鸡蛋黄瓜饺子馅的做法怎么调好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-01 10:44 标签： 鸡蛋黄瓜饺子馅的做法
黄瓜馅饺子
五花肉适量，黄瓜适量，洋葱少许，香菇适量，姜少许，老抽适量，酱油，耗油，食用油适量。
1、将黄瓜洗净切丝，放入适量盐腌20分钟；
2、面粉中加入水揉成面团，醒20分钟；
3、五花肉洗净剁成肉馅，香菇洗净去切碎待用；
4、锅中发放入适量油，烧热后关火晾凉；
5、将黄瓜挤干，放入五花肉，香菇，洋葱和姜拌匀，然后放入油，老抽，蚝油拌匀；
6、面团分小剂，擀成饺子皮，然后包入馅料即成黄瓜饺子。
黄瓜馅饺子
1、作黄瓜饺子时自己制作饺子皮，还能加入黄瓜汁上色；
2、黄瓜可以选择丁或者丝，这样会比较有口感；
3、多种食材的搭配 能躺黄瓜饺子更加的好吃。
黄瓜馅饺子
黄瓜具有一定的辅助减肥作用，能够健脑安神，降低血糖，抗衰老，防止酒精中毒。此外它还具有一定的清热利水，解毒 消肿，生津止渴，解烦等作用。
更多精彩推荐
免责声明：美乐乐家居网部分文章信息来源于网络以及网友投稿，本网站只负责对文章进行整理、排版、编辑，是出于传递 更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。
电子邮箱地址：
经营网站备案信息猪肉饺子馅怎么调_猪肉饺子馅的配方及窍门_聚餐网
您当前位置：聚餐网 >> 资讯浏览
猪肉饺子馅怎么调好吃的配方
时间：日& 来源：本站原创&& 作者：佚名查看：
在家调制猪肉饺子馅的时候如何做才好吃呢？其实这是有一定窍门的，下面聚餐网把在家做猪肉饺子馅怎么做好吃的窍门给大家讲解一下。这是陈妈多年的经验之谈哟。
在家调制猪肉饺子馅的时候如何做才好吃呢?其实这是有一定窍门的，下面聚餐网把在家做猪肉饺子馅怎么做好吃的窍门给大家讲解一下。这是陈妈多年的经验之谈哟。
猪肉饺子馅的调制的方法
原料:五花肉200克、花椒水50克、黄豆25克、葱末20克、姜末20克、香油15克
1.新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油;
2.用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀;
3.倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油：
4.充分搅拌均匀即可。
猪肉饺子馅的做法技巧：
1、肉的比例可根据自己的口味而定，不可太肥也不可太瘦。最好在3：7或4：6之间;
2、温水浸泡花椒水，一般花椒与水的比例是：15：150。如果想急用也可以用开水煮，但水相应要多一点。但用温水浸泡的要比煮的感觉花椒味更鲜一些。
如何才能调制出鲜美而又健康的的饺子馅呢?这似乎是个&仁者见仁，智者见智&的问题，可谓一千个人就有一千个答案，没有统一的标准。以下是我们家特别喜欢的味道&&
1.猪肉的选择。肉的质量与健康息息相关，肉的新鲜度也会直接影响到饺子的口感。我一般用放心肉，冷鲜或冷冻均可，但冷鲜肉比冷冻肉更好一些，没有腥味;
2.肥瘦的比例。应该根据家人的口味而定，但也要有个度，肥肉多了太腻，瘦肉多了馅发硬也不香。两个比例可选其一：4：6、3：7。我们家喜欢第二个瘦肉多一点的;
3.肉馅的形状：如果包水饺可以选择剁馅，将肉剁成碎末状;如果包蒸包可以选择切馅，将肉切成黄豆粒大小;
4.少用调味料：用调味料养肉馅，一定要适当，因为花椒、大料、桂皮之类的都属于热性食材，吃多了除了容易上火，还会影响肉馅的鲜度;
5.巧用花椒水：用泡好的花椒水养肉馅，不但能去除猪肉本身的腥味，还能让你吃出灌汤包的口感;
6.调料放置顺序：肉馅先用花椒水充分搅均，再倒上酱油养上几个小时，目的是让其充分去腥，让饺子有一种椒香的味道。包的时候再放上葱姜、香油拌均，目的是增加肉馅的新鲜度。将所有调味品一股脑进去搅拌的方法，口感上会打折扣;
7.巧用黄豆酱油：黄豆酱油不但营养价值比较高，调制的肉馅散发着淡淡的清香，有一种很特别的味道;
8.肉馅的保存：剁好的肉馅放花椒水搅拌均匀，再倒入酱油拌均，装入冷冻保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻。等吃的时候，再入葱姜，否则肉馅有种怪怪的不新鲜的味道。
友情提示：
