桂花糖年糕的做法怎样腌制

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-10 09:14 标签： 怎样制作桂花糖
百度拇指医生
&&&普通咨询
您的网络环境存在异常，
请输入验证码
验证码输入错误，请重新输入站内搜索：
您当前所在的位置： >
> 内容阅读
教你几招桂花怎么吃？ 桂花美食大师炫起来
　 来源：潇湘晨报　
时间： 11:21:28 　
作者：　字体：
　　桂花盛放的季节，长沙几乎处处都能闻到清新的甜香。其实，桂花不仅能闻，还能吃。在这些充满香气的日子里，你的朋友圈有没有被各种桂花美食刷屏?你想不想亲自调制一道桂花美食呢?
　　家住长沙暮云街道的萱萱也按捺不住，兴致勃勃地做起桂花蜜来：&我从小就特别喜欢桂花的香味，但以前只是折几枝桂花插在水瓶里，后来慢慢开始尝试自己制作桂花蜜，这种桂花蜜能用来做的食物太多了，比如桂花酸梅汤、桂花炒年糕、桂花奶茶、桂花牛轧糖等等。&自嘲为&吃货&的萱萱忍不住吞了一下口水，&我要用这一瓶桂花蜜，留住这一个秋天的香甜。&
　　我们不妨先来认识一下桂花。长沙常见的桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂等，前三者都是秋季开花，金桂花色金黄，银桂花色淡黄，丹桂花色橙红，四季桂一年之内开花数次，花色淡黄。金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。萱萱自家的院子里不仅有一棵多年大金桂，她还亲自栽种了十几株门前桂，如今满院子都飘着淡淡桂花香。
采摘的新鲜桂花。
将撒了盐腌制好的桂花铺一层在保鲜碗中，再铺一层砂糖，一层桂花一层糖，直至盛满。
　　&制作桂花酒用金桂为最好，因为在桂花各品种中，数其最芬芳。&萱萱说，新鲜成熟的桂花要用水洗净，这样可以除去中间的小虫子，然后放在通风阴凉处晾干。而在繁华道路旁的桂花，容易被汽车尾气等污染，最好不要采摘食用。
　　萱萱一般会在清晨采摘，尽量选择含苞待放或已经盛放的桂花，用淘米的细篮子清洗，在阴凉处放置大半天后，再&一层桂花一层蜂蜜&这样制作桂花蜜，做好后放入冰箱冷藏。
　　萱萱用自家的桂花做了好几瓶桂花蜜，打算与朋友们一起分享。不过她说桂花蜜也不是人人适合食用，如果有花粉过敏病史，就只能对其敬而远之了。
　　桂花蜜的做法
　　1.采摘鲜桂花，除去细花梗，分拣发蔫衰败的桂花。2.放入大盆中轻轻洗净桂花并沥干。
　　3.撒上盐拌均匀腌制五分钟后挤干水分。
　　4.将桂花铺一层在干净的玻璃保鲜碗中，再铺一层砂糖，一层桂花一层糖，直至盛满。
　　5.最后覆上一层保鲜膜后再盖紧，密封好后将保鲜碗置于冰箱冷藏室，大概3～5天，桂花蜜糖就做好了。把桂花蜜封存好放在冰箱，未来很长时间你都可以品尝到这个秋天香香甜甜的味道。
　　桂花美食大师晋级手册
　　一瓶桂花蜜还不够，那么这几款既好看又美味的桂花美食，你会做哪几道?
　　入门级：桂花茶
　　喝桂花茶不仅可以减肥，还可以美容养颜，制作方法也简单，把摘下来的桂花直接晒干泡茶喝就可以啦。
　　进阶级：桂花酒
　　将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀，放入酒缸内密封发酵两三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高粱酒，然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。有条件的话，再加入五十克桂圆肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级佳酿了。
　　成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵，有健脾胃，助消化，活血益气之功效。
　　大师级：桂花山药
　　山药具有生津益肺、补肾涩精之功能，遇上了暖胃又散寒的桂花，这道吃起来香甜爽口的桂花山药，真是让人爱不释口。
　　把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中，这是因为新鲜山药遇空气极易氧化，去皮后泡在加了少许白醋的清水里可以防变黑。锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生，然后浸入凉水，捞出沥干水分，摆盘，淋上桂花蜜即可。
　　开挂级：桂花栗子羹
　　桂花栗子羹，是以栗子、枣为主料，配以白砂糖、淀粉等辅料制作而成，味道香美，老少皆宜。
　　首先，桂花洗净后晾干;将栗子洗净，放入蒸锅中蒸熟，再将蒸好的栗子切成碎粒;山楂糕剁成小丁;生粉用冷水调成水淀粉;锅内放入开水，再次煮沸后放入栗子粒和一半的山楂糕丁;再放入两大勺糖;盖上锅盖煮至山楂糕融化;倒入水淀粉勾薄薄的芡汁;用碗盛出后，撒上桂花和剩下的山楂糕丁搅拌一下就可以吃了。
　　来源：潇湘晨报作者：储文静编辑： 叶岱
[编辑：吴家齐]
相关新闻：
/g,'');">盲道变“忙道”，还请多“帮盲”/g,'');">厉害了，我的大闸蟹 来消费就送2只/g,'');">横行的美味，“蟹”逅你的味蕾/g,'');">下水道的蟑螂，交给“专家”/g,'');">半月内，还有11场招聘会等你来/g,'');">九合堂开业，星沙也有中医药国医馆啦/g,'');">金价降了，“大妈”们很淡定/g,'');">地震什么感觉？来远大P8地震屋试试
/g,'');">一脚跨入秋天，“秋冻”要当心/g,'');">两车追尾，砖头砸爆了小车头/g,'');">常“杀回马枪”，根治市容乱象/g,'');">厉害了，我的大闸蟹 来消费就送2只/g,'');">下村入户，逐条解读精准扶贫政策/g,'');">盲道变“忙道”，还请多“帮盲”/g,'');">2017年科技特派员驻点单位申报工作启动
中共长沙县委宣传部主管
星沙时报主办
All Rights Reserved 　星沙新闻网 红网长沙县站

我要回帖

更多关于 怎样制作桂花糖 的文章

 

随机推荐