海鲜蛋挞怎么加盟蛋挞做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-26 03:17 标签： 没有淡奶油怎么做蛋挞
蛋挞液的做法
【导读】蛋挞液是制作葡式蛋挞中关键的一环。蛋挞液在完成之后，注入到蛋挞里，然后开始烤制。美味的蛋挞入口香滑，这就是蛋挞液的功劳。蛋挞液由白砂糖、鲜牛奶和鸡蛋组成，所以蛋挞液富含蛋白质，而且是高热量的食物。
蛋挞液做法简单，可是也有许多DIY的做法，各位朋友在做熟练之后可以可以自己发想一些有趣的做法。做食物的乐趣恐怕也是在于此吧！蛋挞液的主料： 蛋挞皮8个 鸡蛋1个 牛奶80克 炼乳10克 糖粉20克 低筋粉20克蛋挞液的配料： 葡萄干适量1、鸡蛋打入碗中，加入糖粉搅拌均匀2、加入炼乳搅拌均匀3、倒入牛奶搅拌均匀4、加入过筛后的面粉搅拌均匀5、过筛成蛋挞水6、在蛋挞皮中倒入蛋挞水，7分满（多了，在烤制过程中蛋挞皮会缩小，蛋挞水就溢出来了）。7、放入清洗过的葡萄干。蛋挞液这就做好啦，接下来只要将蛋挞液注入到蛋挞皮中，然后装成盘子放进烤箱。紧接着开始烤制，大约半个小时就能吃到香喷喷的葡式蛋挞了！
上文，我们推荐了一个加葡萄干的蛋挞液配方。下面妈网百科再推荐三种蛋挞液的配方给大家，蛋挞液始终不能丢的三大元素就是“鲜牛奶”“鸡蛋”“白砂糖”。经典挞液配方如下（24只量）：动物性淡奶油 180克；牛奶140；白糖80克；蛋黄4个；面粉15克；蛋挞皮24个。修改后的配方为：动物性淡奶油 & 250克；水70克；白糖80克；蛋黄4个；面粉15克；蛋挞皮24个。无淡奶油版本蛋塔液的材料 (此配方可以制作30个左右蛋塔)：牛奶50克，30-35度温水250g，即溶吉士粉5克，细砂糖60g克，鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。配好蛋挞液后，就要开始烤制了。塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱220C预热，预热时往挞底装蛋奶液，七分满，每盘12个，正好装两盘。烤箱预热完毕，将烤盘放入烤箱上层和中层，烤25分钟。中途15分钟时，将上层的烤盘换到下层，中层的烤盘换到上层。因为烤箱不同，温度可能会有差异，在烤的过程中要多注意上层的颜色，不要烤糊了。还有，最好是放烤盘上而不是烤网上，这样烤出来的挞底更酥脆金黄。
蛋挞液主要由鸡蛋、牛奶、白砂糖构成。所以蛋挞水富含动物蛋白、葡萄糖，是营养价值丰富、热量极高的食物。对于缺乏营养的、身体虚弱的人来说，吃几个蛋挞相当于吃了几碗饭！可以弥补日常餐饮中的营养不足。但是很多人觉得蛋挞吃多了会上火，他们喜欢吃蛋挞，却又害怕吃了上火。妈网百科的答案是，吃蛋挞不会导致上火。因为蛋挞并非“油炸食品”和“完全烘烤”的食品，就算要追究食品的凉性、温性和火性，也顶多归于温和食品，是不会上火的。蛋挞是由面粉和鸡蛋再加糖制作而成的，除了烤的过程外，没有引起上火的东西，吃多了只会觉得你腻，不会上火。许多小孩子、老年人都喜欢吃蛋挞，这可是不常见呢。老年人一般是不喜欢吃含糖的点心的，小孩子都不喜欢吃起来很饱的东西，但是蛋挞例外。可是也有要注意的地方，蛋挞是高热量食物，减肥人士慎食蛋挞，对于肥胖的小孩，患有高血压、糖尿病的老人应该对蛋挞有所禁忌才好。
蛋挞液怎么保存确实是个重要的问题。蛋挞液由“鲜牛奶”“鸡蛋”“白砂糖”等多种营养物质构成，可想而知，细菌是多么喜欢蛋挞液。蛋挞液很难保存，如果过分的冰冻，也会影响到蛋挞液的味道。但是，多余的蛋挞液想要保存只有密封和冷冻了，根据不同的需求，可以选择不同的保存的方式。如果是第二天就用的话，我们直接找个杯子密封冷藏就行。如果需要保存好几天，那就需要加一层保鲜膜，4度左右冷藏。如果是想保存很长时间直接 密封冷冻保存用的时候都要先解冻再使用，一定不要用热液解冻，那样就成蛋花了。如果太冰箱太冷了，会不会把蛋塔液冰坏？无论怎么冷冻，都会在下一次的时候，口味不如第一次。这是肯定的。不过多余了也没有办法，拿出来用的时候一定要记得搅拌一下吧！
选择食物分类
五谷杂粮补品干果豆/乳/奶制品零食/小吃饮品/饮料调味品水产品/海鲜水果肉禽蛋/野味蔬菜/食用菌食物加工篇草药
选择适用人群
客户端下载【图文】海鲜鸡蛋羹的做法_海鲜鸡蛋羹的家常做法_海鲜鸡蛋羹怎么做好吃_做法步骤,视频_海鲜鸡蛋羹-美食天下
所属分类：
海鲜鸡蛋羹的做法步骤
1原料如图所示
2鸡蛋打散添加凉开水（1:1.5）放入蒸锅，蒸6、7分钟。
3八分熟时，把去头，挑好虾线的虾摆进去。
4另起油锅，油温八分热放入海鲜酱油，加适量水，否则太咸，煮开。
5将酱油淋在蒸好的蛋羹上，撒上葱花即可。
6搭配白米饭最佳！
使用的厨具：煮锅
微信公众号
手机客户端蛋挞水保存
【导读】作为不专业的蛋挞师傅，我们对于量的控制全凭直觉，所以常常会多量或少量。有时候多出来的蛋挞水实在舍不得丢弃，里边可全是鸡蛋、牛奶啊！别着急，蛋挞水也不是没有办法保存，不过妈网百科建议大家不要保存太久，尽早食用，因为鸡蛋和牛奶都容易变质。