酱油本来就是咸的，因为个人口味比较淡所以没放盐，如果大家感觉太甜可以加少许盐拌均匀即可。
做猪肉饺子馅的时候很多都没想到花椒水是不错的选择，即有花椒的香味，又不会因吃到花椒而嘛嘴，非常不错的选择，见意大家试试。
美食及瘦身资讯
{JS_百度对联广告}【图文】青椒黄瓜饺子的做法_青椒黄瓜饺子的家常做法_青椒黄瓜饺子怎么做好吃_做法步骤,视频_青椒黄瓜饺子-美食天下
所属分类：
青椒黄瓜饺子的做法步骤
1温水和面 备用
2青椒切丝 焯水 放冷水中浸泡少许 拿出剁碎
4黄瓜擦丝（黄瓜种部分不能用) 放盐 让黄瓜出水 然后攥干水份 在剁碎 攥干
5姜 葱 切末
63将剁好的 青椒 黄瓜 猪肉 姜葱放入调料调味
74将醒好的面 ，搓长，揪机子，擀皮
85包馅、成型
使用的厨具：煮锅
微信公众号
手机客户端按主要食材
【黄瓜馅饺子】&nbsp
( 14:33:56) 浏览(8337)
选择菜单：&
设置排序：&
1-9,数字越大越靠前
评论菜谱：&
干虾仁（海米）
1、猪肉洗净，先切片，再切丝，最后剁成肉馅儿．干虾仁用没过的黄酒浸泡至软。黄瓜洗净，擦成丝．洋葱剥皮洗净后放入冰箱冷藏（防止切时辣眼）。
2、在猪肉馅儿中加入姜末，胡椒粉，生抽，1/2茶匙盐，挤入约一汤匙的黄瓜汁，搅拌均匀，最后调入油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制30分钟。
3、将剩下的黄瓜丝攥干水份，留黄瓜汁儿备用。
4、面粉和盐混合均匀，加入过滤的黄瓜汁，再添加水，揉成光滑柔软的面团，扣上面盆，饧面30分钟。
5、泡软的虾仁，切成细末状．将攥干的黄瓜丝儿切碎。洋葱切碎，攥干水份。
6、面团揉成条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮。
7、将肉馅儿，黄瓜碎，洋葱碎，虾仁碎混合，根据口味调入盐，味精，香油，搅拌均匀。
8、包饺子。
9、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。
小贴士：1、黄瓜馅儿的饺子口感很鲜亮，但黄瓜馅儿很容易出水，所以黄瓜，洋葱切碎后要充分攥干水份。而且要等包之前再和肉馅儿包在一起。
2、因为菜很容易出水，所以一开始的肉馅儿不需要打入很多水份，差不多能拌开就可以了。
3、充分利用黄瓜汁儿，肉馅儿里，面皮里，尽量不要浪费。
选择菜单：&
设置排序：&
1-9,数字越大越靠前
评论菜谱：&
大家参照这个菜谱做的
后参与讨论，发表评论
快来抢沙发吧！
大家喜欢的美食
其他快餐/主食食谱
最常吃的那些菜
大家正在关注
微信公众号菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 黄瓜饺子
准备时间：无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
天津&不在线
未经允许，不得转载!
黄瓜饺子，有人吃过吗？
以前我也没吃过，不过楼上邻居家里的黄瓜藤上长出好几条老黄瓜
他们不知道怎么吃，问我要不要
想了想，就要了2条，想尝尝用黄瓜包饺子好不好吃
结果，不要太好吃呀！强烈推荐！
葱姜蒜适量
鸡精1/4小勺
1.400g面粉分多次少量加入冷水和成柔软的面团，盖上湿布放置20分钟备用
2.老黄瓜两条清洗干净，削去外皮，切开两半,去掉里面的黄瓜瓤儿
3.将黄瓜用擦丝器擦成丝，加入一勺盐,拌匀,一分钟后用力将水分拧出不要，将拧干的黄瓜丝切成细末,
4.三颗鸡蛋打散，热油将鸡蛋入锅，用筷子搅散成“星星蛋”
5.将黄瓜、肉末、鸡蛋，葱姜蒜末放在一起，先用食用油3大汤匙拌一下，然后放入所有调味料拌匀成饺子馅儿
6.将饧好的面团揉光滑，先将面团搓成长条，然后切成小面剂子，压扁，将小面剂子擀成中间略厚边缘稍薄的饺子皮
7.将自己觉得合适的量的馅儿放在皮儿上
8.用自己能掌握的手法把面皮合在一起不漏馅儿就行
9.烧一锅开水，将饺子下锅煮熟即可。
1. 煮饺子时可以往水中撒一点盐，饺子盛盘后就不会粘连了
2. 黄瓜擦成丝后用盐腌一下拧净水分再拌馅儿就不会出太多水
向你推荐：
&人气：100
(含15个菜谱)
(含73个菜谱)
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-

我要回帖

更多关于 鸡蛋黄瓜饺子馅的做法 的文章

 

随机推荐