白咖啡与黑咖啡的区别，究竟哪种咖啡更好？
来源：[ 字号：大 中 小 ]从烘焙上来说，黑咖啡相较白咖啡是深度烘焙，过程中会加入焦糖、牛油等天然的添加，并把咖啡豆焙炒到炭化的程度，所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈现黑色，烘焙程度越深的木炭的味道会相对越重。
　　白咖啡
　　白咖啡，并不是普通的咖啡加牛奶。白咖啡从选料到制作与黑咖啡都有很大的不同。
　　从烘焙上来说，黑咖啡相较白咖啡是深度烘焙，过程中会加入焦糖、牛油等天然的添加，并把咖啡豆焙炒到炭化的程度，所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈现黑色，烘焙程度越深的木炭的味道会相对越重。
　　黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，带来的是品味咖啡最原始的感受。用家用咖啡机煮出的咖啡，泡沫是均匀的黄褐色。如果咖啡豆是阿拉比卡豆种的话，泡沫细密，深褐色并略带淡红如果是罗布斯塔，泡沫则松散，为深棕色带有灰条纹。一杯香醇浓郁的黑咖啡，出来甘醇的口感外，最吸引人的，莫过于咖啡在冲泡中飘出诱人神秘的芳香。
　　黑咖啡
　　白咖啡是马来西亚的土特产，已有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用阿拉比卡、罗布斯塔等咖啡豆加入脱脂奶精的产物。
　　轻度低温长时间烘焙后用特殊的工艺去除咖啡中的咖啡碱。去除碳烤时所产生的焦苦与酸涩感，将咖啡中的苦酸味与咖啡因降到最低。目前市面上面的白咖啡很多都是加入了麦乳精或者奶精的速溶咖啡。
编辑： 张蕊
上一篇下一篇
16岁男孩迎娶14岁女孩 奥巴马移出白宫后新居 女大学生"睡操场" 大学生自愿捐精全过程 高三考生集体撕书解压 裸男街头碰瓷全过程9种爱喝咖啡的人的类型 你是哪一种？_网易财经
9种爱喝咖啡的人的类型 你是哪一种？
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
爱喝，有人偏好独立咖啡店，有人钟情，也有人无法离开奶精和糖包，来看看你是属于哪种吧
爱的人很多，而其中又可以细分很多类型。有人爱喝星巴克，有人偏好独立咖啡店，有人钟情黑咖啡，也有人无法离开奶精和糖包。Mashable网站将各种咖啡爱好者分门别类，绘制成9张可爱生动的漫画，看看你是属于哪种类型吧。
1.咖啡店金主
&钱从不睡觉，我也不睡觉&
2.黑咖啡爱好者
&你知道我完全处于发疯状态吗？'
3.奶泡艺术家
&我读了8年的艺术学校，用來打奶泡刚好而已'
4.战战赫赫行动派
&你喝了多少咖啡？那我也要'
5.牛奶加糖派
&起床最美好的步骤是把床铺好'
6.有机纯粹主义者
&我都买自己的咖啡豆，这样应该没有问题'
7.冰咖啡狂热者
&可以直接把肉放進這個桶子裡嗎？'
8.隐藏menu人
&我们必须偷取星巴克的menu'
9.糖包女王
&给我16包糖，这样今天就够了'
(编辑：寇茽)
本文来源：财经网
责任编辑：王晓易_NE0011
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
加载更多新闻
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
阅读下一篇
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈新手如何泡咖啡教程(入门篇)_图文_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
新手如何泡咖啡教程(入门篇)
上传于|0|0|文档简介
&&新手如何才可以泡制好的咖啡,入门级教程
阅读已结束，如果下载本文需要使用1下载券
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩22页未读，继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
下载作业帮安装包
扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
2克的黑咖啡用多少ML的水冲泡?如题.本人想稍微瘦一身,听说喝黑咖啡效果不错,就想去淘宝上淘淘.结果好多是2克装的(中原咖啡),这里就很迷茫了.喝过速溶的标准18克装的也得用150ML的水冲泡.那么谁能回答我2克装的黑咖啡要用多少水冲泡?
