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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-26 10:20 标签： 干豆腐皮的做法大全
【家常美食】月落之豆腐皮卷_上次我发了一个皮卷做的菜，很多人_宝宝树
【家常美食】月落之豆腐皮卷
& & &上次我发了一个皮卷做的菜，很多人问皮卷是什么。皮卷是用豆腐皮做的，豆腐皮就是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜&挑&起来，晾干而成的。也叫&油皮&、&腐竹&、&豆腐衣&。然后我们这边用豆腐皮包上豆腐肉馅，蒸熟以后，可以用来单吃，也可以用来煮汤，我们叫它&皮卷&。今天我就发一个做皮卷的方法，其中包的馅大家可以随意。
&材料：肉270克，豆腐150克，豆腐皮5张，葱20克，淀粉适量步骤：1.肉剁成末，豆腐切丁，然后把所有馅料放在一起，加入适量盐、糖、酱油、料酒调味，搅拌均匀。
&2.豆腐皮用水淋湿，然后刷上淀粉水溶液，旁边的硬边可以撕下来和馅一起包。
&3.一端放上馅料。
&4.卷起来。
&5.全部包好。
&6.大火蒸15分钟。
&8.切段就可以吃了，现在就已经很好吃了！
&日志原文：
没试过的吃法
很好吃啊，儿子一个人吃了一大条
回复 &小骏宝&
20:34:32发表的
没试过的吃法
我也要试试
豆腐皮是个好东西，用来包饼子蛮好吃的
香香的。好吃。
这个简单又好吃！
回复 &My天天天晴&
23:24:08发表的
我也要试试
是啊，好吃呀！
回复 &hbdnxb&
08:46:29发表的
豆腐皮是个好东西，用来包饼子蛮好吃的
去试试吧，挺简单的
回复 &艾瑄儿&
09:50:35发表的
没试过 &下次试试
赞赞(≧▽≦)/
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分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细500克100克100克750克150克&50克&100克3克5克10克
豆腐皮春卷的做法详细步骤
1. 豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；
2. 冬笋、猪肉都洗净切成细丝；
3. 荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；
4. 面粉放入碗内，加水调成湿浆；
5. 炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
6. 豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；
7. 原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
豆腐皮春卷的做法小贴士
制作要诀：
因需要炸制，所以要预备香油1000克，实耗约100克。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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&小麦面粉600克
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豆腐皮卷的做法 &
1、将青菜、香干、肉切末；2、肉加盐，生粉，酒调味；3、起油锅、将肉末炒变色盛起，倒入菜、香干，加盐，鸡精调味，关火，将肉倒入拌匀成馅；4、将整张豆腐皮边撕去，平均切成四份；5、将馅料放入小张豆腐皮内，翻卷，两边向内折，再卷成春卷模样；6、平底锅加少许油，放入豆腐皮卷，小火煎成两面微黄即可。
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难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
豆腐皮卷的做法步骤
1. 豆腐皮切合适的大小.
2. 在豆腐皮上刷酱,喜欢辣就用辣酱,喜欢甜就用甜蜜酱.
3. 包一条黄瓜,一条胡萝卜.
4. 卷起来,用香菜打结,刷一层油.
5. 烤箱200度,5分钟就好.(没有烤箱放在油锅里稍微煎一下就好)
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