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烧麦的简单做法 懒包包子人的首选
来源：美食杰&|& 09:32&编辑：翁迪
烧麦是一道汉族传统的名菜，类似于包子却又比包子的做法简单，而且口味种类多多，吃起来更是唇齿留香，下面来看看烧麦的简单做法，懒包包子人的首选哦。
粮仓烧麦的做法
1.菰米提前一晚浸泡
2.泡好的菰米用高压锅蒸20分钟
3.荷兰豆、胡萝卜、白萝卜切小粒，蒸好的菰米切碎，腊肠提前蒸熟，切丁
4.将荷兰豆、胡萝卜、白萝卜粒、菰米、腊肠丁、玉米粒放盆中
5.加少许白胡椒粉，一点点盐
6.少许蚝油，半小勺生抽调味，将馅料拌匀
7.拿一张饺子皮，中间放做好的菰米馅
8.从饺子皮的外边捏褶，捏完以后，将相邻的两个褶子捏起来，这样能让烧麦的收口更紧一些
9.蒸锅放水，放包好的烧麦，上汽以后蒸五到八分钟即可
10.蒸好的烧麦一定要趁热吃，凉了饺子皮就会变硬啦
烧麦是比较有名的早点之一，要求皮薄馅大，不封口，也可以做出多种多样的馅料。最普通的就是糯米馅的。玉米和猪肉，味道也不错哟。
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深窗公众平台包子怎么做_好吃简单的包子做法推荐
包子怎么做_好吃简单的包子做法推荐
学习啦【菜谱】 编辑：映芳
　　包子是人们熟悉的面食之一，也是中国传统的面食。包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体是非常有好处的。你想做法家常好吃的包子是怎么做的吗？下面就让学习啦小编给你推荐5款好吃简单的包子做法吧!
　　好吃简单的包子做法推荐1&&香菇肉馅包子
　　原料：面粉、酵母粉、猪肉、香菇、香油、鸡精、葱姜、白菜粉条 ，五香粉，酱油。
　　1、酵母粉用温水泡开，加入面粉和面揉团至三光，要稍微软一点。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵2小时后，成了两倍大，取出把空气排掉，继续揉成至没发酵时那么大，继续醒30分钟。
　　2、菜洗净切碎，香菇用开水泡软切碎，粉条用热水泡软切碎，鲜肉要按肥瘦3：7的比例，剁成肉泥，葱姜洗净切碎。
　　3、把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，大料粉，酱油，鸡精，香油搅拌均匀。
　　4、取出面团，就可以开始做包子了，把面团搓成条，切成一个个小段。
　　5、面杖擀成中间厚边边薄的面皮，包入馅，形状随各人喜欢，包好的包子，放在大盘子里，盖上湿毛巾，再醒10分钟。
　　6、蒸锅烧开水后，把包子放入蒸20左右分钟，熄火，5分钟后再开锅
　　好吃简单的包子做法推荐2&&豆角包子
　　馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油
　　面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯
　　1)五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀
　　2)长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
　　3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀!
　　4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面团
　　5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
　　6)面团排气后分成均匀十份揉圆
　　7)擀成圆皮，放入馅料包好
　　8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
　　9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子!
