吃龙虾过敏症状 吃小龙虾过敏什么症状了怎么办

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-28 02:22 标签： 吃小龙虾中毒症状
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两人龙虾下肚全身红疹至休克 医生：过敏者请慎吃虾
汉网-武汉晨报王春岚
小龙虾配啤酒，是武汉人消夏好伙伴。近两天，却有两人因吃虾过敏导致休克。眼下正是吃小龙虾的季节，红彤彤的小龙虾香气四溢，着实诱人，有人也因此吃出了“龙虾病”。前晚，28岁的张先生陪同学吃大排档，2人共吃了3斤多小龙虾，还喝了一件啤酒，从晚上7点吃到10点，小张脸色发红、身上起红疹，感觉瘙痒，头晕胸闷，晕倒在地。同学忙把他送到附近的市汉口医院。医生判断他吃虾过多，诱发急性荨麻疹，导致休克。35岁的王女士则有些“冤”，近日她为老公做小龙虾吃，因为自己曾经吃虾过敏，就只尝了一点，结果半小时后就上吐下泻，全身出红疹。吃了抗过敏药也没用，最后心慌胸闷，出现过敏性休克。好在经过及时对症治疗，这两位吃虾者都脱离了危险。不过，上周汉口医院急诊科收治的“龙虾病”市民并不少，除了过敏，还有消化不良、痛风等问题，3人情况较严重，入院时出现休克症状。该院内分泌科主任胡淑芳建议，过敏者和痛风病人最好别吃小龙虾，平时有高尿酸血症的市民也要少吃小龙虾。
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小龙虾一个部位毒素多千万别吃
图片来源：华盖创意
　　小龙虾是很多人的最爱，但你是否对这种美食存有顾虑？小龙虾是虫子？是侵华日军的生化武器？它长在污水里，重金属超标？外国人从来不吃？本文将为你一一分析那些有关小龙虾的传言。
　　一、小龙虾到底是什么？是虫子吗？
　　小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarusclarkii，是一种如假包换的淡水虾，根本不是虫子。它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是|蛄科(所以在我国北方一些地区它被直接称为“|蛄”)。它们之间的亲缘关系相当于人和猴子的关系，都是一个“目”，但不是一个“科”。
　　小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾。原生地在墨西哥湾附近，尤其是密西西比河河口地带，所以也叫路易斯安那州螯虾。它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70-80%。
　　二、小龙虾生活在污水里，专吃生活垃圾、动物排泄物？
　　小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物，甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的，比如北京簋街的基本上都来自盱眙的养殖场。在养殖环境中，要根据生长需要，投喂动物性和植物性饲料，比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。要是小龙虾真的能把污染物都吃掉，中国环境污染的治理岂不是简单多了？何必花那么多钱建污水处理厂、化粪池和垃圾处理站呢？
　　三、小龙虾呈现蓝色是重金属污染造成的吗？
　　虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成，根据含量和结合程度的不同，可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色，比如澳洲龙虾主要以蓝色为主。网上出现的蓝色小龙虾可能是“宠物蓝龙虾”外逃，或者个别小龙虾的基因变异，这并不稀奇。
　　事实上，小龙虾对重金属十分敏感，一方面，在重金属超标的水体中，它们无法成功脱壳，也无法成活。另一方面，重金属具有可积累性，自然界中食物链越高端的生物体内重金属积累越多，而小龙虾处于食物链的底端，所以，在正常养殖情况下，其重金属残留一般不会超标。陈舜胜告诉记者，他们曾对市场上的小龙虾做过初步调查，目前市售小龙虾中重金属镉、铅、汞含量几乎都没有超标。湖北省出入境检验检疫局技术中心也曾做过检测，除虾线部位外，小龙虾的重金属含量都达标。所以，吃小龙虾导致重金属中毒的可能性较小。
　　四、吃小龙虾会导致肌溶解吗？
　　在烹饪前，商家为了节约时间和成本，一般会用洗虾粉清洗小龙虾。不少人认为，洗虾粉中的工业强酸――“草酸”，是导致肌溶解的主要原因。陈舜胜告诉记者，目前关于吃小龙虾导致肌溶解的证据非常少。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心也指出，其实草酸在食物中广泛存在，比如菠菜中就含有不少。虽说草酸本身具有腐蚀性，只有短时间内大量食用，才会因刺激人体消化系统导致呕吐恶心等症状。但目前肌溶解的病人没有类似症状，所以说明草酸并不是导致肌溶解的元凶。
　　五、吃鱼虾的时候该如何选择？
　　1、在家烹饪加工前清水喂养24小时
　　专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
　　2、过敏病患者注意虾并非人人可食
　　某些过敏性疾病的患者，如支气管、反复发作的、过敏性等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
　　3、积聚毒素病原菌虾头千万不要吃
　　“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
　　此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，病人也不要食用。
　　4、虾死亡时间越长积累的毒素越多
　　虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
　　此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。
　　5、吃虾后不宜服维生素C片剂
　　美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
　　六、如何判断小龙虾是否新鲜
　　说到区别小龙虾的优劣，其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。
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我中午吃了龙虾之后皮肤过敏，很红
病情描述：
以前也吃过但是没事，今天中午吃了之后皮肤过敏，很红很痒
医生提醒：微信加医生为好友，快速帮您诊断
已回答2922条
医生建议：您的这种情况考虑是龙虾导致的皮肤过敏的，建议您服用，适用于缓解慢性荨麻疹、瘙痒性皮肤病及其他过敏性皮肤病的症状及体征。外用炉甘石洗液治疗。
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