香菇油菜炒香菇的做法面的做法，香菇油菜炒香菇的做法面怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-25 02:08 标签： 油菜香菇的做法
【图文】香菇炒面的做法_香菇炒面的家常做法_香菇炒面怎么做好吃_做法步骤,视频_家常面食“香菇炒面”-美食天下
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“有网友问我，“想练习自己在家做饭，平时很喜欢吃面食，在家如何能制作出既简单又好吃的炒面？”。今天特推荐一款家常炒面，也叫做“香菇炒面”，希望这位网友能喜欢。
在开始制作之前，先简要介绍一下制作炒面的前期处理面条的基本方法。炒面一般都需要把面条提前进行熟制，熟制有两种方法，一种是煎炸，还有一种是蒸熟。煎炸的炒面也叫做“炒伊面”，这种面条是用鸡蛋和面，然后擀成薄皮再切成0.5-0.8厘米的宽条，切好后过油把面条炸至金黄色，在炒制的过程中还要把面条在开水里略煮一下使其回软，然后加配料炒就可以，炒这种伊面可荤可素。再有就是把面条蒸熟后再炒，蒸之前面条里要拌入少许色拉油，这样可以防止粘连，蒸好的面条可制作炒面，还可以制作成冷面。如时间不富裕，可以买机制现成的鲜面条来制作，把面条买回后只需蒸熟就可以炒。今天制作的这款面条，就是用我事先蒸好的细面条来制作的，这道“香菇炒面”的做法如下；”
蒸熟的细面
水发香菇切丝
家常面食“香菇炒面”的做法步骤
1炒勺上火烧热注入少许底油，下入五花肉丝煸炒。
2把肉丝炒变色后放入葱丝姜丝炒香。
3葱姜炒香后烹入绍酒，然后再烹入酱油炒匀。
4放入香菇丝和笋丝炒匀。
5炒匀后撒入少许胡椒粉。
6撒入少许味精提鲜。
7然后倒入面条炒匀。
8把面条炒匀炒透后放入豆芽菜炒匀。
9出锅前淋入少许香油。
10最后撒入少许青蒜丝。
11炒匀后便可出锅码盘。
炒面特点；色泽油润、味道浓香、面条筋道、非常可口。
温馨提示；
1、选择面条时建议使用细面条为好，如蒸熟暂时不用可冷藏保存，一般保存一周没问题。
2、用五花肉丝可不必浆制，直接炒就可以。如用瘦肉要进行浆制。
3、由于炒面时使用酱油，因此制作此款炒面可不必再放盐。
4、如喜欢吃蒜，可以在出锅前撒入少许蒜末。
5、炒的过程中，为使面条不至于很干燥，可适当放少许清水。
大炒勺的这款家常面食“香菇炒面”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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香菇油菜手擀面
人做过这道菜
麻麻生日 第一次给她做手擀面噢。擀面真的很！累！
香菇油菜手擀面的做法 &
一勺盐用凉水冲开 慢慢倒进面盆。水一点点放 和的面团尽量硬一点
盖上布让面醒一会 大概十五分钟左右。然后再多揉一会面团。
擀成面片 薄一点 擀面很累 但是一定要把周边也擀薄。洒一点面粉 面皮叠起来 切成一条一条 洒上面粉 抖开面条 以免粘住
姜切丝 香菇去根。姜丝呛锅后放入香菇翻炒 倒水 水开下面 快出锅时放入油菜。摆盘出锅。
香菇油菜手擀面的留言
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准备时间 未知
烹饪时间未知
香菇油菜炒面的做法
1.准备好材料。2.油菜洗净，香菇洗净，切成小块。3.锅中放油，放入葱花炒出香味。4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。5.待香菇炒熟后放入炒面。6.翻炒均匀后加盐即可。7.装盘即可食用。
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　　油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。　　材料准备：鲜香菇，油菜，油，盐，酱油，鸡精。　　具体做法：　　1、首先，将买回来的香菇先去掉油菜的老叶和根部，倒到准备好的盆子里面去，放上半盆的清水，用水在主要材料的表面用力拭擦几次，观察一下其表面是否干净，如果已经干净了，就捞起来，再用清水清洗一下，当然，如果材料的量比较多的时候，用仪式性用手反复揉一揉就行，，用水洗净，，　　2、搞定油菜先。点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。　　3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。　　4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。　　生活，其实可以很多姿多彩，不是缺少美，不是缺少美味，不是缺少完美，而是，大家在繁忙的生活里，已经忘却了如何寻找，如何发掘，如果创造生活中美的滋味，一道小菜，可以创造出很多惊喜，创出出很多乐趣，可以酝酿出很多情感，来，让我们从创造菜式开始，引领美好的生活时尚。
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本词条编辑：沈超伟
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