水井坊白酒酿造过程的全过程是怎样？我家人想开一个小酒坊

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-05 07:57 标签： 白酒酿造技术
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开一家现烧现卖的小酒坊做以粮换酒，怎么样
老家农村玉米很多，收购价在1.2公斤左右。想在老家开一家以粮换酒的小酒坊，用液态法烧酒酒糟用来养猪，50度白酒定价在2.4元左右，计划3斤玉米换一斤酒的比例换农民手里的玉米。请大神给看一下这个比例换酒怎么样。
酿酒是个力气活& &你这价格赚不到钱&&而且会累死的
说详细些 为什么赚不到钱
这个价格做不了，你没有考虑燃料损耗人工！
50度酒2.4元/斤，那得赔蒙你。还不如直接用玉米养猪。
50度最少得8—10元一斤。
开了就知道
按你这价，直接收玉米和你换酒去卖，一斤酒至少净赚2元
酒没有那么贵的 我家就是卖酒的高粱酒50度的零售才6元一斤，去掉赠酒才合5元一斤 我这边别的大酒厂烧固态的大量批发50度玉米酒才2元一斤
50度最少得8—10元一斤。
你来我这收酒吧，2.4一斤50度玉米酒你要多少有多少
Powered by它们吃的都是官粮，有的动物伙食标准比我们高得多。
从村民家借来梯子，司机才拿着手机爬了出来。
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　　白酒经营了几千年，人们对白酒的消费意识在人类文明出现的同时人类就已经习惯饮酒。白酒经过几千年的技术演变，从传统的酿酒方式到现在的新工艺酿酒，随着社会的发展技术创新，唐三镜新工艺酿酒技术改变了传统酿酒养猪古老而单一的经营模式，慢慢形成了科学的酿酒技术，为这古老项目增添了新的活力。
　　很多朋友想在家里开一间小型的酒坊，在日常农闲的时候不妨把酿酒作为一种额外的收入，这样又可以提高全家人的经济收入，也合理利用了时间。那么开酒坊必定最重要的一步是选择酿酒设备以及掌握相应的酿酒技术，我们要对选择的酿酒设备的出酒率以及品质有所了解，这样才可以帮助我们酿出好酒，还能满足了自我的需求也增加了收入。
　　小型酒坊酿酒需要用到的设备其实很简单，由于现在的新一代酿酒设备已经摆脱了古老酿酒设备的各种弊端，不仅占地面积小，工艺简单，其操作起来也非常方便容易，概括来说，在家开小型的酒坊只需要一种设备，唐三镜小燕分享开一家小酒坊需要具备哪些条件：
　　第一条件：酿酒设备
　　这是整个设备选取的核心了，酿酒设备原本称之为蒸酒设备，将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中，用电或者煤加热酿酒设备，将酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。
　　在购买酿酒设备的时候需要重点考虑设备的材质，目前最好的材质为食品级304不锈钢，唐三镜酒械现在的酿酒设备都采用的是304不锈钢，产品完全符合国家酿酒设备一级标准。小酒坊购买的小型酿酒设备一般可以蒸100-200斤的粮食。
　　第二条件：发酵桶
　　发酵桶是发酵白酒必不可少的器皿，在家开酒坊的话一般选择的是熟胶桶，这样的容器在市场上购买方便，价格实惠，其运输的成本也不高。
　　第三条件：存酒缸
　　陶缸特有的透气性及富含多种金属离子，使得新酒经过长期贮存，低沸点物质挥发、白酒中各种微量成分之间、乙醇和水分子之间的缔合加快，香和味达到一种新的平衡，酒体更加醇和、绵柔。另外，也可将酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的异杂味，使酒的口感更协合。
　　第四条件：粉碎机
　　粉碎机的用途在于粉碎除了大米和糯米酿酒外的其他材料，比如高粱、红薯等等在酿酒之前需要进行粉碎，以便于和酒曲能够充分接触混合，发酵的更加彻底。唐三镜酒械建议选择小型粉碎机即可。
　　第五条件：过滤设备
　　从酿酒设备里蒸出来的白酒还需要经过过滤设备进行催陈除杂。小型酒坊一般选择的过滤设备为精密过滤器或者硅藻土过滤器。
　　具备了这些条件，你就可以轻松在家自酿白酒了，当然酿出来的白酒好不好喝还要取决于酿酒技术，酿酒技术娴熟体现在对细节的把握，比如对酿酒过程中温度的控制，灭菌的处理等等。
　　所以说，酿酒技术和酿酒设备相辅相成，合理搭配才能酿出好酒。在唐三镜酒械购买酿酒设备都能够得到酿酒技术，包括家庭酿酒技术，各种工艺酿酒技术，多年酿酒经验的师傅亲自指导，包教包会，学会为止。
　　唐三镜酒械把千年传承的酿酒技术共冶一炉，经几代人的锤炼，把熟料变生料、复杂变简单、低产变高产，使它更合理、更科学，让这几千年延续至今的致富项目技术更简单、销售更容易、利润更丰富，是你投资创业最好选择。
　　开办酒坊、学习酿酒技术、考察酿酒设备，联系 微信/电话：186
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农村开酒坊如何？家庭小型酿酒设备
一、做市场大的项目
