皮皮虾的正宗家常做法|教你做出超好吃的特色菜[有图解]-蓝雅食谱
好好吃饭生活就是，柴米油酱醋茶
正宗家常版皮皮虾的做法_如何做皮皮虾好吃
皮皮虾简介及特色：
这次整的是麻辣味的皮皮虾，这种虾其实适合清蒸，奈何我实在是超讨厌吃清蒸一类的海鲜，对于虾来说除了清蒸是吃它的原汁原味，麻辣味的更多是吃的过瘾，吃的爽快，而且海鲜一类的大多肉质软嫩，容易入味，用来辣炒是很不错的选择，再配上一碗米饭不得不说是道超级的下饭菜。
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分享皮皮虾的做法,让更多人知道怎么做
皮皮虾的做法和步骤
1、备好食材。
2、配料准备好。
3、配料切好。
4、皮皮虾用5勺的料酒腌制个10分钟。
5、锅中倒入干红椒，花椒，姜，葱炒香。
6、加入皮皮虾。
7、炒至变红。
8、加入青椒翻炒均匀，加入盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许调味。
皮皮虾做法技巧
皮皮虾剥起来比较麻烦，有一种简单的食用方法，就是使用筷子。 先把虾去头去尾，然后将筷子从虾尾插入，就能把虾肉完整的捅出。
皮皮虾饮食禁忌
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5种美味的皮皮虾做法，让我们一起走起来！香辣皮皮虾用料皮皮虾500g / 蒜 / 葱 / 姜 / 花椒适量干辣椒 / 香叶 / 郫县豆瓣酱 / 辣椒酱食盐/ 白糖少许 / 黄酒适量/ 色拉油适量做法1.皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。2.炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。3.待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。4.放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒。5.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。6.加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。酱炒小爬虾用料皮皮虾1盘 / 甜面酱适量 / 葱 / 姜蒜/ 干辣椒 / 盐 / 白酒适量 / 色拉油适量做法1.小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。2.锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐。3.不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。清蒸皮皮虾用料皮皮虾750g / 醋20g / 姜10g做法1.皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿。
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皮皮虾的做法大全_如何做皮皮虾好吃_简单又好吃皮皮虾做法
发布时间:09-25
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
皮皮虾一斤，青椒一个，干红椒7个，花椒十几粒，姜一块，葱1根，香菜1根
调料：料酒5大勺，盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许
分解图&虾的家常做法
1：备好食材。
2：配料准备好。
3：配料切好。
4：皮皮虾用5勺的料酒腌制个10分钟。
5：锅中倒入干红椒，花椒，姜，葱炒香。
6：加入皮皮虾。
7：炒至变红。&海鲜的做法
8：加入青椒翻炒均匀，加入盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许调味。
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【椒盐皮皮虾】分享一个皮皮虾超级好吃的做法，简单却让人欲罢不能
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瞎折腾，这样吃起来不还是一样的麻烦，传统做法蒸煮就不错
面包糠在哪有卖的？
还是喜欢清蒸，原汁原味！
沿海人士多数喜清蒸吃
活海鲜直接蒸了吃岂不更鲜美
当地人有几个这么吃的？
dxcqsd 发表于
面包糠在哪有卖的？
市场调料店有卖的
就是虾婆啊
这又是炸又是炒的，辅料掩盖了原材料的鲜味。直接蒸了吃多好，还省油。
这样子能连皮一块吃了吗
吃的时候剥皮不
这叫炒虾婆查看: 28381|回复: 7
【皮皮虾的十种做法】爱吃就抱走它！
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椒盐皮皮虾
材料：皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
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酱炒小爬虾
食材：皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。
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清蒸皮皮虾
食材：皮皮虾750克、醋20克、姜10克
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2、姜剁成姜末，放在小碗里倒上醋
3、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
4、10分钟一到马上打开盖子，拣出来摆盘蘸醋食用即可。
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花雕醉香虾
食材：皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个
1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水
2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟
3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟
4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。
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姜汁皮皮虾
食材：皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量
1、将虾爬子刷洗干净，放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质
2、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油
3、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀
4、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸
5、下入虾爬子焯熟，捞出7、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。
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清炒皮皮虾
食材：皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量
1、皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用
2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用
3、炒锅放油，下入花椒爆香
4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香
5、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱
6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。
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香辣皮皮虾
食材：皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量
1、皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒
2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香
3、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣
4、放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒
5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀
6、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅
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酱烧皮皮虾
食材：皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙
1、将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用
2、姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉
3、炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味
4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀
5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟
6、待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可
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蒜香皮皮虾
食材：皮皮虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克
1、材料准备好，皮皮虾刷洗干净后控干
2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒，随后盛出
3、接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒
4、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁
5、收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可
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清焗濑尿虾
食材：皮皮虾500克
1、将濑尿虾用水冲洗干净，捞起
2、热炒锅，将洗净的濑尿虾放进锅内(不用放水，在焗的过程中濑尿虾会有水份释出)
3、盖上锅盖，中火煮4、约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可。盛出，蘸调料食用（调料可依据自己口味调制）
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哎呀，真心不喜欢这种虾
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看着没有吃的欲望啊
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好恶心啊。跟虫一样
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现在连吃的都要讲究颜值了，你长成这样怎么吃呢
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才说了吃了要死人
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要在实践的荒野，没有早一步，也没有晚一步，于千万人中去邂逅自己的爱人，那是太难的缘分，世界上有太多的擦肩而过，更多的时候，我们只是在彼此不断的错过，错过鲜花烂漫的春，又错过了枫叶瑟索的秋，直到漫天白雪，年华不再，在一次次的辛酸感叹之后，才能终于了解——即使真挚，即使两个人都已是心有戚戚，我们的爱，依然需要时间来成全和考验。这世界有着太多的这样的限制与隐秘的禁忌，又有太多难以预测的变故和身不由己的离合，一个转身，也许就已经一辈子错过，要求奥道很多年以后，才会参透所有的争取与努力，也许还抵不果命运开的恶一个玩笑，上帝只在云端一眨眼，所有的结局，就都已经完全改变。”
本帖编号1024115