好吃的鸡胗鸡胗子怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-07 02:49 标签： 生鸡胗怎么做好吃
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性甘，味寒，归脾、胃、小肠、膀胱经；功效消食导滞，帮助消化。
治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。适宜人群一般人群均可食用。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用。鸡胗的营养价值鸡胗的食用效果包括鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与，麦芽、等同用。治小儿脾虚疳积，可与，、等同用。据鸡胗营养分析可知，每克鸡胗中含有维生素a36毫克，维生素e0.87毫克，蛋白质19.2毫克，鸡胗同时也是的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。品此美味，既能让味道得到了享受，又在享受中滋补了身体，选择特色美味，聚餐于此，何乐而不为!鸡胗的功效消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗的药用价值味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮，以及利便除热解烦等。用于饮食积滞，。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。用于、遗尿。治遗精，可与、、莲肉等同用。治遗尿，多与、、等同用。鸡胗制作过程：生鸡内金：将鸡内金净制，除去非药用部位。炒鸡内金，醋用量100：10，将净制过的鸡内金用文火炒至表面颜色加深，喷淋食醋，待醋被完全吸进鸡内金。焦内金：用武火炒至表面焦黑内部焦黄，喷淋食醋，吸干后出锅晾凉。鸡胗怎么做好吃鸡胗的食用方法鲜鸡胗要洗得干净，毕竟它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。宜制冷、热菜肴，常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。鸡胗的切法外面超市买来的鸡胗基本上都已经处理好了，回来略微清洗直接切花刀即可烹调，那么如何切鸡胗呢？如何为鸡胗打花刀，使鸡胗烹调后更加的入味呢？超市买来的鸡胗清洗干净备用。将清洗好的鸡胗放在案板上。在鸡胗凸起的地方先切两刀，中间再把它切断。在鸡胗的横切面上横着切三刀，再竖着划三刀，这样鸡胗就切好了。鸡胗的做法大全香拌鸡胗材料：鸡胗400克，葱3段、姜3片、1棵、20粒、大料1个、熟少许、、盐、、糖、香醋和香油适量。做法：（1）鸡胗清洗干净。（2）入开水中焯一下。（3）变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质。（4）葱切段，姜切片，和花椒冲洗干净。（5）鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟。（6）关火，自然排气后，取出晾凉。（7）切成薄片。（8）葱和香菜切碎。（9）以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀。（10）撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。鸡胗材料：鸡胗、、蒜、料酒、、盐、、孜然粉、孜然粒、、老抽、熟芝麻。做法：（1）鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味。（2）大葱、蒜剁成蓉备用。（3）锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油。（4）爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好。（5）另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和）。（6）再倒入鸡胗不停翻炒。（7）加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。香辣卤鸡胗材料：鸡胗500克，八角2颗，2小块，3片，花椒10余颗，（切片），老抽两小勺，生抽两小勺，料酒一小勺，姜末，生抽，米醋，鸡汤或，，芝麻油。做法：（1）将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用。（2）锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开。（3）下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片。（4）将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。炒鸡胗肝粉材料：250克，鸡胗肝共150，葱头50克，100克，300克(约耗60克)，盐5克，白糖5克，湿淀粉、葱花、料酒各10克，鲜汤少许。做法：（1）将鸡胗、肝分别洗净，切成小薄片，同放碗内，加少许盐、白糖、湿淀粉和料酒，拌匀上浆；丝瓜刮皮，洗净，切成小三角片；葱头去皮，洗净，切成条；米粉面条用开水烫熟，捞出，控水。（2）锅置火上，放油烧至五六成热，下浆好的鸡胗肝片，用筷子划开，滑约1-2分钟，至七八成熟，捞出控油。原锅留底油，放回火上，烧至七成热，倒入米粉面条和少许盐，翻炒3分钟，炒至柔软时，起锅装入盘内。（3）另用一锅，放少许油，烧至七成热，下丝瓜片，葱头条，炒2分钟左右，至半熟，放入滑好的胗肝片，加余下的盐、白糖和少许鲜汤，调好口味，汁开再炒片刻，撒上葱花炒匀，盛出覆盖在米粉面条上即成。鸡胗粉粥材料：鸡内金6克，干橘皮3克，1.5克，30克，白糖适量。做法：先将鸡内金、橘皮，砂仁共研细未，再用水煮米做粥，粥成入三物粉1/3量，加白糖适量。效用说明：消积健脾。凡小儿因饮食不节，脾胃受损而引起的肚腹胀大，面黄肌瘦，呕吐时作，大便粘滞“疳积”病，可辅食此粥。食用鸡胗的日常注意事项鸡胗对哪些病有辅助治疗的作用？。哪些的人适宜吃鸡胗?健康体质，，体质，，。哪些体质的人不适宜食用鸡胗?体质。食用禁忌无。如何挑选鸡胗新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。鸡胗的储存方法新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。辨别鸡胗的好坏怎么辨别鸡胗的好坏?鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。注意事项：科学调查认为，和、比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉了！
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鸡胗营养成分表(每100克)名称含量热量118.00大卡脂肪2.80克碳水化合物4.00克蛋白质19.20克纤维素一克镁15.00毫克铁4.40毫克锌2.76毫克硫胺素0.04毫克硒微克钙7.00毫克铜2.11毫克钠74.80毫克胡罗卜素一微克烟酸3.40毫克维生素C一毫克核黄素0.09毫克锰0.06毫克磷135.00毫克维生素E0.87毫克胆固醇174.00毫克维生素A36.00微克钾272.00毫克
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172772人看过一下飞机就有亲切感，“我真的有记忆，来过这里。”
留下三个未成年孩子和一对需要长期吃药的古稀老人。
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　　鸡胗的做法大全 爆炒鸡胗 鸡胗怎样做好吃 辣炒鸡胗 鸡胗怎样做好吃
　　一、鸡胗的做法大全之口水鸡胗的做法 所需要准备的食材和调味料：鸡胗 八角 花椒 姜 蒜 香菜 海鲜酱油 陈醋 红椒 香油。
　　鸡胗的做法大全之口水鸡胗的做法：
　　1.将新鲜的鸡胗彻底清洗干净，然后放入高压锅里
　　2.然后倒入冷水，放入八角花椒和生姜，盖好锅盖
　　3.大火煮至冒气之后转成中火，然后再煮几分钟
　　4.捞出晾凉后切成片状，然后盛盘，倒入酱汁搅拌均匀即可。
　　酱汁的做法：将香菜大蒜都切成碎末，倒入海鲜酱油和醋搅拌均匀，将香油倒入锅里，烧至温热之后放入红辣椒碎末放入锅里翻炒，翻炒好后倒入调好的蒜汁就可以了。
　　二、鸡胗的做法大全之辣爆鸡胗的做法 所需要准备的食材和调味料：鸡胗 墨西哥小绿辣椒 葱 姜 蒜 生抽。
　　1.鸡胗洗干净后切成片状，然后倒入料酒，放入适量盐搅拌均匀
　　2.腌制一会后待用，辣椒切成段，锅烧热之后倒入少许油烧热
　　3.放入葱姜蒜翻炒出香味，然后放入辣椒翻炒片刻
　　4.再放入鸡胗，倒入少许生抽和料酒，翻炒至变色
　　5.然后再翻炒2分钟就可以了。
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