　　好吃简单的包子做法推荐3&&狗不理包子
　　主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，
　　调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克
　　1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净，剁成肉末，备用。
　　2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
　　3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
　　4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
　　好吃简单的包子做法推荐4&&鲜肉包子
　　【面皮】：中筋面粉500g，干酵母1小勺(5g)，糖1小勺，清水270g
　　【肉馅】：猪绞肉350g，姜泥1小勺，葱花1大勺，生抽1大勺，盐1/8小勺，糖1/4小勺，蚝油1小勺，料酒1大勺，老抽几滴，太白粉2小勺，香油2大勺，白胡椒粉1小撮，清水100ml
　　(以上材料可以做12个包子)
　　1，首先来和面，在270g清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面
　　2，静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
　　3，将面粉和酵母水拌匀和成面团
　　4，转移到案板上揉至面团表面光滑
　　5，放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时
　　6，在等待发面的时候来准备肉馅，将除清水外的所有调料加入猪绞肉中，搅拌至发粘
　　7，将100ml清水分三次加入肉馅，每次加水后都要向一个方向大力搅拌，至清水被肉馅完全吸收后再加下一次
　　8，等面团发至2倍大时，从碗中转移出来到案板上，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑
　　9，分成两份，将其中一份包上保鲜膜待用
　　10，另一份搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子
　　11，取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片
　　12，放入适量肉馅，包成包子
　　13，将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟
　　14，待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟
　　15，关火后等待2-3分钟再开盖即可
　　好吃简单的包子做法推荐5&&生煎包子
　　发面部分：面粉、酵母、盐、糖、牛奶
　　馅儿部分：猪肉(瘦肥)、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉(兑水)、熟黑芝麻
　　(1)做馅
　　1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈
　　2、葱切葱花
　　3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许，最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可
　　小贴士
　　1、这次生抽的量我放的比较少，馅儿几乎没啥酱油色，生抽基本上起到提鲜的作用吧
　　2、白糖还是要放点的，提味儿，但是有蚝油，所以量也别太多。
　　3、馅儿我喜欢放上自制山楂粉
　　(2)发面包包子
　　用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母(酵母稍稍多一点没关系)
　　1、 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
　　2、 将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
　　3、 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
　　4、 容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
　　5、 把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。包这个懒人版生煎很简单，不用为了折漂亮的褶子心烦哈，收口即可，收口处朝下
　　(3)煎包子
　　1、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好
