蒜蓉大明虾最好吃的做法的做法，蒜蓉大明虾最好吃的做法怎么做好吃，蒜蓉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-26 07:34 标签： 蒜蓉大明虾的做法
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【蒜蓉蒸海虾|怎样做蒜蓉蒸海虾】家常蒜蓉蒸海虾做法
发布时间:07-28
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本文用到的食材有:
背部剪开了挑去虾线,将头部的污物也处理赶紧,用刀将虾背再切开一些,不要切断,用刀背将虾肉剁几下,不然受热一蒸就卷起来了,我剁的还不够,还是有点卷.
蒜蓉,姜蓉,蒜油,生抽,盐,白胡椒,葱油,杭椒末(就是上个色,不辣的)
调好味道的料仔细淋在虾上.
剩下的就是水烧开后蒸个三五分钟,淋上点蒸鱼豉油和烧点热油渍一下就可以吃了.
虾的其他做法
胡椒的其他做法
生抽的其他做法
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不爱吃蒜的躲开，比如我。
虾洗净，剖开尾巴，去虾线，备用。
葱姜蒜切末，另切出两片姜。
油烧热，部分姜蒜爆香，加生抽花雕调味，盛出，此步骤要快。
爆香过的葱姜放入虾背，在上面再铺点没用过的蒜末，在上面洒上一些盐，摆盘后中间两片姜，洒上花雕，上锅蒸。
油锅烧热，适量油，虾蒸好后，上面铺上葱，热油淋上去即可~
该菜谱来源于网络手把手教你做蒜蓉粉丝虾---深圳晚报
第B16版：食尚
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手把手教你做蒜蓉粉丝虾
蒜蓉粉丝虾
“外婆家”技术部总监及区域总厨张华军Eric。
深圳晚报记者 张璇 韩悦 3元钱的麻辣豆腐！26元的西湖醋鱼！还有35元的蒜蓉粉丝虾！4人份的红烧肉只要39元！这是要逆天的价格啊！在高端大气又上档次的深圳第一地标KK MALL里，这种价格惊掉你的眼珠子有木有！贴心的“外婆家”不论城市、不论地段、不论生活成本，以统一的全国“亲情价”入市。最具格调的就餐环境，最高的性价比，最丰富的菜品种类，从川湘辣味到清新杭帮，再从鲜香粤味到甜品佳饮……每位去到“外婆家”的食客都会收获一种“吃到就是赚到”的感觉！难怪店开到哪里，队伍就排到哪里。 大厨简介：外婆家技术部总监及区域总厨张华军Eric，国家特一级烹饪师，从事餐饮行业18年。他认为人生就是一个自我优化的过程。“做人、做事、烧菜、带人都一样，要不断投入感情，要真心实意。积累是成功的必要条件，我没有时间休息，厨师一旦停顿，就全方面退化。 我的自我意识是外婆家培养的，它传导学习的意识和不服输的精神，教人自信。” 准备食材：鲜虾、胡萝卜、京葱、姜、蒜蓉、红椒、粉丝、香菜、芹菜。 准备佐料：盐、生抽、美极鲜、冰糖。 大厨手把手： 1.粉丝用冷水浸泡30分钟剪断备用，鲜虾去壳后冲水，从背部切开去肠呈蝴蝶状，用生姜盐水泡30分钟后加一点干粉顺时针搅匀； 2.然后制作葱油汁：将芹菜、香菜、京葱与胡萝卜一起放入砂锅，加入半锅水熬30分钟后取出材料，加进生抽、美极鲜、盐和冰糖调味并烧开； 3.将粉丝铺满盘子，再摆放鲜虾并在每只虾上点一点蒜蓉，蒸10分钟出锅撒上葱花、红椒丝，浇热油及葱油汁即可。 大厨心意： 1.这道菜的鲜美首先要归功于优质的食材，每年“外婆家”在鲜虾最肥美的季节通过固定的采购基地统一购进，严格精选个头均匀、肉质肥美的鲜虾入冷库储存，并通过全程冷链配送大大节约了成本，创造同行无法企及的超高性价比。 