“鲍、参、翅、肚”是公认的高档菜式，鲍、参、翅很多人都知道是何物，但是肚是什么东西呢?肚其实就是广东人说的花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。
一般而言，怀孕想吃好的花胶菜式，除了可以去一些高端的酒楼外，也可以自己做一些花胶的菜式。
4至5个月便可食用，临生产前可多吃几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。
因为自己老家在海岛，靠山吃山靠海吃海，家族大部分人都是从事与鱼有关的啦，很多讨海的亲戚都是自己捕到鱼之后，自己晒花胶,所以这方面我是便利了很多，可以吃到真正野生自晒的花胶啦，哈，闲话不多说，介绍一下等一下上来的花胶吧：
这是从亲戚拿过来的金龙胶，我们称红花胶，一斤市场价1000多有，个头大概16-18个/斤，呵呵当然我拿的价格更实惠点，650元。
首先教你怎么辨别花胶的好坏，好的花胶颜色发黄，（花胶是存的时间越久越值钱哦），颜色通透甚至有一些不规则的纹理和黑色的血点;
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其次，把花胶折断，看断层，如果花胶折断后有很多不规格的丝，藕断丝连，哈，那这就是真花胶了，否则是假的。还有就是气味，花胶因为是海鱼的鱼鳔生晒的，所以会带有很大的鱼腥味，越好的鱼胶鱼腥味越浓哦，不过炖的时候可以加点生姜，炖完之后腥味就很少。
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下面介绍一下花胶的泡发，如果在药店买的，你可以叫药店的人帮你切片，不过一般在网上买花胶还是要整个的买，以免被不良商家以次充好！
像整个金龙鱼胶，个头适中，每次差不多可以用一个，那直接洗一下，放到清水泡一个晚上（8个小时左右吧），花胶会发软
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泡发过的花胶
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这时候就可以用家里的菜刀切成一小段一小段，
看看这花胶的肉，多厚，同品种的花胶肉越厚越贵哦！
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然后加上红枣、蜜枣、枸杞、桂圆干、洋参、冰糖等，具体配料根据每人不同适当调整，有一说法，就是怀孕期间不能吃桂圆的，呵呵，可以不下桂圆；
另外需要说明的是，怕腥味的话可以加点生姜片和瘦肉末，或鸡汤、骨汤，但千万不要把有骨头的放进去一起炖，因为你炖完之后要全部喝完的，如果放骨头会把花胶的一些滋补成分吸走哦！
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放入隔水炖炖盅，然后用猛火烧开后，用文火炖2-3个小时
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然后用猛火烧开后，用文火炖2-3个小时，下面是炖号的花胶红枣糖水：
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这样你就可以喝啦，每次一小碗就够了，吃不完的话可以放到冰箱保鲜冰一下，可以变成果冻啊，你看，这冰过的花胶胶质多好！（不放冰箱也可以结胶的，主要是保鲜）
颜色很漂亮，很透明哦
在这里顺便说明一下，为什么叫花胶，就是因为这个胶质啦，越好的花胶胶质越好啊，刚炖起来会有点粘手。
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好了，这样一个滋养美容，补血补气的花胶红枣糖水就做好了。
这仅仅是参考，因为我是做成糖水的，你可以用鸡汤、骨汤去炖哦
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吃鱼皮冻效果也不错，鱼胶经常吃会有很好的补充胶原作用。最好连续吃。因为人体新陈代谢要不断的补充才能起作用。
大家还关注鱼胶(花胶)的功效和食用方法_可能很多朋友对还不知道什么是鱼_宝宝树
鱼胶(花胶)的功效和食用方法
可能很多朋友对还不知道什么是鱼胶，有些朋友呢可能只是听说过（相对于燕窝来说，大家可能对鱼胶不是很了解，鱼胶跟燕窝在美白美容方面有许多相同之处，但是鱼胶的功效却要比燕窝要全面的多了。
周围有很多的女性朋友越来越重视自己的皮肤和身体，由于现在工作，生活，情感，年龄等方面因素的影响，很多朋友每天都会非常的忙碌，面临着很大的压力，从而忘记了对自身的保养，等到发现自己的身体和皮肤出现问题的时候，又不知道要用方法来保养自己，当然美容保养的东西很多咯，我只是介绍我自己比较熟悉并且效果也不错的一种方法供大家参考，
首先先简单的介绍什么是鱼胶（珠三角地区叫花胶、鱼肚）----鱼胶，是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之
一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。
鱼胶的成分----鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
鱼胶的种类----当然鱼胶的品种是很多的，理论上每一种鱼都有鱼鳔的，但是市面上常见的鱼胶都是经过论证对人体有非常好的效果的名胶，一般市面上常见的鱼胶有北海鱼胶，赤嘴鱼胶，白花胶，蜘蛛肚胶，金龙鱼胶，黄花胶，安南鱼胶，斗湖鱼胶，鳗鱼胶，鮸鱼胶等等。鱼胶品种不同，其具体的效果方面也略有不同，所以大家可以根据自己的情况选择最适合自己的，并不是说越贵就越好，最适合自己的才是最好的。
鱼胶的功效----现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反
应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。此外，鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。