　　2、先煎至底部起焦
　　3、倒入生粉水
　　4、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈
　　5、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽
　　6、出锅前撒上芝麻跟葱花即可
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【菜谱】图文推荐蒸包子的面怎么发 正确的方法在这里
蒸包子吃着简单做着难，我们平时可能想吃包子就买一个，但是你知道吗，制作包子可是有讲究的其中就是面，蒸包子的面怎么发，面发不好这包子就已经是失败的了吧，那么大家知道蒸包子的面怎么发吗?知道包子要蒸多久吗?下面小编就为大家介绍一下包子的做法。
top1:蒸包子的面怎么发 正确的方法在这里
　　蒸包子吃着简单做着难，我们平时可能想吃包子就买一个，但是你知道吗，制作包子可是有讲究的其中就是面，蒸包子的面怎么发，面发不好这包子就已经是失败的了吧，那么大家知道蒸包子的面怎么发吗?知道包子要蒸多久吗?下面图老师小编就为大家介绍一下包子的做法。
　　蒸包子
　　葱，豆瓣酱，酱油，瘦肉，盐，香油，鸡精，五香粉，豆角，油，鸡蛋，面粉，奶粉，姜，水，酵母。
　　1.豆角，葱姜末，瘦肉，油，酱油，豆瓣酱，五香粉，鸡精，香油，盐，搅拌均匀即可。
　　2.用奶粉、面粉、鸡蛋、油、水、酵母发的面还是不错的，只是幽香包得不咋样，外形不漂亮。
　　3.包子面胚包好后醒20分钟，凉水上锅，大火开后蒸15分钟，关火后5分钟出锅。
　　叉烧蒸包
　　烤无骨五花肉225克，烧烤酱120克，小洋葱30克，切碎，鸡汤80毫升，老抽15毫升，蔬菜油15毫升，白糖10克。
　　1.将猪肉、烧烤酱、葱、面粉、鸡汤、酱油、油和糖调和好。在冰箱里冷藏6小时以上。
　　2.准备好中式蒸包用的面团。
　　3.将面团捏成若干小球，每一个再捏成一个圆片(象馄饨皮那样)。
　　将1汤匙准备好的肉馅放到圆面皮的中央，然后绕肉馅包起来，放在方形蜡纸上，放置30分钟左右，会发酵到原来的2倍大。
　　4.在锅里将水烧开后调到中火，水应该仍保持沸腾。将蒸格搁在一个小金属架上，然后放在锅里中央的位置。
　　把蜡纸上发酵好的面球放到蒸格上，能放几个就放几个，每个之间要保持2.5-5厘米的距离，而蒸格与锅壁之间应至少保持5厘米的距离。盖上锅盖在沸水上蒸15-20分钟。
　　5.关火之前揭开锅盖，否则水会滴回到包子表面，形成发黄的水泡。用同样的办法分批将所有包子蒸熟即可。
　　干酵母10克，白糖4克，面粉30克，水60毫升，暖水120毫升，面粉190克，盐2克，白糖25克，蔬菜油15毫升，发酵粉2克。
　　1.将酵母、4克白糖、30克面粉面粉和60毫升水拌匀，放置30分钟。
　　2.将120毫升暖水、面粉、盐、25克糖和蔬菜油调和好。将面团揉到表面平滑且有弹性为止。
　　在抹过油的碗里滚几下，然后放置2.5小时到3小时，面团会发酵到原来的3倍大。
　　3.捶打面团，然后在洒了面粉的案板上铺开。在面团表面均匀洒上发酵粉，再揉5分钟。将面团分成两半，现在不用的那一半放到一个碗里盖好。
　　把每一半面团分成12份，每一份搓成一个表面平滑的圆球。把每个圆球放在一张方形蜡纸上。盖起来放置30分钟左右，让每个圆球都发酵到原来的2倍大。
　　4.在锅里将水烧开后调到中火，水应该仍保持沸腾。将蒸格搁在一个小金属架上，然后放在锅里中央的位置。
　　把蜡纸上发酵好的面球放到蒸格上，能放几个就放几个，每个之间要保持2.5-5厘米的距离，而蒸格与锅壁之间应至少保持5厘米的距离。盖上锅盖在沸水上蒸15分钟。
　　5.关火之前揭开锅盖，否则水会滴回到包子表面，形成发黄的水泡。用同样的办法分批将所有包子蒸熟即可。
　　牛肉蒸包
　　包子面糰1180公克，洋葱1/2颗，青葱4根，鸡蛋1颗，牛绞肉300公克，蒜头2粒，清水120㏄，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，细砂糖3茶匙，小苏打粉1/2茶匙，太白粉3茶匙，米酒1茶匙，麻油少许，胡椒粉适量。
　　1.洋葱洗净并沥干水份后切丁，备用;青葱洗净并沥干水份后，切葱花备用。
　　2.蒜头洗净后切末，备用。
　　3.取一干净的锅盆，放入牛绞肉后，将鸡蛋打入再放入作法1的洋葱丁、葱花一起搅和均匀。
　　4.再于作法2中加入所有的调味料与清水、作法2的蒜末一起拌均匀，备用。
　　5.于每一张包子皮，放入作法4的馅料约20公克。
　　6.再提起作法5的面皮外沿，沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状，备用。
　　7.准备一干净的蒸笼，于蒸笼内放入膜纸，再放入作法6的包子，备用。
top2:蒸包子的面怎么发 正确的方法在这里（2）
　　8.起一锅水，于锅中放入集器片，待水沸腾后，再放上作法7的蒸笼，以中大火蒸约10分钟即可。
　　地软小蒸包
