吃酒糟怎么吃有什么滋补价值 可以怎么吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-11 22:44 标签： 酒糟鱼的营养价值
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>醪糟详细介绍
醪糟的营养成分表
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营养素含量(每100克)
纤维素(mg)
蛋白质(mg)
碳水化合物(mg)
【性质】温
【五味】甘
【热量】0.00大卡(千焦)/100克
【功效】疗头痛头晕,养颜护肤,通血,养阴补虚
【醪糟是什么】 醪糟(láo，zāo)醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
【适宜疾病】
【适宜症状】
食物的性质
凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。
凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。
介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
食物的味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；
甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；
辛味有发散、行气、活血等作用。
醪糟的食疗价值
　　1、促进血液循环：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
　　2、解渴消暑：润喉去燥，使人清爽舒适。
　　3、润肤：能增强皮肤的抗损伤能力。
　　5、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
食用醪糟的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃醪糟?气虚体质，阳虚体质
哪些体质的人不适宜食用醪糟?湿热体质，痰湿体质，特禀体质
食用禁忌　　江米酒忌于味精同食，否则会。
辨别醪糟的好坏
生成过程1.把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。 2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时(根据酒曲的种不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异)，再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。 3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。
怎么辨别醪糟的好坏?　　醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%
醪糟网友点评
醪糟好吃有营养
醪糟非常好吃，
请把您对醪糟的评论写出来，与更多人分享吧！
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什么是醪糟，醪糟营养价值有哪些 16:23:5&
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醪糟这个名字你们知道是什么东西吗？不知道吧！那我要是说糯米酒想必大家就都知道是什么东西了，没错，醪糟俗称糯米酒、又称甜酒、酒酿、江米酒。醪糟制作的主要原料就是糯米。是由糯米配酒制作而成的一种，但是他的乙醇含量却很少。香味浓厚飘散十里，当然这是夸张了一点，但是他的口味被多数人喜欢也正是因为它的香甜飘香。它的来源一般是在农家。这正是农家自己酿制而成，刺激性很少。那么醪糟的营养有哪些呢？
一、醪糟怎么食用
1、可以直接饮用，他是自家酿制而成的佳品所以自然不会有任何添加剂，也不会有对人体有害的物质。所以可以放心大胆的饮用。而且酿好以后直接饮用就可以十分简单，少量饮用适当就可以达到强身健体、活络筋骨的营养价值。
2、它还可以用来和食物一起熬汤，例如和鲜鱼一起熬汤，他正好可以去腥味，味道特别鲜美。
3、可以当作食材使用，看看食谱有什么酒糟鸡、玫瑰醪糟羹、醪糟南瓜汤圆、滋补养颜粥等等等，真的是多的数都数不过来。
4、可以制作一些小糕点，最简单的就是适量的加上食盐就可以制成糟麻。还可以制作成各种小点心，加上凤酥，大口酥，蛋糕等多种。
二、醪糟的营养
1、直接饮用就可以达到强身健骨，放松筋骨的营养价值。
2、他还可以有助于消化，使食量增加更容易让人体去吸收营养。也可以用来补血养气改善身体情况，促进血液循环，达到润肤、养颜的效果。
3、还有药用价值，它还可以治疗头晕、面目惨白、身体消瘦、少气无力等多种不舒服情况。所以在药用方面也是很有名的。
4、醪糟里面是原料是大米，酿造成功以后就会把大米中的淀粉转化为糖类，学过化学的人都知道淀粉转化为糖类可以使身体补充能量，增加体力。
5、在发酵过程中还会形成乳酸，喝过乳酸菌吧！乳酸有的营养，醪糟都有。
醪糟还有很多的吃法和用法，像北方的地区会把醪糟用来合面粉。 使合出来的面粉有一种清香扑鼻的香味。还有好多人说醪糟不就是酒嘛，他确实是由食物发酵属于低浓度的酒精，低浓度的酒精，可是可以帮助消化和促进血液流通，醪糟的营养可真的是多的数不过来呢！
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?????[图]?[图]?[图]?????糯米酒糟的营养价值 糯米酒糟的吃法介绍-天气网
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糯米酒糟的营养价值 糯米酒糟的吃法介绍
　　导语：酿酒是南方人的传统，酿酒后的酒糟用来入菜更是由来已久。而糯米酒糟由糯米酿造而成，其营养丰富，色泽金黄，口感醇甜，有着糯米特有的香气，因此深受不少人喜欢。那么，坐月子能吃糯米酒糟吗?想必不少产妇都想知道。今天，小编就为您介绍，并为您讲解糯米酒糟的吃法;糯米酒糟的营养价值。
糯米酒糟由糯米酿造而成，其营养丰富，色泽金黄，口感醇甜，有着糯米特有的香气。
　　糯米酒糟的营养价值
　　糯米酒糟以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后的酒糟口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
　　糯米酒糟的吃法
　　糯米酒糟可以直接饮用，若你有心思，也可变换不少花样：倒入酒壶加热到稍烫手，温饮活血，适合冬天喝;加姜丝和白糖，微微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒;加冰，爽口，适合夏天喝;桂花用水洗干净晾干，加入黄酒密封放冰箱一周即可取出饮用，香气馥郁。
　　若想煮食，糯米酒糟煮红糖鸡蛋、糯米酒糟炖鸡、糯米酒糟炖猪手都是很常用的补身食膳。用糯米酒糟来调味也很不错，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去醒，增加鲜美的风味，而且能使肉质更加细嫩，易于消化。
酿制后的酒糟营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲。
　　坐月子能吃糯米酒糟吗
　　从中医的角度上来说，产妇在生完孩子后气血大耗，阳液劳损，喝一些糯米酒糟可以帮助身体补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚的症状，而现代的医学也证实，食用糯米酒糟可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌。
　　因此，产后的新妈妈在坐月子期间是可以适量吃一些糯米酒糟，另外，大病刚愈者也适宜食用，糯米酒糟还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
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