平度京式炸鸭炉腿过夜三天可以吃么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-07 20:18 标签： 京式炸鸭炉价格
三种美味烧鸭腿的详细做法 鸭边腿怎么做好吃
夏天吃些鸭肉还是很健康的，鸭子属于水禽，鸭肉富含蛋白质，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医&热者寒之&的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季作为嗜肉族桌上的一道菜绝对再适合不过了！
一、经典红烧鸭腿做法
夏季虚火大，要是得了口腔溃疡，吃海鲜类会发，牛羊肉也容易上火。鸭子就不同了，比较温和，红烧吃最好。
1.鸭腿皮朝下放入少油的锅中煎
2.把皮下脂肪的油煎出去后倒出，翻面煎香
4.把鸭腿推至锅边，放入姜片煎香
5.加酱油，生抽，糖，料酒和盐翻炒均匀
6.加入花椒和热水大火煮开小火20分钟
7.最后加鸡粉大火收汁即可
美味秘笈&&鸭腿提前一天用生抽，糖，料酒腌制放冰箱隔夜会更入味。(展开)
二、少油版红烧鸭腿
1.鸭腿择去细毛毛后洗净
2.干香菇冷水洗净后用温水泡发20分钟
3.鸭腿、大料、葱、姜同时放入冷水锅中开大火焯5分钟，去掉里面的血沫
4.焯好的鸭腿
5.取出炒好的鸭腿待用
6.啤酒一瓶待用
7.鸭腿再次放入锅中煸炒倒入生抽上色
8.再倒入一瓶啤酒炖煮，啤酒烤鸭去腥提高鸭腿的美味，开大火烧开后改小火慢炖
9.再倒入泡好的香菇一起炖煮
10.放入花椒粒提味去腥
11.加入适量的盐
12.加入白糖一起炖煮20分钟后，等锅里的汤烧的差不多就开大火收汁了，可以出锅了
美味秘诀：
1、鸭腿收拾干净最好是在开水锅里焯一下，这样可以去除腥味和血沫。
2、配上香菇一起炖可以增加鸭肉的香味，干香菇快速泡好的窍门就是把洗净的香菇放入一个密封的容器里加入适量温水，开好盖子后用双手快速晃动，几分钟就可以把干香菇泡开。
3、炖鸭腿先开大火烧开后，再用小火慢炖这样肉质不会炖老。吃的时候味道鲜美不会塞牙。
三、酱鸭腿的做法
1.鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂
2.冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫
3.拿出放入盆中备用
4.大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用
5.锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开
6.水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖
7.准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加
8.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁（一起过）
9.把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉
10.切鸭条摆盘即可
烹饪技巧：这道菜切条不切条都可，看个人喜好，整只鸭腿啃起来也不错。
上一篇： 下一篇：
烹饪美食专题
烹饪美食推荐文章鸭腿怎么做好吃？ 一种吃法让你终生难忘_中华养生
当前位置： &
鸭腿怎么做好吃？ 一种吃法让你终生难忘
导读: 鸭腿是我们经常见到的食材，鸭腿怎么做好吃呢?也许大家都知道怎么做，也四处飘荡着鸭腿的做法大全，但是你知道吃鸭腿有哪些要注意的地方吗?下面为大家简单介绍了两款鸭腿的制作方法，并且告诉大家鸭腿的正确吃法。……
鸭腿一种吃法让你欲罢不能1上海酱鸭腿制作方法很简单，而且做出来的鸭肉软而不烂，香味扑鼻，这个方法做整鸭，半鸭，鸭腿鸭翅都可以。食材：鸭腿2只，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1小勺，冰糖2大块，油1汤匙，清水2大碗八角、桂皮、香叶少量。做法步骤：准备食材，普通的生抽老抽都可以。鸭腿焯水，洗去浮沫。热锅冷油，锅中放少许油，放入鸭腿，小火煎至表皮微黄。鸭腿盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜和香料煸出香味。放入鸭腿，皮朝上(这样才能烧入味)放入料酒，老抽，生抽，两大碗水，烧开。把大块冰糖敲碎撒在鸭子表皮，用汤汁淋上去把冰糖溶化，这样做出来色泽漂亮，放一小勺盐。盖上盖子，中小火煮1个半到2个小时后大火收汁。盛出待凉。切块就可以享用，肉质已经酥软很好下刀。小贴士：可以根据自己的口味条件生抽老抽盐和冰糖的分量，白糖也可以，但是冰糖味道更好。
相关文章12345678910当前位置： >
鸭腿的相克表：
鸭肉 + 板栗：同食会中毒
鸭肉 + 鳖：同食引起水肿、腹泻、阳虚
鸭肉 + 沙参：同食可以滋阴润燥，治疗干咳
鸭肉 + 山药：同食有补阴养肺的作用
鸭肉 + 酸菜：同食清肺养胃、消肿利水、滋阴补肾
鸭腿的做法大全：
鸭腿菜谱点击排行
鸭腿美食常识
鸭腿健康相关资讯
Copyright (C)
做饭网版权所有

我要回帖

更多关于 京式炸鸭炉价格 的文章

 

随机推荐