为什么我煮出来的汤圆 把馅 拉出来是红的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-22 14:20 标签： 煮汤圆为什么要放盐
→ 汤圆下锅时是白的,煮熟了变成红的了,是怎
汤圆下锅时是白的,煮熟了变成红的了,是怎
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汤圆下锅时是白的,煮熟了变成红的了,是怎么回事,能吃吗
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&&&&&&指导意见：&&&&&&你好，这样的情况是正常的，是可以吃的，请你注意。&&&&&&医生询问：
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23日上午，家住达城西外天府西成小区的市民王女士在煮汤圆时，发现洁白的汤圆下锅后就莫名变红了，她不敢乱食，特地请求社区记者帮忙咨询原因。
汤圆下锅变红了
随后，社区记者来到王女士家，王女士舀了几个放在碗里，社区记者发现大多数汤圆一半白一半红，少数汤圆全身通红。而未下锅的汤圆略微发黄，外形也变得稀糊湿润，闻起来有一股酸味。王女士称，前几天，她一次性买多了，没吃完就在冰箱里放了四五天，当天拿出来煮就成现在这样子。
发红汤圆不能吃
为此，社区记者特地咨询了达州市专职营养师王珂,他解释称，汤圆面存放时间过长，受到细菌感染后，煮出来的汤圆就会发红，汤圆发红说明汤圆面已被一种叫做“酵米面黄杆菌”的病菌污染，已经不能再吃了，食用后会引起中毒。这种“酵米面黄杆菌”可释放出一种剧毒素——黄杆菌毒素A，其毒性强烈，无论是油煎、火烙、蒸煮等烹调方法均不能破坏其毒性。
医生建议，为防止“酵米面黄杆菌”毒素A中毒发生，汤圆面料要现磨现做现吃，存放期超过3天以上，勿再食用。如果食用，轻则患肠胃炎，重则会食物中毒。特别是体质虚弱的老人和孩子更不能吃。
（社区记者 邱一彪）
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元宵煮后变红 商家给予赔偿
本报记者 金鑫 郝彦博 文/摄　　
3月4日，1号小区早市的元宵摊摊主张先生反映，他经销的元宵，下水煮过后外表变成红色，购买的顾客都把元宵拿回来找他赔偿损失。　　煮后元宵变红顾客要求退钱　　
据张先生说，2月26日，他在老区兴工大街的日红杂粮店里购买了20袋江米，每袋价格为128元。张先生把江米浸泡3小时候后，磨成了面。3月1日，开始在1号小区早市做元宵卖。开始卖的几天，生意不错，也没有顾客反映元宵有问题，张先生自己家也吃过，也没有发现任何问题。　　
可在3月4日早上，陆续有十多位顾客带着变红的元宵找到张先生。张先生说：“第一个来找的是一个老大爷，拿着变红的元宵，要求退钱，我一看这种情况，赶紧给人家退了20元钱。过一会儿，又有来找的，情况一样，都是煮后元宵变红了，还有的说吃完了这个元宵母亲住院了，我听着也挺害怕，但有问题咱得承担责任啊，所以就把找来的顾客的钱都给退了，一上午就退二百多块钱。”　　摊主认为江米出了质量问题　　
张先生说，退回来的元宵基本上都是3月3日卖出去的，当天总共卖了200多斤，估计还会有人来找，现在元宵变红的原因没有弄清，所以他也不能继续卖了，只能守在原地等待顾客来退。他说自己损失是小事，不能让顾客受损失，其中很多顾客还是自己的回头客，不能让人凉了心。　　
张先生说自己还剩下7袋面没有加工，加上剩下的馅，还有磨面的加工费，给顾客退回的元宵钱，总共得要损失1万元左右。“现在出了这种事，钱是小事，弄得我信誉都没有了，以后生意都没法做了。”　　
为什么前几天卖的元宵没有问题，而3日卖的元宵一煮就变红？张先生分析自己的整个加工过程，认为自己购买的江米应该有部分是陈米，才造成这样的问题。据张先生说，他随后就找到这家杂粮店，也把店主找到了现场，店主看过变红的汤圆后，表示是加工过程中出现的问题，不承认是江米的质量问题。　　商家说是制作过程中出问题　　
3月7日，记者来到了这家杂粮店，就此事采访了店主任先生。任先生表示，做元宵过程中有很多环节，如磨面、加馅、添加各种原料等，这些环节都可能出现问题，不能单一地认为米有问题。米磨成面后，面是湿的，放在家里的地暖上，如果储存的面过多，放的时间过长，面就容易变酸变质，面变质了，元宵煮出来就发红。　　
任先生还说，张先生是找过他，他也同张先生一起到现场了，拿刚磨的面做出来的元宵煮了就不变红，这说明是面放酸了，才变红的。同样的江米卖出去很多，没有其他消费者反映出现问题，他还说张先生已经投诉到食药监部门，也到他这里来了，说是下个星期要对剩下的米做鉴定，现在说啥也没用，等待食药监部门鉴定结果吧！　　食药监部门介入商家按半价赔偿　　
