做双皮奶为什么要奶皮时第一层奶皮浮不起来怎么办

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-21 18:15 标签： 双皮奶奶皮浮不起来
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双皮奶收藏
好久没做了，做起来都有点生疏了
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赶上直播了？
楼主，求教程
求用鸡蛋和牛奶的教程
1、原材料：牛奶、鸡蛋、糖。 最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。 2、牛奶用中火烧开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了）。这次我大约用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的话蒸不透的。3、把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉4、 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋6、牛奶放凉之后表面有了一层奶皮7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。9、 用过滤网去掉表面的一层泡沫 10、把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上11、加盖保鲜膜蒸。大约15分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了12、蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。完成~~开吃~~ 冰冻半小时味道更好喔！
外面奶茶店卖的那种几块一杯的双皮奶是用哪一种方法做的啊？
楼主请教个问题，双皮奶的第一层是不是很薄，有第二层皮么，我一直都没发现我做的有第二层皮
楼主是直接在瓶子里做的吗？
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lz伊利纯牛奶可以不
直播么！！
请问楼主是第一种比较好吃，还是第二种比较好吃
为什么，我做出来的味道那么……奇特？没有天赋，呜呜
糖要什么时候放呢
楼主这个是用双皮奶粉做的。之前买的
刚从那个做死老鼠的骨骼标本的帖子过来
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