用蒸箱蒸土豆要整个土豆蒸多久能熟熟?

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土豆想熟透,一般需要在95-99度水中煮15分钟,中心才会熟透
如何判断熟透:用跟牙签插进去,拿起来的时候,土豆会掉下去,说明中间已经软了
西餐中煮...
马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。野生的马铃薯毒性较高,茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐,昏迷,甚...
土豆切好是需要浸泡在清水里,因为其表面有大量的淀粉,在空气中会使土豆的颜色变红变黑。炒的时候也容易粘锅,且口感不好。所以需要用清水冲洗浸泡。
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生活小窍门:巧煮土豆
来源:广西新闻网-当代生活报&&
  煮土豆要用文火。为使土豆熟得更快些,可往煮土豆的水里加一汤匙人造黄油。  为使熬煮的土豆味更鲜,可往汤里加少许茴香。别将洗净切好的土豆放在冷水里浸泡,否则将损失大量的维生素C和维生素B。  要想使煮土豆时维生素的损失减少到最低限度,最好别用水煮,而采用蒸食法。  为了使带皮的土豆煮熟后不开裂、不发黑,可往水里加点醋。  白色的土豆用于制作土豆泥,黄色的土豆用来做汤,而玫瑰色的土豆则放到已烧热的煎锅里煎炒,当土豆块表面均微微发红时再加盐。
责任编辑:王玉明
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