3月10日，记者电话联系了摊主张先生，张先生表示，还有别的地方的摊主也因为同样的原因找到了这家杂粮店要求赔偿损失，因此他更认为是江米出了问题，而不是加工过程中出的问题。他说店主既然不承认是质量问题，不给予赔偿，那么他就寻求法律途径进行维权。　　
3月13日，记者再次联系张先生，他说商家已经按损失的百分之五十给他们3户进行了赔偿，赔了他4000多元钱。&
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by .all rights reserved汤圆煮熟后变红了还能吃吗
汤圆煮熟后变红了还能吃吗
??????请问老师:农村有些老人说:“汤圆煮熟后变红了可以吃，没有毒。那是走红运。”这样的说法有道理吗？变红的汤圆有毒吗？它是怎样变红的？
共3条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：医师
专长：内科
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问题分析：你好，汤圆煮熟后变红色是不可以吃的，这说明做汤圆的糯米粉已经变质啦！ 这种变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色。食用发红的汤圆后，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐。意见建议：一旦发现煮好的汤圆发红，就不要再吃了。平时多喝水，多吃蔬菜水果，尽量保持情绪稳定，心情愉悦，睡眠充足。
职称：三级营养师
专长：其他
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健康指导：首先您煮的汤圆是什么陷的？如果说发生变质了就不要在进行食用了，因为变质的食物大部分都会含有有一种叫黄曲霉素的病毒，这种病毒有急性发作期、慢性发作期，最主要的是有致癌的可能性，建议不要食用，祝您好运。
职称：三级营养师
专长：其他
&&已帮助用户：3329
健康指导：你好，汤圆变红了是可以吃的，变红是因为好多农村家里是自己磨的汤圆面，可能遇到阴雨天的时候，汤圆面淋了雨，或者变潮湿了，在晾干之后，煮的时候就会出现变红的现象。希望我的回答能对你有帮助。
问吃没熟的芋头有毒吗？？
职称：医生会员
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：116910
病情分析：
不必担心的，应该没有什么大的影响。最多就是点消化道的症状。没有多大问题的。
以后吃东西尽量要熟透才可以吃，以免引起腹泻等等症状，你现在的情况不必担心。
问银杏炒熟吃有毒吗？
职称：医生会员
专长：妇科
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病情分析：银杏炒熟吃也是有毒的,只是毒性小些，吃多了就不行了。
意见建议：
问我今天吃了三个没煮熟的汤圆，结
职称：医师
专长：头痛,中风,腰痛
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指导意见：你好，往往是由于有消化不良、肠胃炎的疾病的情况常见的。此种情况往往是可采用思密达、吗丁啉、肠炎宁的治疗一下的，或采用复方谷氨酰胺肠溶胶囊的治疗。
问半熟不熟的绿豆不能吃，有毒是吗？
职称：三级营养师
专长：养生,健脾,补肾,汤药,养血生发
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健康指导：你好，根据你提供的情况，一般都不建议食材生食，除了蔬菜外，晚上早睡，平时清淡饮食，建议多增加白开水的摄入，不要摄入辛辣油腻饮食，建议平时要成良好的生活习惯，增加新鲜蔬菜和水果的摄入。
问吃了有点苦的熟蚕豆有毒吗
职称：医师
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
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指导意见：你好，像这种情况，如果无头晕、呕吐及腹泻 其他不适的话，一般是没事的。祝早日康复
问请问西红柿没熟吃有毒吗？
专长：不孕不育，阴道炎，子宫肌瘤等，痛经
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指导意见：青西红柿有微毒，不过我们以前经常吃。一般，吃到最后会感觉不想吃，估计是毒素起作用。一般少吃点，没什么关系。
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