烤清炖羊排的家常做法法大全怎么做好吃视频

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左图是“茄子”吗?This is an Eggplant?
百科知识:茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄...菜谱分类导航&
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准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
上海&不在线
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寒冷的天气,多吃温热有增强御寒能力,羊肉性温,能促进消化,护胃的作用。
去家乐福超市看见新西兰羊排卖,就买了一包回来试试,羊排很干净,浸泡之后,腌制了一个晚上,味道很好。
孜然粉适量
辣椒粉适量
生姜片适量
黑胡椒粉适量
罗勒香料适量
1.羊排用清水泡清血水
2.准备调料
3.先用葱花,生姜片,老抽,盐,罗勒香料,黑胡椒粉,孜然粉腌制一晚上
4.洋葱洗净后切片
5.烤盘上铺上锡纸,底下铺上洋葱把羊排放入。
6.上面盖上锡纸后烤箱200度30分钟
7.之后拿出倒掉汁水再进烤箱20分钟
8.之后拿出再撒上孜然粉和辣椒粉
9.把羊排移至到烤架上,再烤5分钟中翻面后再考5分钟
10.趁热吃,很棒的
烤箱的温度要根据自家的烤箱功能而定。
羊排要等腌制入味后再考。
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难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
羊胁排1000克
独蒜10个
孜然粒适量
辣椒粉适量
黑胡椒粒适量
烤羊排的做法步骤
1. 取炒锅,将盐炒热后加入花椒,共同炒热;将羊胁排洗净,用刀尖在各面戳上若干个洞洞,放入盆中,加入炒过的盐与花椒,加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段,搓揉均匀后,放入保鲜盒,置于冰箱冷藏室中,腌48小时。
2. 48小时后,将羊肉取出放入盆中,将孜然粒用擀面杖擀碎,连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
3. 搓揉均匀并敲打数次,然后,静置2小时。
4. 烤箱190度预热;在烤盘底部辅一层锡纸(留出包合的量);将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。
5. 将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘,将腌料均匀倒上。
6. 用锡纸将羊排包合紧密。
7. 将烤盘放入烤箱,中层,上下火,190度,烤50分钟。
8. 将烤盘取出,去掉上层的锡纸,重新放回烤箱中,200度,烤40分钟(中途取出一次,翻面),使表层上色并松脆即可!
重点:1、一定要选品种好的羊肉,这是基础!2、所以的腌料、调料都要下足一些,腌的过程中,一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味!3、烤温要根据自己烤箱的脾气做调整!!!
(C)本菜谱的做法由
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