查看: 38682|回复: 92
最后登录在线时间256 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限20帖子精华1积分4439UID858849
烘焙老师QQ
研究生, 积分 4439, 距离下一级还需 5562 积分
玩乐豆0 积分4439精华1
本帖最后由 靓女帅儿 于
20:27 编辑
哈哈哈哈！！！！
先自豪一下！！！
本人顺利通过中级西点师的考试！！！！！
恭喜我吧！！！
最近太忙太忙了，上网的时间少极了，我在干啥呢？
哈哈！考中级西点师时，有一个裱花课，那漂亮的各种造型，都是用奶油做出来的，让人看得垂涎欲滴呀！
我们平时，用人造奶油练裱花，因为人造奶油不容易化掉，一盒金钻奶油，能练一周，练完了就放冰箱里冷藏保存！（想练裱花的亲们，可以用它练啊！）
可是我们真正做蛋糕，是用的动物奶油，
这给我们增加了难度！
我没有把每一种花和造型都练好，只练了一两种！（没有时间啊！！！！）
看看我用动物奶油做的蛋糕吧！！！
动物奶油没有人造奶油裱花光泽，也没有人造奶油裱花光滑，而且在裱花的时候，特别特别容易化掉！！！！但咱吃的，就是一个健康！！！！！
(72.6 KB, 下载次数: 166)
19:23 上传
点击文件名下载附件
(59.38 KB, 下载次数: 33)
19:23 上传
点击文件名下载附件
(56.46 KB, 下载次数: 54)
19:23 上传
点击文件名下载附件
最后登录在线时间376 小时天健币888 玩乐豆0 注册时间阅读权限16帖子精华0积分792UID571738
高中生, 积分 792, 距离下一级还需 209 积分
玩乐豆0 积分792精华0
所见滴奶油都是用滴动物滴？
最后登录在线时间1006 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限18帖子精华0积分2353UID1028682
大学生, 积分 2353, 距离下一级还需 648 积分
玩乐豆0 积分2353精华0
吃多了也对身体不好吧 解解馋的了 少吃点
最后登录在线时间1172 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限0帖子精华2积分5171UID908723
头像被屏蔽
玩乐豆0 积分5171精华2
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
最后登录在线时间256 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限20帖子精华1积分4439UID858849
烘焙老师QQ
研究生, 积分 4439, 距离下一级还需 5562 积分
玩乐豆0 积分4439精华1
flyaway2009
& & 是的，所有的奶油都是用的动物的，没有一丁点人造的！！！！
最后登录在线时间256 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限20帖子精华1积分4439UID858849
烘焙老师QQ
研究生, 积分 4439, 距离下一级还需 5562 积分
玩乐豆0 积分4439精华1
& & 不是每个人都这么说
最后登录在线时间256 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限20帖子精华1积分4439UID858849
烘焙老师QQ
研究生, 积分 4439, 距离下一级还需 5562 积分
玩乐豆0 积分4439精华1
& & 呵呵，都是给别人做的
最后登录在线时间8534 小时天健币532 玩乐豆390 注册时间阅读权限22帖子精华1积分11803UID50040
玩乐豆390 积分11803精华1
本来也能吧 只不过要低温才能保持造型
最后登录在线时间256 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限20帖子精华1积分4439UID858849
烘焙老师QQ
研究生, 积分 4439, 距离下一级还需 5562 积分
玩乐豆0 积分4439精华1
legendfall
& & 比较困难，特别是做好看的花
最后登录在线时间4576 小时天健币845 玩乐豆580 注册时间阅读权限22帖子精华0积分10633UID497233
妈咪滴小米妮(*^__^*) …… ... ...