鱼胶对爱美女性的好处----鱼胶还是女性朋友补充胶原蛋白的最佳选择，人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。当然很多朋友会选择市面上销售的胶原蛋白口服液或者胶囊等等，这些虽然方便，但是里面是添加了很多人工添加剂的，尤其是激素，经常食用对身体会带来很大的负面影响的。所以大家还是要格外的谨慎小心才好。而鱼胶属于天然的无加工的产品，不含激素和人工添加剂，比较健康自然。
怀孕妈妈可以吃鱼胶吗----这个回答是肯定的，在怀孕期间吃鱼胶，不仅可以有效地补充妈妈的营养，而且对以后的小孩子的皮肤和抵抗力都有很好的作用的。怀孕妈妈在3-7个月吃鱼胶是最好的（并不是
说其他时候就不能吃呢，要根据个人的情况而定）。孕妇前三个月由于受胎气上逆的影响，鱼胶本身味道有点怪，可能会引起孕妇的反胃，但是这个阶段如果吃的下鱼胶是对身体非常好的，因为孕妇初期吸收能力不是很强。而鱼胶含有的营养素大为蛋白主要是美容，调理肠胃和增强抵抗力，补充营养这些，这个时候适量的进食每天的营养素对宝宝以后出生跟孕妇本身都是超好的。而在7个月后因为宝宝吸收能力变强了很多这个时候就要到医院进行B超下了噢，如果说宝宝偏大了点，那就不进食鱼胶了，这个时候就可以选择燕窝进食了。而如果是宝宝偏小的话，鱼胶还是可以进食噢
当然如果有产妇本身是考虑的话，鱼胶就可以一直吃噢，等宝宝出生后会发现宝宝皮肤特好的，身体抵抗力也非常好。在宝宝要出生的前几天可以连续的吃鱼胶，这样有助于更好的。至于吃鱼胶的次数，五个月前宝宝的吸收能力比较弱，这个时候可以不用太频繁的吃鱼胶，一个星期大概吃一到两次就可以了，五个月之后，随着宝宝吸收能力的逐渐加强，可以适当的增加吃鱼胶的次数，一个星期吃四次也是可以的，鱼胶的吃法可以连续吃几天停几天，如果停顿的话对美容护肤、补血是达不到什么明显的效果的。至于吃鱼胶的品种，（六个月之前）一般建议吃美容护肤和增强抵抗力都很不错的蜘蛛肚胶或者尖尾北海，这次即对皮肤有很好的作用，也可以补充身体营养，对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有很大的帮助。怀孕后期因为宝宝吸
收能力变强，可以选择效果更好的赤嘴。
坐月子如何吃鱼胶----坐月子是女孩子身体最虚弱的时候，也是女孩子重生的时刻，这个时候如果调理好了，对以后的身体有非常好的帮助，而如果没有调理好，以后则有可能会落下很多的后遗问题，时刻缠绕着自己。鱼胶中的红鸡赤嘴有大补血气和增强抵抗力的功效，这个时候的朋友吃鱼胶能快速的恢复身体状态，补充血气和营养，对身体的恢复和健康又极大的好处，一般情况下是建议这个时候要吃好点的红鸡赤嘴的，因为这个时候需要大补血气和营养，普通的鱼胶效果不是很明显。在恶露排干净之后，连续吃一个星期，对自己的身体有非常好的帮助的，而且对皮肤的恢复也非常的有好处的。
鱼胶的吃法----关于鱼胶的吃法，个人首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失.鱼胶尽可能不要用水泡了.泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算啦.如果是个头相对较大的亲们可以买了货后拿去给药店让帮忙切下（可能药店会视鱼胶量的多少收少量的费用吧）.切完后洗下就可以炖了.不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃啦（当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的）.亲们记得,一定要晚上或者早上吃（小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝）.而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些啦，下面为大家介绍一些其他的吃法噢。
鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食.太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小还有个另确实是太厚的，要浸一晚上才能软（注要用冷水浸）。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子。
注意：感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶
1）鱼胶红枣汤
鱼胶15克红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。（当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）
2）鱼胶煲骨汤
鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精
3） 鱼胶当归汤
鱼胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。
4）鱼胶洋参汤
鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。
5）薏米百合炖鱼胶 鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。
6）鱼胶莲子枸杞汤
安南鱼胶、成鳘鱼胶20克 莲子、枸杞适量
。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。 【本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，东怕冷者也适合。】
7）鱼胶排骨汤 鱼胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜好了再放），调精盐即可食用。【功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力】
8）鱼胶糯米枸杞粥 鱼胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼（切丝）适量。 将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。【功效:美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳】
