如何凉拌大头菜，凉拌小凉拌菜的调料配方比例

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-22 13:05 标签： 朝鲜小菜调料配方
春节凉菜 凉拌大头菜清肠解油腻_健康养生保健网
春节凉菜 凉拌大头菜清肠解油腻
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春节时，每人多少吃肉比较多，油脂也增多，那在搭配肉类食用时，不防吃些凉拌菜如大头菜，青菜搭配，营养丰富，清肠胃还能解油腻感，让你在这个春节不在发愁吃胖了，接下来学习拌菜的做法吧。
大头菜500公克，盐20公克，糖35公克，辣椒末6公克，香油15cc，香菜6公克。
1.首先要把大头菜切成薄片，然后与盐拌匀之后，脱水至软，再以冷开水洗去多余盐份。
2.将作法1的大头菜与所有腌料拌匀至入味，食用前加入香菜即可。
大头菜1个，蒜末1又1/2大匙，辣椒2根，调味料A2大匙，盐1小匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙，调味料B1大匙。
（1）将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3&4公分备用。辣椒也切片备用。
（2）用1大匙的盐与大头菜片充分的搅拌均匀，腌约半小时左右后，将盐水洗净沥干就可以。
（3）将调味料A搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1~2小时后即可食用。
大头菜2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙。
1.大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。
2.去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。
3.红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。
大头菜，葱，姜，蒜，香菜，辣椒油。
1.大头菜，洗干净。
2.将大头菜用手撕开，成为块状以备用。
3.加盐，用力揉搓。
4.放置半天，把水倒出。
5.加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。
大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，砂糖50公克，淡酱油1大匙。
1.首先将大头菜去除外皮削干净，切片并清洗干净以备用。
2.取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐（份量外）拌匀，静置15分钟让大头菜出水。
3.把作法2的水沥掉，再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。
4.取一保鲜盒，将作法3的大头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。
总结：以上内容是小编为大家推荐的拌菜，过节吃餐，有荤有素，营养又养生，想吃的朋友不防一试。
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菜系及功效：
拌卷心菜的制作食材：
斤半，五钱，五分，一钱食盐二分。
拌卷心菜的做法详细步骤
将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
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海带300克,蒜茸,香油,醋,味精等
西瓜皮。香菜末,辣椒末,蒜末,香油
猪肉片500克,盐,味精,葱段,姜块(拍
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包菜；香菇；干辣椒；花椒；葱；
油；盐；白糖；味精；
一道四季皆宜的温拌凉菜让人吃过后意犹未尽，暖意犹存。
凉拌包菜做法和步骤1包菜手撕成块状。清洗备用。撕好的包菜菜放到开水中焯烫一下。捞出控水，晾凉。2香菇，（我选用的是鲜香菇）清洗干净。香菇切丝。入热水焯熟，捞出晾凉。攥干水分，备用。3锅中放适量花生油烧热，放入葱段。锅中放花椒，和葱段一起炸出香味后，捞出。干辣椒切断，放入热油炸香。炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上，加入盐、白糖、味精适量，调匀后即可。4凉拌包菜，包菜必须是手撕滴才好，香菇、辣椒的加入丰富了视觉的色彩，用花椒、葱段炸过后的热油让味道升级，就这样一道四季皆宜的温拌凉菜让人吃过后意犹未尽，暖意犹存。5卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。凉拌包菜饮食特点凉拌包菜饮食禁忌&&&&无
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