玩乐豆580 积分10633精华0
哎呀买，我突然间可能知道了点事情。。。:lol
第1条 本社区公民之间通过社区相识、交往中所发生或可能发生的任何心理、生理上的伤害和经济上的损失，本社区不承担任何责任。
第2条 本社区公民触犯中华人民共和国法律的，责任自负，本社区不承担任何责任。
第3条 由于非故意及不可抗拒的原因（含系统维护和升级），导致的用户数据丢失、服务暂停或停止，社区不承担赔偿及其他连带的法律责任。
第4条 本社区提供的是一种通过互联网实现网上互动的平台，上网用户不得利用该平台进行违反国家法律法规的活动。对于利用此平台进行的各种活动造成的一切不良后果，社区不承担赔偿及其他连带的法律责任。
第5条 上网用户不得利用社区的名义进行各种非法活动，对于非社区正式发布的活动而造成的一切不良后果，社区不承担赔偿及其他连带的法律责任。
Powered by巧克力裱花蛋糕：关于几种蛋糕的区别
很多人搞不清楚，为什么有了戚风蛋糕，还有分蛋海绵蛋糕？有全蛋海绵蛋糕，为什么还有法式海绵蛋糕呢？
戚风蛋糕，是蛋黄加入过筛后的面粉，再和打发好的蛋白混合均匀制作而成。
分蛋海绵蛋糕，是由蛋黄加入打发好的蛋白混合，再加入过筛后的面粉混合而成。
全蛋海绵蛋糕，是全蛋加糖隔温水打发，加入过筛后的面粉，同时也会加入少量的液体牛奶和植物油（液体黄油）
法式海绵蛋糕，是全蛋加糖隔温水打发，加入过筛后的面粉，再加液体黄油混合而成。
&本文中的例子
下面来说说蛋糕。
连着三天做了三次法式海绵蛋糕，她们都吃厌拉。
于是，我就裱了一下。虽然一年多以来都没做过裱花蛋糕了。
也算是新手练习一下吧。
本来准备做慕司蛋糕，相期以茶说，这太冷的天，不合适吧。
我就免为其难，做个裱花蛋糕吧。
其实，我觉得我做慕司蛋糕好一点哎。。。。。。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
蛋糕体（法式海绵）六寸蛋糕模具
低筋面粉90克，白糖90克，鸡蛋三个，黄油20克
巧克力奶油酱由三部份组成
1、卡士达酱
蛋黄两个，白糖40克，低筋面粉16克，牛奶160克，
2、黄油60克（室温软化）
3、巧克力奶油酱（淡奶油煮开，加入切碎的巧克力融化即可）
巧克力60克，淡奶油40克
装饰用黑巧克力，银珠糖少许
1，低筋面粉过筛
2，黄油隔水融化
3，融化成液体状备用（最好一直保持这个温度）
4，鸡蛋三个放温水中回温。如果是夏天不用。
5，然后开始打发鸡蛋（全蛋）放入无油无水的容器中
6，打至起沫后，一次性倒入白糖
7，隔温水开始打发，用高速打发
8，打至泡沫颜色变浅，但上面还有很多泡泡。
9，继续打至表面没有大的泡泡。颜色变白。蛋糊掉下去不容易消失。
10，倒入过筛后的低粉
11，混合均匀
12，再取少许面糊放入融化的黄油中
13，混合好后，再倒回大的容器中
14，从刮刀自下而上混合均匀
15，倒入没有做任何处理的活底六寸模具中
16，轻敲打几下，放入170度预热好的烤箱中，中下层烤30分钟左右。倒扣冷却三十分钟，脱模。
蛋糕坯子做好后，接下来做蛋糕的表面装饰
1，黄油切成块，室温下软化。
3，巧克力酱中的淡奶油煮开，加入切碎的巧克力融化
4，先打发图1中的黄油
5，黄油打至起膨松时，分三次加入卡士达酱搅拌均匀
6，搅拌好的卡士达奶油酱
7，再分两次加入巧克力酱
8，搅拌好的蛋糕表面装饰料
9，下面来装饰蛋糕，先用牙签将蛋糕分成三份。中间大约八厘米扎一根牙签，这样用刀切的时候就比较方便。也比较平整。
10，切下第一片后，将牙签取走不用。
11，总共切两次，分成三片。注意，将边上的蛋糕屑抹掉
12，取第一片蛋糕片，上面抹图八中的馅料
13，再放一层蛋糕片，再抹一层馅料
14，再盖上最后一层蛋糕片
15，外面用巧克力馅料抹平
16，用中号六齿花嘴挤出一圈花，然后移动到盘子中，边上再挤一圈花。撒上巧克力屑，装饰银珠糖即可。
飞雪有话说
1，全蛋打发很关键，如果没有打发好，就会消泡，。所以，一定要保证打发是到位的。
2，只要打发好的全蛋，即使是加入面粉，用电动打蛋器搅拌，也是没有问题的。烤时一样会膨胀，而不会消泡。
3，全蛋蛋糕，比戚风蛋糕实在，蛋香味足，但没有戚风蛋糕松软。
我的相关日志：
&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&
&&最后修改于
该日志已被搜狐博客录用：
请各位遵纪守法并注意语言文明戚风蛋糕（不回缩 裱花打底首选）怎么做最好吃
用了这个方子，大家会发现戚风制作会变得简单。成品润但不湿，没有明显回缩，是裱花蛋糕打底的不二选择！