2.看上去很简单的一道菜其实蕴含很多心思，比如蒜蓉和葱油汁的制作融入了很多味道。因为“外婆家”面向的是五湖四海的客人，所以我们对菜品要求不能一成不变，增加更多的口味，满足更多客人的需求。 “饕饕”不绝： 记者食评：“外婆家”打造了一级棒的全程冷链物流，更设立了强大的中央厨房配送体系，用近乎垄断的原料采购成本控制保障了超高的性价比，真正解放了我等吊丝吃货——大宝明天见，外婆天天见！ 大厨推荐： 从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今，“外婆家”已成为在全国拥有80余家门店8000多名员工的大型餐饮连锁机构。如今，老老少少，亲朋好友外出吃饭首先想到的就是外婆家。在这里，可以尽情享受名师一手打造的环境，优质细心的星级服务，色香味俱全的丰盛菜肴。 “外婆家”风靡大江南北，凭借着独有的气质创造了餐饮界的传奇。今天，张华军大厨就特意为读者推荐了几道去到“外婆家”必吃美味。 茶香鸡：“外婆家”的招牌菜之一。选用农家土鸡，严格控制每只土鸡的重量在1.8斤左右，以保证鸡肉 的滑嫩，配以龙井茶、枸杞等附料，香烤制而成，皮脆肉嫩，汁少浓郁，鲜香四溢，口味香 、咸、鲜；鸡肉鲜美、浓郁茶香在舌尖萦绕！ 鸭葫芦：传说中功力深厚的一道菜，菜型凹凸有致，菜色金黄，整体造型线条流程优雅，那细致的皮肤带着金色润泽的油光，冒着诱人的香气，是克服秋燥冬寒的佳品菜肴。 石锅牛蛙：有一套自创的手法，将新鲜牛蛙以独特手法腌制，配合莴笋、本芹滑油之熟。加以爆香的姜片及大蒜子，盛入石锅中，新鲜香辣的牛蛙肉待着黑胡椒的香味，再来一扎自制酸梅汤，味道刚刚好。 一桶豆腐：每桌必点的招牌菜，选取鲜虾和嫩豆腐，做法简单、味道独特，玲珑剔透的虾子配上滑嫩的豆腐，回味悠长。蒜蓉粉丝蒸大明虾教程图解
蒜蓉粉丝蒸大明虾，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？蒜蓉粉丝蒸大明虾是否已经将你的味蕾占据。没有什么特别的故事，就是很好吃
top1:蒜蓉粉丝蒸大明虾的做法步骤
1. 把虾清洗干净，开背，去虾线，撒一点盐，和料酒淹20分钟
2. 大蒜一头，切蒜末待用
3. 热油，倒入蒜末爆香，时间不要太久，不然蒜末糊了会苦的。
4. 蒜末中加两大勺蒸鱼豉汁，放少了，粉丝会没味道的。
5. 腌好的虾稍微撒一点胡椒粉，摆在用冷水泡好的粉丝上，然后将炒好的蒜末淋上去，淋均匀
6. 上锅蒸6-8分钟，根据虾的大小，不然虾肉会老的
如果有小香葱，可以出锅前撒一点，再淋一点热油，会很香，但是我和老公为了低油饮食，省略了这一步
top2:清蒸明虾的做法步骤
1. 明虾洗净 剪掉虾须
剥去虾头外壳
2. 锅中放油
放入切碎的蒜蓉煸香 加入蚝油
鸡精调汁备用
把处理干净的虾依次放入盘中上锅蒸
大火蒸5分钟
开盖将调好的汁淋于剖开的明虾上继续蒸10钟关火 开盖将焯过水的油菜心点缀即可
top3:蒸明虾的做法步骤
1. 备洗好活明虾及生姜片。
2. 锅内加适量水，上蒸隔，水开将明虾铺在蒸隔上。
3. 再将生姜片铺在明虾上面。
4. 洒入适量细盐在明虾上面。
5. 大火蒸至明虾熟透即可。
6. 夹出装盘即可食用。
明虾要选用新鲜的明虾，死虾不可用。在蒸制的时候可以汤水里面先加入适量姜片煮至出味，再将明虾蒸制，这样子提鲜的感觉更加好。
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