香肠鸡蛋煎饼的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-26 21:54 标签： 南瓜鸡蛋煎饼
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分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细一根二只
香肠炒鸡蛋的做法详细步骤
1、香肠粒放入鸡蛋液中打匀，加入少许盐2、锅中加油（略多），油热加入加有香肠的鸡蛋液，在残余鸡蛋液的碗中略加一些水，倒入锅中，翻炒均匀，全部结起盛出就可以了。
香肠炒鸡蛋的做法小贴士
残余的蛋液中加水，再倒入炒。一是不浪费，二是可以使炒出来的蛋更嫩一些。
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香肠炒鸡蛋评论内容
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猪肉馅,胡萝卜,木耳,鸡蛋,米饭,西口味：香味┊工艺：煎
&鸡蛋,肉糜
&穿心莲适量,生姜适量
&鸡胸肉／鸡腿肉
&面粉适量,鸡蛋一个,肉馅适量
&金边佳吉鱼一条
&里脊肉,洋葱,金针菇,胡萝卜,梨
&羊肉,橄榄,红腰豆
&羊后腿肉,切面,西红柿,黄瓜,芹菜
&牛肉220克,乌冬面2包（400
&面粉100克,玉米粉40克
&低筋面粉130克,鸡蛋1只,紫薯泥5
&苦瓜1根,干黄豆（一次性1杯子
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虽然是南方人，但是很爱吃面食，从小学就开始各种折腾。
说真的我都凭感觉，说不出个多少克来sorry啦
广式香肠（其实全看各人喜好、也可以是热狗肠、火腿肠）一根
黑胡椒适量
10分钟懒人早餐~香肠鸡蛋煎饼的做法步骤
1. 面粉调成面糊，放少量盐、不要太稀也不要稠的像王岳伦的面疙瘩，
2. 打鸡蛋（我习惯加少量水）放少量盐，香肠切丁搁蛋液里，洒上一些黑胡椒。
3. 油热了，倒一勺面糊摊圆了。
4. 一勺蛋液淋在面上，最好在面皮没熟透还有面糊的状态，注意中小火切换烙饼，盖锅盖加速熟成。
5. 等蛋快定型的时候就可以翻面了。第一次做卖相不好
6. 味道甩卖相几条街啊！
只要你喜欢，此饼可延伸出超多花样！比如刷上甜面酱、沙拉酱、番茄酱，夹油条、生菜、肉松，各种豪华高大上版本。
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香肠的功效与作用香肠营养价值：
每100克香肠营养成分：能量508千卡 蛋白质24.1克 脂肪40.7克 碳水化合物11.2克 胆固醇82毫克 硫胺素0.48毫克 核黄素0.11毫克
香肠食疗相关人群：
一般人群均可食用；儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。
香肠作用：
香肠可开胃助食，增进食欲。
香肠选购方法
选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65％，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。鸡蛋饼怎么做好吃的做法肉丁美食
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　　一、香肠的介绍　　窝在宿舍里吃泡面怎么少的了香肠这一泡面搭档呢?所谓的香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。　　中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。　　香肠名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各有特色。　　下面我们看看香肠的配料与做法。　　二、香肠的配料　　香肠的配料主要有瘦猪肉、白砂糖、肥猪肉、精盐、味精、白酒、鲜姜末(或大蒜泥)等。　　三、香肠的做法　　香肠的做法包括切丁、漂流、腌渍、皮肠、晾干以及保藏等工序。　　Step1：切丁，是指将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。　　Step2：漂流，是指将瘦肉丁用盐水浸泡，定时搅拌，2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。　　Step3：腌渍，将肉丁按比例配入调料拌匀腌渍。　　Step4：皮肠，将盐、干肠衣先用温水浸泡待软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。　　Step5：晾干，将灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。　　Step6：保藏，要保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。
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本词条编辑：沈超伟
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