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淡菜怎么洗最干净
淡菜作为一种常见的海产品，因其价格不是太昂贵而且味道鲜美，很受大众的喜爱。淡菜虽好，但它的清洗是一个问题，下面就分别从新鲜淡菜和淡菜干来讲解怎么洗淡菜才能洗干净。
新鲜淡菜怎么洗鲜淡菜也称青口，海虹，是一种大众化的海产品。其营养价值较高，并有一定的药用价值。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。对促进新陈代谢，提供大脑和身体的营养具有积极的作用，所以也有称淡菜为“海中”。淡菜麻烦的地方不是在烹饪方面，而是在清洗外壳，有别于、岑等，本篇我就来详细分享如何清洗新鲜淡菜的步骤。1、用刷子或者纱布，比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面，将表面大部分的海藻刷去；用刀刮去在淡菜表面着身的贝类，用水冲洗。2、然后将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出来，有的时候需要用一点力气，所以要小心谨慎一点。3、将淡菜倒入一个盆中，加入适量的清水，让所有的淡菜都浸没，加入少许盐，静置1小时左右，让其充分吐出泥垢，中途可以换1-2次水。4、除了以上的这些清洗方法外，还可以用小刀等工具，将淡菜的两片壳撬开，如下，这样直接冲洗肉质，如果是拿来烧烤之类的就可如此清洗。5、还有一种只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到开水中捞数分钟，待淡菜口都张开后，将淡菜肉一一挑出，然后用请水冲洗，不过这种方法只适合那种对淡菜鲜味要求不高的食客，因为这种方法会失去淡菜本身的那种甜味。淡菜干怎么洗市场上卖的干淡菜，都要经过处理后，才能用来做菜。淡菜干是很多人都比较喜欢的一种食材，但是清洗起来却是十分的麻烦，如何清洗呢？你有什么好的妙招吗？小编总结了一下，赶快来看看吧。淡菜干清洗的过程是：1、取淡菜十余个(一般三口之家做一次菜用)，放在冷水中浸泡，让其充分涨开(冷水沉淀后可以用于烧汤)。清洗淡菜干之前一定要将淡菜泡发才行，听到泡淡菜最好5个小时，害怕不害怕呢，清洗淡菜也有种方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分钟然后就很好洗了。2、将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉(不要连肉撕掉)。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。4 、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。5、淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。
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无相关信息淡菜的做法 淡菜这样做竟然能治病
　　淡菜是一种较为常见的海产品，味道清淡，但是不失美味，这也是淡菜名字的由来，因为营养非常的丰富，所以也被称为&海中鸡蛋&那么大家知道吗?呢?下面小编就为大家介绍一下。
　　淡菜的功效
　　淡菜能够有效治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等疾病，一般可以煲汤食用，味道鲜美而且功效强大，如果想了解淡菜的做法，下面小编就为大家介绍一下淡菜的家常做法吧。
　　淡菜萝卜豆腐汤
　　淡菜，萝卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜叶碎，色拉油，盐，鸡精。
　　1.淡菜用清水浸泡1个小时以上。
　　2.将泡好的淡菜去除杂质，洗净。干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状，炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下淡菜略微翻炒。
　　3.加清水，大火烧开，水要一次加够。
　　4.移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。
　　5.在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
　　6.半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟，40分钟之后的样子，再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
　　7.30分钟后。
　　8.洒上芹菜叶碎，即可上桌。
　　滋补淡菜炖肉
　　淡菜干10只, 猪肉150克,适量的姜片，葱花。
　　1.猪肉洗净切成小块焯炎备用. 淡菜干焯水备用。
　　2.将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水,放入姜片盖上锅盖大火烧煮。
　　3.水开后转入中火,加入黄酒继续焖煮约60分钟。
　　4.菜熟加入适量的味精及葱花即可。
　　瑶柱淡菜焖节瓜
　　节瓜1只，瑶柱10g，淡菜10粒，老姜2片，油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，绍兴黄酒2汤匙，高汤200ml。
　　1、瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软，取出瑶柱和淡菜放入碗中，加入老姜1片、绍兴黄酒和100ml水上锅大火蒸30分钟。取出瑶柱撕成细丝，淡菜择去杂毛，浸泡的汤汁留用。
　　2、节瓜去皮，纵向剖成4瓣，然后片去瓜籽，切成3cm见方的块。老姜切片。
　　3、大火加热炒锅中的油至6成热，加入姜片和淡菜煸炒至发出香味，注入高汤加盖调成中火煮5分钟。
　　4、锅中加入节瓜、瑶柱丝，重新调成大火烧开，再调成小火煮至节瓜变软熟透，调入盐和白砂糖，翻炒均匀即可上桌。
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【导读】拥有"东海夫人"美誉的淡菜是何方神圣？大家会不会误以为是某种蔬菜呢？其实淡菜并非是蔬菜，而是贻贝科动物的贝肉。而淡菜干是由新鲜的淡菜经过煮制和曝晒制作而成的，整个过程中没有食盐的参与，味道极清淡，因而叫做"淡"菜。新鲜的淡菜直接煮就可以了，但是如果是淡菜干，那就要多做一个步骤了哦，那就是淡菜干泡发。那么淡菜干怎么发呢？妈网百科马上为大家支支招。