王道wan369
扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
150ML可以,还是依照个人口味比较好,看你喜欢和淡一点的,还是浓一点的
为您推荐：
其他类似问题
扫描下载二维码冲泡咖啡有哪些方法？
14:48:23 本文行家：
　　滤纸冲泡——最轻松的冲泡法
&&&&& 最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。& 【关于器具】&&&&&&&&&& 滴漏器有二个孔与三孔之分。在此使用三孔式，二、三百元就有了。然后要有滤纸，超级市场就有，几十块钱而已。注入开水用的壶口最好是口尖细小可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。& 【冲泡的重点】& 　　·一人份的咖啡粉约十&~&十二公克而开水是120&cc。 　　·喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人八公克的程度即可冲泡。 　　·喜欢浓苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。 　　·注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量一人数多寡而准备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。 　　·过滤的抽出液不要滴到最后一滴，残留状态而停止&(&倘若全部滴玩可能有杂味或杂质等&)。 　　·将烧杯加温而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。 　　·这种方法和syphon一样，技术很重要。一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质(新鲜度...etc)以及颗粒粗细也是重要因素。 &&&& 【冲泡方法】
　　1.&过滤纸的接着部份沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。 　　2.&以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份&(&一人份约10&~&12g&&)倒入滴漏之中，再轻敲几下始表面成平坦。 　　3.&用茶壶江水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水&(&水温约95度&)&注入，缓慢地以螺旋方式始开水渗透且 遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。 　　4.&味了要将可口的成分抽出，将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下&(&停留约二十秒左右&) 　　5.&第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。 　　6.&抽出液到达人数份量即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。& 温馨提示 如果您想收藏此文章以供以后使用，您不必将它复制起来，只要您[注册]为本站免费会员，就可以使用本站的个人收藏夹功能来收藏此文章，以后只要登陆本站，就可以直接从个人收藏夹直接调用您收藏过的文章！&　　
法兰绒滤网冲泡
　　法兰绒滤网冲泡--最大限度地展现出咖啡的风味 　　以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。
蒸气加压煮咖啡器
　　蒸气加压煮咖啡器——意大利风味 　　蒸气加压煮咖啡器，其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸气咖啡是各类咖啡的基本。 　　
泡咖啡之前—要有好水来配
　　新鲜的水经过煮沸后,会含有适量的二氧化碳可以增加咖啡的香味,但持续让水沸腾会令二氧化碳素蒸发减少,所以最佳的水温是95℃,水温太低会使咖啡味道无法完全释出,水温太高会让咖啡成分变质,过多与不及都是不好的。 　　
咖啡的保温及保存
　　要维持咖啡的温度,可以先将盛咖啡的杯盘加热,喝盛的咖啡可以把咖啡壶泡在热水里保温,放在开水里煮可以确保咖啡热度维持在最佳状态.如果将咖啡壶直接放在瓦斯炉上加温,要注意不要煮沸,咖啡一但煮沸某些成分会起化学变化,酸味会变强且损坏原来香味。 　　
