如何用烤箱如何做蛋糕 烤箱蛋糕制作高清

&&&怎样用电烤箱做蛋糕?
怎样用电烤箱做蛋糕?
来源:国美在线 &&&& 时间: 17:32:35
  一些网友询问国美小编“怎样用电烤箱做蛋糕?”,所以国美小编总结了有关电烤箱做蛋糕的相关知识,现在和大家一起分享。&  市面上卖的蛋糕中,一定会加入很多的添加剂,所以越来越多的朋友们,都喜欢自己在家做蛋糕吃,下面就为朋友们介绍下怎样用电烤箱做蛋糕,电烤箱做蛋糕的方法,大家一起来学习吧。做蛋糕,一定是离不开电烤箱的,首先做蛋糕的面粉一定要用低筋面粉,用细网筛子筛4~5遍以上,筛面粉的作用在于避免面粉结块和增加面粉中的空气感,所以筛的次数越多越仔细,做出的蛋糕口感就越细腻,打发蛋白时要注意容器及打蛋器中无油无水,蛋白要打至细腻光滑再混入其他材料,打发的过程中可以挤入几滴柠檬汁或盐增加其发泡度。面包做的成功不成功,主要看面发的好不好,所以发面团才是重点。  用电烤箱做蛋糕的做法介绍&  材料:大蛋I只(60g)、砂糖20g、香精1/4&tsp、沙拉油4&tsp、低筋粉(Baking&Flour)60g、泡打粉(Baking&Powder)1/8&tsp、Strawberry1-2个。&  做法&  一、先将蛋液打到起泡,再加糖,再打,分别加入香精、沙拉油,用高速档打到有蓬松的感觉;&  二、先将面粉和泡打粉搅拌均匀,再筛入装上述材料的碗里,用电动打蛋器低速不规则方向打均匀,放模,开中火,再在蛋糕的孔里薄薄涂一层油,用喷的那种也可以,倒入孔的满度65-70%(千万不要放过满,否则就会溢出,翻转再烤时顶就不到底),再放入士多啤梨(Strawberry),也可用水果粒代替;&  三、此时,面糊会慢慢涨起,等其基本凝固成形;&  四、成形后用牙签扎入球里翻转小球再烤,烤一小会,如此几次反转烤,这样比较均匀,再用牙签扎入球里看有无面糊粘着,如果是干的,基本可以了。&  原味蛋糕做法介绍&  原料:蛋白170克、塔塔粉0.5克、细砂糖105克、蛋黄85克、盐1克、色拉油40克、奶水40克、低筋面粉85克,泡打粉2克。&  1、蛋白,蛋黄分开装盛备用;&  2、&蛋白先加入塔塔粉拌至起泡;&  3、&再加入蛋白用的细砂糖,打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊;&  4、蛋黄与细砂糖、盐一起拌匀;&  5、&加入色拉油、&奶水及过筛的低筋面娄和泡打粉拌匀成蛋黄面糊;&  6、先取蛋白面粉的1/3分量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀;&  7、再分次加入剩余的部分拌匀成完整的蛋糕体面糊;&  8、取烤盘,将白报纸平铺于底部,并注意四个角和四边是否铺好;&  9、将蛋糕体面糊倒入烤盘,将其表面抹平,放入烤箱以190℃&烤约20分钟;&  10、取一白报纸垫于桌上,取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,再撕去原本底层的白报纸,让其冷却即可。&(答案编辑:小照)
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蛋糕的相关介绍
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
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