喝酒、酿酒千年不衰，逢年过节必喝酒、红白喜事必喝酒，亲友聚会必喝酒，有菜必有酒，无酒不成席。无论东西南北、春夏秋冬，酒水消费无时可不有，无处不在。唐三镜技术设备的全面提升，除了生产白酒，面制品加工、还可实现酒糟回收再利用、制作饮料、酱油、醋、饲料、黄酒、果冻等产品。从而数倍的扩大经营市场。市场越大、成功机会越大。
二、做利润高的项目
采用我们更先进的技术设备，100斤粮食50度能出80-90斤，出酒率比传统至少高出20-40%，即：每酿100斤粮食的酒要比传统多出100-200元，此外，企业的”薯类酒去杂技术“可利用价格低廉的红薯等薯类粮食为原料，从而至少降低了30%的生产成本并能确保酒质，更高的出酒率、更低的成本，使得新工艺新工艺酿酒利润更高，再加上养猪、饲料、酱油、醋更是利上加利。
三、做投资少的项目
新工艺酿酒设备投资少，流动资金少，发酵十来天后可出成品酒；燃料成本少，粮食无需蒸煮，比传统节省了50%；场地投资少，新工艺液态发酵比传统固态半固态发酵少场地50%；人力成本少，一个人即可独立操作，大大节省人工，比传统节省人力30%以上。投资越少，风险越低，创业更稳妥，打败当地传统对手易如反掌。
四、做销售容易的项目
打开销路就是打败当地传统酿酒的对手、赢得竞争。新工艺酿酒，出酒率高于传统20-40%，红薯酿造优质酒，成本低于传统30%，酒糟及发酵液利用生产黄酒、饮料、酱油、醋利润比传统多3倍，相同的质量，我们价格更低，相同的价格，我们的质量更好，甚至可对价格比对低、质量比对手更好，无论回去打”成本店“、”价格战“还是”质量战“，你都将横扫当地对手，垄断一方市场。销售更容易，资金周转越快，占领市场更迅速。
广州唐三镜成立至今20年，有着丰富的实战教学经验，只要你能听懂普通话就能够学会技术，公司采取理论结合实际操作的学习方式，免费提供学习原料，设备，让客户亲自动手操作，从配料到出成品全过程，有专业的技术人员指导，政策3-4天即可学会，学习时间不限，直到学会为止！
&&唐三镜公司是一家专业推广小本创业致富项目并且传授酿酒养殖技术的公司，主要学习的技术由：大米酒，稻谷酒，玉米酒，高粱酒，五粮酒，各种瓶装酒制作，红薯酒，各种水果酒，药酒，甜酒酿造，还有利用酒糟养殖技术，酒糟液制作酱油，醋，饮料，果冻，奶茶，陈酒，水果醋等技术全部是免费教授，欢迎加微信咨询，微信号：xlz904
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。开小酒坊需要哪些流程-开业必看
开小酒坊需要哪些流程-开业必看
&&准备开纯粮酒坊的你，知道酿酒需要哪些工序吗？常常有学员咨询肖老师开酒坊要做哪些准备工作，今天肖老师把开酒坊的具体流程整理了一下，大致就如下所阐述的了，详情看下文：
&1、了解当地酒市场
&比如当地喜欢喝什么口感的酒，习惯是什么，喝瓶装多还是散装多等等一些消费者的习俗。做完市场调查以后，你的心里大概有谱了，明白了当地顾客喜欢喝什么样的酒，你可根据自己的定位，根据当地人的饮酒习惯，做出最适合当地人口感的美酒。
2、考察酿酒设备
&你在购买酿酒设备之前，会接受唐三镜纯粮酒业的酿酒技术培训，这时候你学到的大部分是理论知识，在具体操作的过程中，你还会遇到许多细节问题，这时候你要多测试多问，这样你才能真正酿出好酒。
现在市面上新型的酿酒设备都大同小异，我们需要选择的是设备的材质，切勿贪图便宜选择一些价格低廉的劣质产品，这样酿制出的酒也是不合格的，优质的酿酒设备有不锈钢酿酒设备（价格适中）和铜制酿酒设备。
3、确定并采购设备
&需要注意的是，确定并采购设备的时候，在平常的接待工作中，作者发现，很多的酿友都是把酒厂规划好了，才开始慢悠悠的到处找寻酒厂酿酒设备。
4、根据设备规划建设厂房
&你都没见过你要购买的设备长什么样，你要怎样才能规划好呢？如果采购回去的设备与你的设计不符，是不是得拆了重新规划呢？这样是不是得浪费很多钱呢？还有很多朋友准备做瓶装酒的，他先把商标什么的都注册好，才开始考察设备。（公司提供商标授权）大家都知道，现在做瓶装酒办证，是比较麻烦的，这样是不是得浪费好多好多的时间呢？遇到这种情况，我们可以将购买设备和办证同时进行，这样可以为我们节省好多时间！
5、发酵出酒
刚开始的时候，最好先少量测试，做出酒后，拿出去找亲朋好友品尝，符合大家的饮酒习惯后再大量生产。
6、送检办证
&酒酿好了，就剩下送检办证咯，检验合格以后，你就可以大量生产销售了，这时候你可以把工作重心转移销售上来，全面拓展市场。
7、持续发酵出酒：
在这个过程中，你可以根据市场反应，适当的做出调整，针对不同的人群，推出不同的酒品，最大限度的赢得客户。
8、包装出售：
上面所有的工作做好后，你只要重复酿酒、卖酒的工作就好了，当然，如果你能利用酒糟养猪，肯定能赚到更多钱了。
那么，以上是肖老师近几年对开纯粮酒坊的一些开店经验，各位酿友可以借鉴一下，更多的酿酒资讯，可以关注微信公众号，扫一扫以下二维码，点击关注即可。
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本文转自：酿酒技术培训专家-肖立舟的新浪博客
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