山药东北红烧肉的家常做法做法，怎样做山药红烧肉，家常山药

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-27 00:24 标签： 板栗红烧肉的家常做法
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山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称&光山药&。
有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。山药红烧肉
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儿子从小脾胃不好，我们就想尽办法从饮食上给他调理。山药就是调理脾胃很管用的东西，以前老公总给熬山药芡实薏米粥，是调理脾胃的小偏方，吃多了后来就说啥也不愿吃了，只好另想他法。我试过把山药切成小丁放大米里熬粥、蒸饭，也跟肉一起炒着吃过，还凉拌过，这些吃法孩子都不怎么感冒。后来发现有两种做法他不排斥，一个是蒸熟了压成泥与其他东西放在一起烙饼，还有一个就是炖肉，跟红烧肉、牛肉、排骨等红烧在一起。这两种做法他之所以不排斥，是因为根本就吃不出来是山药了，烙饼自不必说，都成泥了，根本就看不出来了，跟肉烧在一起，再放上土豆胡萝卜啥的，用酱油等调料一上色，吃起来就跟土豆差不多了，最对他的胃口了，不知不觉就进肚啦！
带皮五花肉
味达美酱油
五花肉洗净后切大块，凉水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出晾凉。这块肉买的刚好是检疫盖章那块，当时没发现，焯水后都被我切掉了，说是可以食用，可那颜色看着还是不舒服
将飞水后的五花肉切成小块。先大块飞水，再切小块烹饪，可最大限度保持肉里的营养
锅内放少许油，加上适量白糖，慢慢烧热至糖变红色，放入五花肉翻炒上色。这步一定不要太急，要小火慢熬，火急了把糖炒焦了就有焦糊味了
加料酒、老抽炒匀后盛出
将炒上色的肉放入电压力锅，再放入切好的山药块、土豆块、胡萝卜块
放入八角、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片，最后倒入味达美酱油，扣合锅盖，加压45分钟后，泄压开盖放盐和鸡精调味即可。味达美酱油是我家的新宠，炒菜、炖菜、凉拌放上它可提味很多，不信你可以试试哦
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【山药红烧肉】红糖红烧法
红烧肉，需要细火慢炆方可软烂。这个过程是不可急切的。不管是炖煮还是腌制，时间都是法宝，能给食材施展魔法，带来醇香和美味。烹饪也如生活一样，有时需要耐心，需要慢条斯理，需要不急不缓。
红烧肉历来是寻常百姓人家的经典菜，做法也有多种。今天介绍的红烧肉，我没有参考什么菜谱，都是根据自己的习惯，也许算不得经典。但不管如何，最终的味道决定一切。红糖炒香以后便产生了焦糖，用这个办法做红烧肉，不需要老抽（也是添加了焦糖成份），但焦香软糯，香气扑鼻，搭配了营养价值不低的山药，山药也变得鲜美可口起来。
五花肉400克，铁棍山药1根，红糖30克，八角3小瓣，黄酒15毫升，生抽15毫升，盐、油各适量
1.五花肉洗净切成适合大小的块状；
2，山药削皮，切成小段；
3，锅内放适量油，加入红糖，小火均匀翻炒；
4，五花肉倒入锅内，慢慢煸炒出油，同时让红糖均匀裹在肉块上；
5，待肉煸炒得有焦香气味，锅内出了不少油时，倒入山药，加适量盐翻炒；
6，倒入生抽和黄酒混合的调料汁；
7，加上八角；
8，再倒入盖满食材的水，先大火烧开后，再加盖小火焖煮至肉皮软烂，收汁即可。
1，用红糖来做红烧肉，相比白糖来做，保留营养的微量元素更多，而且更加焦香；
2，建议选用土猪肉，虽然肥肉比较多，但口感更好；
3，第5步煸炒出来的油如果比较多，可以倒在碗中留做他用；
4，黄酒可用白酒或米酒替代。黄酒推荐用3年以上的，不建议用料酒，后者味淡；
5，红烧肉较为油腻，一次不要吃多，建议搭配青菜食用，营养也均衡。
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准备五花肉、鹌鹑蛋、山药、草果、当归、姜片、八角、桂皮鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用，带皮五花肉切2厘米宽的肉块块备用，切好的猪肉焯水，去掉血沫，冲洗干净备用炒锅里放入五花肉块，将肉块不停地翻炒，患束锍瓜开始炒会有点黏锅的感觉，但坚持继续翻炒，会发现越来越容易炒，因为肉块会自己出油是否多出几两油来?把多出来的油盛出，可以用这猪油做中式点心呀，什么的，这个炒的过程5.6分钟吧，凸鹣沮北把准备好的生抽和老抽一起倒入炒香的肉块翻炒，让肉块上色，加入细砂糖，翻炒至糖融化再加入料酒，把肉块炒香，倒入清水，清水量能没过肉块，并把姜片，八角，桂皮，草果和当归放进去，聪艄料姹再放进剥壳的鹌鹑蛋大火烧开后，用小火炖肉，小火炖约半小时，加入削皮切块的山药翻炒上色后，加入盐，焖10分钟，即可上碟
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