以觉得很麻烦
回复 &521521浅菊夏离&
19:50:52发表的
我也很喜欢吃
回复 &打豆豆啦&
20:05:07发表的
好滴，谢谢宝妈
你这个皮怎么这么清澈透明你看看俺的煎饺&评论一下我的美食吧··哈哈
你看看俺的煎饺&评论一下我的美食吧··哈哈
你看看俺的煎饺&评论一下我的美食吧··哈哈
自己家种的红薯打的粉，纯绿色食物
回复 &王俊翔宝宝&
20:28:10发表的
你这个皮怎么这么清澈透明你看看俺的煎饺&评论一下我的美食吧··哈哈
艾玛，好吃
回复 &微信用户_15-06-11 20:51:10发表的
自己家种的红薯打的粉，纯绿色食物
必须的呀，哈哈哈哈
回复 &王俊翔宝宝&
21:17:04发表的
艾玛，好吃
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地瓜粉皮的做法
1.地瓜粉、鸡蛋、一点的油，加清水混合成糊状（这些用量还真说不准：地瓜粉多了，口感更Q弹；鸡蛋多加一粒，粉皮口感更软；油只需要加一点点，调好的面糊浓稠度适中&&还真需要自己把握总结下：调稀点，摊出的面饼簿点，煮出来也会更软点，更适合小宝贝们食用~）
2.不粘锅（平底锅和炒锅都行），抹层簿油，热了之后将锅先撤离火
3.装一勺面糊倒入锅中，然后旋转晃动锅子，让糊摊成一个圆饼
4.一边转动一边放回煤气灶上，凝固后，翻面至熟即可
5.同样办法一张张摊好，然后卷成卷，再切成小段备用
开始煮粉皮：
6.就将高汤煮开，放入葱花和菠菜，还有小银鱼，调好味道。放入粉皮煮开就完成了
地瓜粉皮的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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人做过这道菜
小时候，最喜欢看着妈妈摊番薯粉皮，然后煮一锅美味的番薯粉皮面，那叫一个美啊……而今住到杭城后，和妈妈相隔千里之外，想起番薯粉皮面的味道，也只有自己动手做起来?
农家番薯粉
番薯粉皮的做法 &
农家番薯粉，LG从老家托山里的朋友捎来的，粉质细腻光滑，洁白杂质少
将番薯粉和清水一起搅拌混合
用网筛过滤掉杂质
加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
开火起锅，锅中刷一层薄薄的油
勺两勺混合均匀的面糊，转动锅子，像摊鸡蛋饼一样，摊开
面皮变色，周围一圈开始往上翘，就可以出锅了
倒扣在菜板上，放凉
没摊一张面皮，就卷起一张，这个分量刚好可以摊十二张面皮
全部放凉了，用刀切成一指左右宽，保鲜盒里装好保存，一般晚上摊好了，明天早上煮一锅当早饭
番薯粉皮的留言
暂无作者回复的留言，
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Copyright &
京公网安备10号您好~制作方法
1.调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。
2.成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。在成型操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀薄均匀。
3.摊晾。将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均匀。待晾干至水分含量为16～17%时，就可以收藏或包装运销。
好的粉皮是用优质的土豆或红薯等优质淀粉做成的，一般的干粉皮 泡水后是滑滑的 不会发粘的 我小时候 家里长辈也做过 所以个你说咯 假如水泡泡也糊了 就不是优质淀粉做的咯 不过太硬了 水都泡不开的那就麻烦大了 小小粉皮让你头痛啊呵呵 泡的时候用冷水 记住好的粉皮经水一泡是滑的 不是粘的哦&红薯粉皮的制作
1、调糊：按50公斤红薯淀粉加水60公斤和白矾150克的比例，搅拌均匀呈稀糊状。2、旋皮：用平底烫盘加工，把烫盘放在水锅上，稀糊倒入烫盘后，立即旋转烫盘，使稀糊均匀摊开。当稀糊遇热凝结后，抓住烫盘一侧使其进入沸水中，稍烫片刻后即成粉皮。3、冷却：将烫熟的粉皮投入冷水中片刻，捞出后即成水粉皮。水粉皮切细或蚀细凉拌即可食用，也可放入葱、油、盐、味精等适量炒食，味美可口。如果出售干粉皮，可将水粉皮放入酸浆中漂白，用清水冲洗后，晒干即可。&&怎样做红薯粉皮和粉饼 酷六网视频&&&&&
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