滤纸冲泡 研磨法:中细
　　用滤纸冲泡法是最轻松卫生的泡法,且不用买昂贵的器材,在家中就可用最简便的方法冲咖啡,且另一优点是它容易调节咖啡粉量.热水量及注入方式. 　　冲泡用水壶膺选壶口细.热水能垂直注入,且壶内装7-8分满热水即可,倒开水时,咖啡份数少时要慢慢倒,咖啡份数多时要倒快一点,如此才能冲泡出香浓的咖啡. 　　冲泡步骤：
　　将咖啡专用的滤纸封条线交互折弯,放在滴流咖啡壶内;&一杯咖啡放10g咖啡粉,轻摇滴流咖啡壶,让咖啡表面摊平;将沸腾的水仔细淋在每寸咖啡粉上;为了抽出咖啡的美味成分,需争熟20秒左右;视咖啡的数量,将适量的热水由中央朝外,以画圆的方式一次注入,待咖啡滴入托盘即可。 　　
法兰绒滤网滴 泡法 研磨法:中
　　它的泡法和滤纸大同小异,但所呈现出来的咖啡味道却更为细致,它能将咖啡的苦味.酸味等特性完全的呈现,但法兰绒滤网较滤纸不便之处在保养清洁及整理上.在第一次使用它时,需用热水予以冲洗,然后再放入泡有咖啡粉或茶叶渣的&开水中煮10分钟,去除布臭味,再用水洗净,用完后也要用热水清洗乾净,泡在清水中冷藏保存.切记不要用肥皂或直接晒乾,否则会产生异味,放入冰箱冷藏时最好能放在密闭容器中以免沾染到其他食物的味道. 　　冲泡步骤：从水中取出滤网,用手轻拧乾水分,毛绒面向外&将咖啡粉倒于滤网中,轻轻摇动,将开水滴放于咖啡中,从中心到周围,一次不要注入太多以免咖啡外漏&咖啡粉开始膨胀,产生细小泡沫&从滤网开始低下数滴咖啡液&当咖啡液变成淡咖啡色时,立刻移开滤网,有时泡沫中参杂不纯物质,咖啡味道会变差抽出结束后,中央部分不会下陷,且表面不会残留泡沫。 　　
虹吸式 研磨法:中细
　　是一种利用蒸气压力提炼咖啡的方法,它的有趣在于可以完全看透咖啡抽出的过程,烧瓶内的开水沸腾后直接蒸发上升至漏斗内,完成咖啡抽出程序,抽出完毕的咖啡又再度流到烧瓶内,彷佛是场戏剧化的表演,不仅在味觉上享受,在视觉上也满足了。 　　冲泡步骤： 　　将水倒入烧瓶,酒精灯至于下方点燃加热,将滤器装在漏斗上,倒入适量咖啡粉&开水沸腾后将漏斗插在烧瓶上方(若水温低时插入,味道会变差)&水加热后蒸发上升到漏斗,咖啡粉受到压力会浮在开水上方&用竹片搅拌沉淀在下面的咖啡粉使其能完全溶解浸泡在开水里&放置30秒后用竹片在漏斗内以同心圆的方式慢慢搅拌6-7次&搅拌完毕45秒后熄掉酒精灯,漏斗内的咖啡会经过滤器过过滤后向下流到烧瓶,就大功告成了。 　　
蒸气加压式 研磨法:极细
　　蒸气加压煮咖啡是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出,espress所代表为快速之意,espresso义式浓缩咖啡具有强烈浓厚的苦味,刚泡好的咖啡,表面会浮现细致柔软的泡沫,因为热水在瞬间喷出,一口气将咖啡抽出而造成的气泡,这些泡沫便是espresso独特风味之处。 　　冲泡步骤： 　　先使用壶的下半部,将壶内的水倒入九分满(因为水分会被咖啡粉吸收)将咖啡粉倒入杯内用汤匙轻压,上下套好再盖好壶身,切记要锁紧以免蒸气或热器外泄&将咖啡壶置于瓦斯炉上,以大火煮沸&待热水上升后转成小火,切记不要打开壶盖以免水溢出来&等热水全部上升至上半部时,趁热泡沫尚未消失,快速倒进咖啡杯里。 　　
水滴法 研磨法:细
　　其主要是利用咖啡与水相溶,将它从水中慢慢提炼出来,由于需使用咖啡蒸馏器一滴一滴提炼,所以耗费的时间很长,且咖啡的味道会随著烘培程度.水量.时间而有所不同,所以适合深度烘培的咖啡豆,否则酸味会太强烈。　　冲泡步骤： 　　水倒入上壶内&滤纸固定于圆筒过滤管内,放入咖啡,由上轻压加以固定将咖啡粉全部浸于水中&过滤管与接咖啡粉的扥杯组妥,调节点滴栓(大约每分钟40-42滴)&约经过5-6小时即可提炼完毕. 　　
冰咖啡 研磨法:细
　　以上任一的方法冲泡出咖啡液,但浓度需是热咖啡浓度的2倍,在玻璃杯中注入冰块,加入咖啡使其快速冷冻.或是将咖啡壶放在冰冷的水中冷却,再放到冰箱冷藏,但须注意一点是冷却的时间过长,会结成冰块或导致味道变质。 　　调配糖汁 　　糖汁的调配方法是砂糖和水以4:6的比例煮溶,使其自然冷却,需注意的是水分太多会使咖啡味道变淡,水分太少则不易和咖啡溶为一体,调配好后可以将糖机放在冰箱保存一阵子。
参考资料：
[1] 惠州美食网
百科的文章（含所附图片）系由网友上传，如果涉嫌侵权，请与客服联系，我们将按照法律之相关规定及时进行处理。如需转载，请注明来源于。
11735篇文章