戚风蛋糕（不回缩，裱花打底首选）步骤
1.准备好所有原材料。把蛋黄，油，牛奶，糖一次性放在一个盆子里。
2.蛋白打发到湿性接近干性。
3.打发好蛋白（湿性接近干性）后，直接搅打蛋黄，稍微打久一点便于蛋黄乳化，直至粘稠。
4.混合低筋粉和泡打粉后筛入，只过筛一遍即可。
5.蛋黄液中加入1/3蛋白搅拌均匀，再加入剩余蛋白搅拌均匀。
6.蛋糕液倒入8寸模，烤箱中下层，150℃，1个小时。
7.出炉后20厘米高度摔下震出热气，倒扣晾凉，脱模。
来源:/n/6157.html
热门搜索：
【葱油金针菇】拯救食欲的凉拌菜
湘菜菜谱 农家小炒肉做法
什锦海鲜饭的做法 海鲜饭怎么做
韩国泡菜制作方法 韩式辣白菜的做法
您可能会发现，经常看到在短视频有人在表演的时候说一些鼓励的话，然后就是双击666，听的您或许摸不清头脑，我就在这里为您解答一下，请给我点赞，让我解答更加有动力。
您是否熟悉我们生活的城市是怎么命名而来的呢？中国城市的命名可是有很深的文化底蕴和历史背景的,你都知道么?我从网上搜集了大量的城市名来源，让您好好的涨涨知识，您准备好了吗？
对于爱美人士来说，美白护肤是不分季节的，即使在冬季，依然需要做好皮肤护理工作。饮食调理是护肤的一项重要措施，那么冬天美白吃什么水果呢?接下来就和我一起来看看了解一下冬季美白吃什么水果好！
产妇顺产以后多久可以洗头发？有很多产妇为了防止自己受寒所以在产后不让自己洗头发，但是又特别难受，这篇文章讲述了产妇顺产以后多长时间可以洗头发，通过这篇文章了解产妇顺产以后多久可以洗头发吧。
木通是一种中药材，服用木通可以起到治疗口舌生疮、乳汁不通、女性闭经痛经、水肿、风湿痹痛以及喉咙疼痛等毛病。那么木通可以泡水喝吗？春季喝木通水的好处是什么呢？下面我们一起来看看。
马上就要过年了，红烧猪蹄是我们日常生活中的的一道家常菜，也是很多家庭过年必备的食物。红烧猪蹄味道可以，是一道老少都喜欢的美食。可是很多初学者不知道红烧猪蹄的做法，下面就给大家来介绍最正宗的红烧猪蹄的做法吧。
我身边有很多朋友喜欢吃海鲜，因为海鲜食品除了营养价值高还口感鲜美。春季是疾病的高发期，这种情况应该怎么调理饮食呢？下面为大家介绍春季适合吃的海鲜食品，一起和我来了解下吧。
京津冀及周边地区出现持续雾霾天气，很是让孕妈妈们担心。持续的雾霾天气对孕妇产生了很大的影响，那么雾霾天气对孕妇危害有多大？雾霾天气孕妇怎么办？下面的文章详细介绍 了雾霾天气对孕妇的危害，一起来看看吧。
我们知道宝宝刚刚出生的时候口腔里是没有牙齿的，一般孩子在四个月以后慢慢开始出牙，每个孩子的体质不一样，所以出牙的时间也是有所差异的，宝宝出牙的时候身体会出现一些症状，家长们要及时的护理好，下面一起来看看宝宝长牙的症状有哪些。
肚子上的赘肉看上去让人烦恼，尤其是对于想穿裙子的女生来说更是一件郁闷的事情。现在减肥的方法有很多，但是很多人并不知道专门瘦肚子的方法。那么，如何瘦肚子呢？下面就给大家介绍几种减肚子的方法吧。看着橱窗那些美翻了的茶杯蛋糕，热爱烘焙的你，心动没~想要制作出，拥有漂亮外表的茶杯蛋糕，其实很简单！小编从网上收集了7个，杯子蛋糕裱花动图，喜欢烘焙的朋友们，赶紧学起来吧！不同裱花嘴，可以裱出不同花样哦！挤出奶油后，小幅度、小范围的转圈圈，诱人奶油塔就完成了！保持垂直角度，轻轻挤压，经典裱花图案就出现了。轻轻松松，一朵玫瑰花就呈现在杯子蛋糕上啦！挤呀挤呀，挤奶油，超级简单，有木有！转一下，一朵美丽的奶油花就出现了。这个裱花图案，好像萌萌的多肉植物呀冰淇淋花样，几秒钟搞定！各式各样的杯子蛋糕，放到一起看，真是美翻啦！裱花看起来很简单吧，你是不是已经心痒难耐、跃跃欲试了！朋友们，不妨今天就自己动手试试，发挥想象力，制作有创意又美丽的茶杯裱花蛋糕吧！现在看到这些造型可爱的茶杯裱花蛋糕，你是不是已经有了，这种裱花我也能做的感觉？裱花的造型虽有许多种，但是万变不离其宗，学会上面的小技巧，多多练习，你会发现，很多橱柜里摆放的，精美茶杯裱花蛋糕，自己在家也可以做啦。电话：地址：龙岩市六一广场对面 瑞景一层麦兜蛋糕QQ：4169711微信号：mddg麦兜蛋糕(mddg8888)
　文章为作者独立观点，不代表大不六文章网立场
mddg8888纯正蛋糕，奶油不是主角！ 麦兜蛋糕销售格式蛋糕，面包、饼干及各类甜品。订购热线 麦兜蛋糕-足不出户 甜蜜到家！热门文章最新文章mddg8888纯正蛋糕，奶油不是主角！ 麦兜蛋糕销售格式蛋糕，面包、饼干及各类甜品。订购热线 麦兜蛋糕-足不出户 甜蜜到家！&&&&违法和不良信息举报电话：183-
举报邮箱：Copyright(C)2017 大不六文章网