川菜水煮肉片片用什么底菜？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-20 11:00 标签： 水煮肉片是哪里的菜
& 水煮肉片是哪里的菜？
水煮肉片是哪里的菜？
来源：好豆菜谱
作者：豆小豆
时间： 09:13:43
　　水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做，所以说水煮肉片是四川地区的菜。水煮肉片的特色是&麻、辣、鲜、烫&。
　　水煮肉片的做法
　　主料：猪肉(150克)。
　　辅料：(50克)。
　　调料：(30克) 胡椒(3克) (10克) (10克) (10克) (红、尖、干)(5克) (5克) (10克)料酒(8克) 味精(5克) 盐(10克) ()(10克) 植物油(50克)。
　　1. 将猪里脊肉切片，和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上;
　　2. 白菜叶、姜洗净切片，切段;
　　3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出;
　　4. 然后，将辣椒、花椒切成细末;
　　5. 用锅中油爆炒辣酱，然后将白菜叶、白、姜、肉、酱油、、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀;
　　6. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上;
　　7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
　　营养价值
　　猪里脊肉：含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
　　鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
　　白菜：是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
看看大家怎么做水煮菜>>
(含15个菜谱)
(含24个菜谱)
(含16个菜谱)
(含27个菜谱)
(含21个菜谱)
主料：皮皮虾
主料：猪里脊肉 油菜 木耳
主料：海螺肉
主料：里脊肉 豆芽
主料：田鸡
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其他店的这道菜简易水煮肉片的图解教程
简易水煮肉片,图老师美食专栏汇集了简易水煮肉片的食谱大全，让你先了解简易水煮肉片，让你轻松学会简易水煮肉片最好吃的做法，既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧！
top1:简易水煮肉片的做法步骤
1. 把里脊肉按水煮肉片调料包里步骤腌制
2. 把山药和干豆腐切好，按自己喜欢的切法即可，山药也可以不用，因为剩了山药就一起做了
3. 把香菜和豆芽、生菜洗净，生菜在下面没有拍到
4. 头一天把木耳泡好了，也可以现泡
5. 然后按调料包的顺序放入调料在放入菜，就可以吃到既简单又好吃的水煮肉片了
6. 煮好了，可以食用了，味道不错哦，吃不了剩下的汤可以煮面哦
简易水煮肉片的做法
top2:简易水煮肉片的做法步骤
1. 芹菜切段，豆芽洗净，葱姜蒜切段备用。肉片泡去血水备用。
2. 豆芽芹菜入沸水锅焯至断生捞出装盘
3. 锅烧热加油，火锅料，青花椒，葱姜蒜炒香，放酱油，盐，糖，热水煮开，加入控干水份的牛肉片，煮熟后连汤一起倒在豆芽盘中。
4. 干花椒，辣椒面，蒜片摆在肉片上，锅中重新倒入油烧热，浇在肉片上，次啦一声，香味出来了。可以开吃了。
简易水煮肉片的做法
我的调料永远是按自己口味添加
top3:家常简易水煮肉片的做法步骤
1. 做水煮肉片豆瓣酱一定要用到的，如果没有可以用火锅底料代替。
2. 找把所有的青菜都用煮熟，然后装人一个大碗中备用，在把油锅烧热放入豆瓣酱炒出红油，然后加冷水烧开，放肉片待一两分钟关火，时间太长肉片容易老，但是肉片一定要煮熟哦，在把煮好的肉片铺在烫好的青菜上面，最关键的就是最后一道了，我们把干辣椒，花椒，备用，先把锅放油烧开关火，然后在把这准备的材料放进去，然后在淋到肉片上面，这道菜就轻松的完成了，记得淋之前肉片上面放点蒜末，放点葱花，或者香菜，这样更好，香辣味就是这样做的
家常简易水煮肉片的做法
先把瘦肉切成片，然后放入碗中，放点盐，料酒，酱油，淀粉，鸡蛋清腌制一下备用，肉片里面配的蔬菜都是见机行事的，我是刚好家里有这些青菜就用了，底菜没有什么限制的
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