不要傻傻分不清，淡菜干不是咸菜干！或许很多人在第一次听到淡菜干的时候，都会误以为是我们平时下粥的咸菜干，虽然名为菜，但是淡菜干并非属于蔬菜，它是贻贝科动物的贝肉。淡菜干是淡菜经过煮制和曝晒而成，比起一般新鲜的淡菜，淡菜干的烹饪需要多一个步骤，那就是淡菜干泡发。那么淡菜干怎么发？妈网百科马上为大家揭晓。【热水泡法】先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。【黄酒泡法】在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。【淘米水泡法】用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。妈网百科碎碎念：浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦。
选购有道，这样挑选淡菜干才最好！在内陆的小伙伴可能极少会见到新鲜的淡菜，但是淡菜干就常见了。新鲜的贻贝贝肉经一系列的加工处理后所制成的海产品，就成了我们常见的淡菜干，这样加工而成的贻贝贝肉可以保存得更久，能够满足内陆小伙伴对海鲜的需求，实为上上之举！但是看到市面上的淡菜干多不胜数，没有经验的小伙伴是不是有种挑花眼的感觉呢？莫心急，妈网百科急大家所急，淡菜干选购技巧get√！选购注意事项：1、外形：新鲜的淡菜干一般是形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发。2、颜色：浅黄、金黄、黑黄均为正常色泽，如果有其他奇怪的颜色，就不要选择了，很有可能是已经积压已久的产品呢！3、气味：闻起来带有海鲜的腥味，那是正常的。但是如果闻到有其他异味的话，那最好建议不要选购。淡菜干的选购主要还是从外形、色泽、气味等方面去判断，以体大肉肥、大小均匀、质地干燥、口味鲜淡、没有破碎和杂质为上品；反之，则为次品。
吃腻了鸡鸭猪肉，是不是没胃口呢？别着急，这些都是一些家常的肉类，如果吃腻了，不妨试一试海鲜哦，例如淡菜干。淡菜干是一种常见的海产品，其肉质鲜美，价格也不高，因而受到大众的喜爱。但是有些人在制作淡菜干菜肴的时候就非常苦恼，那就是不知道怎么清洗淡菜干，那些细泥当真不知道怎么洗干净啊！不要在那里一个人瞎折腾了，淡菜干的清洗步骤看这边。1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块"黑色的东西"，这是淡菜干的"黄"，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。
贻贝在中国北方俗称海虹，在中国南方俗称青口，它的干制品称做淡菜，淡菜经过煮制和曝晒之后就制成了淡菜干，这是驰名中外的海产食品之一。淡菜干可是个好东西，用来做饭菜既美味又营养！那么淡菜干有哪些营养价值呢？且听妈网百科详细解说一番。【蛋白质含量高】从蛋白质成分来看，淡菜干的蛋白质含量高达59%，其中含有人体所必需而体内又不能合成或合成量不足的8种氨基酸，如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。【脂肪含量低】淡菜干的脂肪含量低，且其脂肪大多是不饱和脂肪酸，易被人体消化和吸收，即使多吃一点也不易致胖。【促进新陈代谢】与其它贝类食物一样，淡菜干含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等，这些物质对促进新陈代谢，保证大脑活动的营养供给具有积极的作用。【降低胆固醇】淡菜干是贻贝贝肉的干制品，而贝类食物中都含有一种降低血清胆的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，这两者能抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使人体内的胆固醇下降。因此，适当吃一点淡菜干，对于降低体内的胆固醇有一定的功效。
淡菜干的营养价值很高，还具有一定的补肾作用哦，看到这里男同胞们是不是跃跃欲试，急切想要做一顿美味的淡菜干大餐了？莫心急，你们还不知道淡菜干可以怎么做呢？岂能那么快就开始动手做淡菜干大餐呢？那么问题来了，淡菜干怎么做好吃呢？妈网百科手把手教大家制作淡菜干大餐。炖淡菜干材料：淡菜干10只，板栗10只，五花肉100克，适量的葱断、姜片。做法：1、淡菜干泡水60分钟，板栗去皮，五花肉切块焯水备用。2、将淡菜、五花肉、板栗放入砂锅内，加入适量的黄酒、水及生姜片开中火焖煮。3、水开后转入慢火炖约90分钟。4、菜熟透嫩烂加入适量的盐及葱断即可。淡菜干山药滋补汤材料：淡菜干适量，山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。做法：1、淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干净待用；2、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条；3、锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会；4、加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右；5、最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。香喷喷的淡菜干山药滋补汤是不是非常美味呢？ ...
淡菜干是一种经济实惠，营养价值一级棒的食物，一般来说淡菜干的颜色呈浅黄色，或者一些会有金黄色，甚至黄红色，这些都是正常的。正因为淡菜干营养价值高，且价格亲民，因此很多人都喜欢吃，但是淡菜干不是你想吃就能吃的。那么淡菜干哪些人不能吃？且听妈网百科解答一番。宜：中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食；高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食；肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食；患有瘿瘤（甲状腺肿），疝瘕者宜食。忌：淡菜一般人都可以吃，但是需要注意的是，如果之前有海鲜过敏现象的人，还是少吃为妙，以免发生过敏现象。需要注意的是，淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质，所以被污染的淡菜不能食用，这是非常值得重视的问题呢！
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