雪菜黄鱼煨面蛤蜊黄鱼面怎么做

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黄鱼面的做法
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雪菜黄鱼煨面
1条,100公克,煨汤600,条150公克,50公克,盐1/2茶匙,盐1/2茶匙,1/4茶匙,1茶匙,1茶匙
1.黄鱼洗净、去骨去皮切小块;雪菜洗净切丁,备用。
2.取一大碗,放入作法1的鱼块,再放入所有腌料,一起搅拌均匀腌约10分钟,备用。
3.取一锅,待锅烧热后放入1大匙的沙拉油,再放入作法1的雪菜丁,拌炒约2分钟后,加入鱼煨汤,续放入作法2的鱼块及调味料,转小火煮约1分钟。
4.另取一锅水,待水煮滚后,将细面条放入锅中汆烫约1分钟,捞出沥干,加入作法3的锅中,以小火煮约4分钟即可。
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雪菜蛤蜊黄鱼面
雪菜蛤蜊黄鱼面用料
材料  用量小黄鱼若干蛤蜊若干雪菜若干大蒜切片两到三瓣姜片两到三片料酒少许淀粉少许胡椒粉少许葱段少许盐少许糖少许
雪菜蛤蜊黄鱼面做法
1. 把小黄鱼洗尽,去骨待用。2. 把去骨后的小黄鱼,加盐、料酒、干淀粉,腌制15分钟。3. 在腌制黄鱼的时候,清洗蛤蜊,入沸水中煮一会儿,直至壳打开,捞起,把肉取出,水待用。4. 煮水下面,等面汤开了后,把面条倒出,用凉水冲洗,面条沥水待用。5. 锅中热油,放入姜片、蒜片煸香,入小黄鱼翻炒几下,加入水或高汤,把煮蛤蜊的水也可倒入一起,再放入蛤蜊、雪菜烧开。6. 水开后放入出过水的面条,再煮沸,加盐试咸淡,入少许糖,改小火煨面,十分钟后加葱段,胡椒粉就可以出锅了。[1]
.下厨房 作者:hushpuppies-2011
[引用日期]

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