蛋挞水怎么保存是许多朋友关注的问题，多余的蛋挞水想要保持只有密封和冷冻了。根据不同的需求，选择保存的方式。如果是第二天就用的话，我们直接找个杯子密封冷藏就行。如果需要保存好几天，那就需要加一层保鲜膜，4度左右冷藏。如果是想保存很长时间直接 密封冷冻保存用的时候都要先解冻再使用，一定不要用热水解冻，那样就成蛋花了。如果太冰箱太冷了，会不会把蛋塔水冰坏？无论怎么冷冻，都会在下一次的时候，口味不如第一次。这是肯定的。不过多余了也没有办法，拿出来用的时候一定要记得搅拌一下吧！
蛋挞水做法简单，其实就是鲜奶、鸡蛋、白砂糖混合搅拌。但是也是十分的重要。因为，葡式蛋挞水其实就是葡式蛋挞的“肉”哦！蛋挞水的原料：淡奶油100g，蛋黄2个，奶60g，白砂糖30g。蛋挞水的制作步骤：1、鲜奶、淡奶油、白砂糖混合。2、小火边加热边搅拌，至砂糖溶解后关火。3、将鸡蛋打散在碗中，用洗干净的手将蛋黄捞出。4、将蛋黄一个一个加入奶液中，边加入边搅拌均匀，防止蛋黄凝固结块。5、将拌好的挞水过筛一次。6、在蛋挞皮里放入适量自己喜欢的水果。7、倒入挞水8分满。8、入预热好的烤箱中层烤制。
经典挞水配方如下（24只量）：动物性淡奶油 180克；牛奶140；白糖80克；蛋黄4个；面粉15克；蛋挞皮24个。修改后的配方为：动物性淡奶油 & 250克；水70克；白糖80克；蛋黄4个；面粉15克；蛋挞皮24个。无淡奶油版本蛋塔水的材料 (此配方可以制作30个左右蛋塔)：牛奶50克，30-35度温水250g，即溶吉士粉5克，细砂糖60g克，鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。配好蛋挞水后，就要开始烤制了。塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱220C预热，预热时往挞底装蛋奶液，七分满，每盘12个，正好装两盘。烤箱预热完毕，将烤盘放入烤箱上层和中层，烤25分钟。中途15分钟时，将上层的烤盘换到下层，中层的烤盘换到上层。因为烤箱不同，温度可能会有差异，在烤的过程中要多注意上层的颜色，不要烤糊了。还有，最好是放烤盘上而不是烤网上，这样烤出来的挞底更酥脆金黄。
蛋挞水主要由鸡蛋、牛奶、白砂糖构成。所以蛋挞水富含动物蛋白和各类丰富矿物质，是营养价值丰富、热量极高的食物。
蛋挞水富含胆固醇，营养丰富，它的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，人体的利用率也很高。蛋挞水也含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。蛋挞水主要成份还有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等等。蛋挞水营养价值很高，一直以来都是人们最喜爱的甜点之一。但很多人觉得蛋挞吃多了会上火，他们喜欢吃蛋挞，却又害怕吃了上火。妈网百科的答案是，吃蛋挞不会导致上火。因为蛋挞并非“油炸食品”和“完全烘烤”的食品，就算要追究食品的凉性、温性和火性，也顶多归于温和食品，是不会上火的。蛋挞是由面粉和鸡蛋再加糖制作而成的，除了烤的过程外，没有引起上火的东西，吃多了只会觉得你腻，不会上火。虽然蛋挞水的营养价值高，但蛋挞水毕竟是高热量食物，减肥人士应该有所禁忌，慎食蛋挞。
选择食物分类
五谷杂粮补品干果豆/乳/奶制品零食/小吃饮品/饮料调味品水产品/海鲜水果肉禽蛋/野味蔬菜/食用菌食物加工篇草药
选择适用人群
客户端下载关注数:542
糗事精选:0
星座:天秤座
故乡:山东 · 济南
糗龄:1601天【蛋挞的做法】蛋挞怎么做_蛋挞的家常做法_下厨房
啊！页面乱了！因为下厨房不再支持IE8以下版本，我们推荐你，或使用。
大家对这个菜谱的评价（22 份）
人做过这道菜
蛋挞的做法 &
准备一个奶锅，将牛奶，砂糖，淡奶油，炼乳倒入奶锅里，开小火煮至砂糖融化,不用煮开，然后晾凉。
把蛋黄打散，倒入晾凉的液体中，搅匀，筛入低筋面粉，搅匀，然后把这锅液体过筛，倒入买来的蛋挞皮中，7--8分满
烤箱预热至220度之后，将蛋挞放入烤箱烤17分钟。中途观察蛋挞，不要过度焦化。
OK啦！！！香香哒萌萌哒~~
蛋挞的留言
暂无作者回复的留言，
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
喜欢蛋挞的也喜欢
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&6&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&7&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
作者刀疤江的其他菜谱
&&&&53&做过
&&&&2&做过
&&&&2&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2281860',
container: s,
size: '960,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号

我要回帖

更多关于 没有淡奶油怎么做蛋挞 的文章

 

随机推荐