9）鱼胶炖猪蹄 鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。【功效：润容养颜，月子补身，涨奶水尚好】
10）鱼胶猪肚汤 鱼胶15-20克，猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时，调料即可食用，【此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气只用，效果佳】
11）鱼胶枸杞子粥 鱼胶15克，枸杞15克，粳米50克，白糖适量。将上面材料放入砂锅或者炖锅内，加水500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可。每日早晚温服，可长期服用。【滋阴、补肝肾，益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。】
12） 田鸡鱼胶炖枸杞
枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶15克，猪腰1个。枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软切块；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。
13）鸡肉鲜奶炖鱼胶
鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量（鸡肉可以不加入的）、生姜两片。鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折絲。生姜用水洗净之后，去皮，切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四小时，加盐调味，即可以食用。此炖品润泽肌肤、滋补养颜,消除黑眼圈。经长食用此炖品,可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。
14）鱼胶桂圆肉炖水鸭
鱼胶15克，水鸭２只（约１斤），淮山３０克，圆肉３０克。水鸭劏净，去内脏。斩件；鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸１小时，圆内洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖３小时，调味供用。适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。感冒者不吃
鱼胶据老一辈人回忆，潮汕人一直以来都把鱼胶作为珍贵补品，平常一般不舍得食用，通常会省吃俭用于购买、收藏一些鱼胶作为儿女婚嫁的聘礼或嫁妆，只有大富大贵之人家才会经常食用。现在的潮汕，老百姓都有食用鱼胶的习惯，并不是想象中奢侈的事情，而今已是家常便饭的事。富人在吃，穷人也吃，有钱人吃高档和大一点鱼胶，普通家庭的吃经济实惠的“胶仔”。你如果有到潮汕去的话，上街、去药店和补品店转转就明白了。尤其在街边、市场里经常可以看到不少代切鱼胶的小摊和小店。立冬节气一到，北风初起的时候，潮汕人都要进补，很多人就会拿出家里藏的鱼胶，去叫人切，一般切鱼胶的加工费，每市斤10到20元。现在机器切鱼胶已经非常普遍，但传统的手工切还是最受人们喜欢的加工方式，潮汕人讲究的是机器切鱼胶会产生静电、发热和碎块，这样对鱼胶这种高档食材来说会影响和破坏它的外观、口感和功效。了解更多鱼胶(花胶)的功效和食用方法+
每日分享潮汕本港渔民自晒花胶&&
鱼胶据老一辈人回忆，潮汕人一直以来都把鱼胶作为珍贵补品，平常一般不舍得食用，通常会省吃俭用于购买、收藏一些鱼胶作为儿女婚嫁的聘礼或嫁妆，只有大富大贵之人家才会经常食用。现在的潮汕，老百姓都有食用鱼胶的习惯，并不是想象中奢侈的事情，而今已是家常便饭的事。富人在吃，穷人也吃，有钱人吃高档和大一点鱼胶，普通家庭的吃经济实惠的“胶仔”。你如果有到潮汕去的话，上街、去药店和补品店转转就明白了。尤其在街边、市场里经常可以看到不少代切鱼胶的小摊和小店。立冬节气一到，北风初起的时候，潮汕人都要进补，很多人就会拿出家里藏的鱼胶，去叫人切，一般切鱼胶的加工费，每市斤10到20元。现在机器切鱼胶已经非常普遍，但传统的手工切还是最受人们喜欢的加工方式，潮汕人讲究的是机器切鱼胶会产生静电、发热和碎块，这样对鱼胶这种高档食材来说会影响和破坏它的外观、口感和功效。了解更多鱼胶(花胶)的功效和食用方法+VX
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鱼胶的功效：
月子是女性身体最虚弱的时候，也是女性身体重生的时刻，这个时候如果调理好了，对以后的身体有非常好的帮助，而如果没有调理好，以后则有可能会落下很多的后遗症问题。鱼胶能补气血、养血止血、补肾固精，不仅能快速的恢复产后妈身体状态，还能消除产后照顾宝宝带来的疲劳。幼儿教育专家小编提醒，产后鱼胶具体吃法是在恶露排干净之后。
2.奶水足、奶水营养价值高
鱼胶能维持腺体正常分泌，有利于排奶，另外，鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。哺乳妈咪吃鱼胶，分泌的乳汁不仅营养丰富，而且容易被宝宝吸收和利用，有利宝宝脑神经功能发展，促进生长发育。
3.皮肤光滑、水嫩
鱼胶富含胶原蛋白和多种维生素，能弥补产后妈气血不足，还能焕肤、减少面部皱纹;让皮肤变的更加光滑、年轻，还能淡斑祛痘，使肌肤看起来光滑饱满，柔软、水嫩又富有弹性，是美颜的理想食物。
孕期吃鱼胶的诸多好处：
孕妇在怀孕期间也能吃鱼胶，鱼胶不仅可以有效地补充母体的营养，而且对以后的宝宝的皮肤和抵抗力都有很好的作用的。
但值得注意的是，怀孕五个月前宝宝的吸收能力比较弱，这个时候可以不用太频繁的吃鱼胶，一个星期大概吃1-2次就可以了。五个月之后，随着宝宝吸收能力的逐渐加强，可以适当的增加吃鱼胶的次数，一个星期吃4次也是可以的。
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