　　地软200g，豆腐500g，面粉800g。
　　猪油适量，小葱适量，姜末适量，香油适量，十三香适量，发酵粉适量，盐适量。
　　1、准备适量的面粉，温开水加上发酵粉和面，然后放到酸奶机里发酵。
　　2、等面发成有蜂窝状的就可以了。
　　3、把面放案板上揉起来，多揉一会。
　　4、准备干的地软，用温水泡一会，这个要洗干净，多洗两遍。
　　5、把洗干净的地软剁碎。
　　6、准备一块豆腐，用水泡一会。
　　7、把豆腐切成小丁，越小越好。
　　8、把生姜和小葱剁碎。
　　9、上锅，等锅热了加入适量的猪油，加热。
　　10、加入剁碎的生姜末和小葱爆香。
　　11、在加入切碎的豆腐和地软放进去炒一会，然后加上十三香等调料。
　　12、最后淋上少许的香油。
　　13、搅拌起来，这个地软馅料就做好了。
　　14、把面揪成小剂子，然后擀成包子皮。
　　15、再包上做好的地软馅料。
　　16、放到热的地方醒一会，等包好了的包子泛起来。
　　17、最后上锅烧水，等水开了，放上包子，蒸20分钟就好了。
　　高丽菜蒸包
　　包子面糰1180公克，高丽菜300公克，冬菇4颗，虾米20公克，基本肉馅300公克，沙拉油适量，盐2茶匙，鸡粉2茶匙，细砂糖2茶匙。
　　1.高丽菜洗净并沥干水份后切碎，备用。
　　2.取二个干净的碗，分别放入冬菇、虾米后，再加入水泡软后，将冬菇切丁、虾米切碎，备用。
　　3.起一锅，放入适量的油后，将作法2的冬菇丁与碎虾米放入锅中一起爆香炒一下即盛起，备用。
　　4.取一锅水，待水沸腾后，放入所有的调味料搅拌均匀后，再放入作法1的高丽菜丝汆烫至熟后，即捞起并压干水份后放凉，备用。
　　5.取一干净的锅盆，放入基本肉馅后再放入作法3，一起拌均匀。
　　6.再于作法5中放入作法4的高丽菜丝一起搅拌均匀，备用。
　　7.每一张包子放上作法6的馅料约20公克。
　　8.再提起作法7的面皮外沿，沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状，备用。
　　9.准备一干净的蒸笼，于蒸笼内放入膜纸，再放入作法8的包子，备用。
　　图老师说：以上就是图老师为大家介绍蒸包子的面怎么发的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了蒸包子的面怎么发了吧，包子好不好吃，面才是关键，所以大家在家可以尝试以上的方法哦。
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包子的包法与捏法图解，怎样做包子漂亮好看！ 07:06:31
包子有很多种不同的包法和捏法，今天从简单到复杂给大家详细讲解各种包子的包法与捏法，有包包子的过程图解，让你了解包子的各种包法和捏法，以及怎样包出漂亮好看的包子。
一、最简单的月芽包子的做法
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这种包法是最为简单的一种包法啦，比较适合不会包包子的新手。用左手拿起一张包子皮，然后取适量馅料放入包子皮里，合上包子皮，用右手从右到左依次捏合即可，如下图。
如果你希望做出来的包子能站得住，让包子稍微显的精神一些，在准备捏合之前先用左手的顶住里侧，稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些就行，然后在捏合的过程中，还要注意让里侧的边缘短一些，外侧的外缘稍长一些，并在外侧捏上两三个褶子，这样做出来的包子精神多了，能站得住。提醒：新手包包子不要放太多的馅料，馅料放的越满越难包，熟练以后再多放馅料比较好。这种包法也可以用来包饺子。
二、升级版的月芽包子的包法
前面的操作方法和步骤都和上面一样，只是在捏合的时候，连续不断的把外侧都捏成褶子，如下图。
这种升级版的月芽包子还可以这样包法：
1、取一张包子皮放入适量馅料。
2、先把包子皮外侧的3/4捏成褶子。
3、然后再把内侧剩下的1/4与外侧捏合起来即成。另外，你也可以先把包子皮外侧的3/4捏成褶子，然后再填入适量的馅料，再捏合。这几种包法都能包出漂亮的月芽包子，随便你选用哪种包法都可以，也可以用来包饺子。
来源：生活小妙招大全&&&&作者：&&&&编辑：钟一鸣&&&&
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　　2、用右手的大拇指和食指，随便从哪里开始捏出第一个褶子，然后大拇指先不要移动，张开食指把临近的面皮也捏成褶子，就这样依次捏出更多的褶子，大拇指随着褶子的增多慢慢移动，直至全部捏完。
　　3、全部捏完后就可以收口了，收口时可以收成碗口形或奶嘴形，随你喜欢，最后还可以在收口处放些带色的东西作点缀，比如枸杞子或青豌豆粒等。
　　小秘诀：做菊花包子随便你捏出多少褶子都可以，但事实证明必须捏出14个以上的褶子才会漂亮。捏褶子的时候只要心里想着把它最终捏成圆形就可以了，很简单。
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