我在家想烤红薯塔，在家不知道干什么怎样做才能做好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-12 22:07 标签： 在家怎么烤红薯
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美味红薯塔
发布时间:03-21
责任编辑：流星的美
本文用到的食材有:
美味红薯塔今天做的这个是红薯塔，很好吃，呵呵，是我在一个日本网站上学习的，刚好有这种塔盘，就开始操练了！但是我发现了一个问题，这么低温的情况下做这个还真是费劲，呵呵！打发黄油的时候我就上了我的九阴白骨掌了，大家要是想做，还是等天气暖和些再做吧，要不黄油死活不好打发，呵呵！原料：塔皮：黄油50g、砂糖20g、盐1/8小匙、鸡蛋1/2个、水2小匙、低粉100g、黑芝麻1大匙。塔馅儿：红薯300g、砂糖30g、黄油30g、蛋黄1又1/2个、鲜奶油3大匙。装饰用：蛋黄半个、水1小匙。准备工作：黄油和鸡蛋室温回暖备用。做法：1、将黄油放入盆中，打软（图1和2）；2、加入砂糖和盐，打发黄油（图3）；3、将鸡蛋和水混合，分4-5次加入2中，小心不要水油分离；4、筛入低粉（图4）；5、用刮刀轻轻混合，然后加入黑芝麻（图5）；6、可以用手充分拌匀（图6）；7、按扁，放入冰箱中松弛1个小时以上（图7）；8、当塔皮快松弛完的时候，开始准备内馅儿；9、事先将红薯蒸熟，趁热用芝士刨，刨成细丝（图8）；10、紧接着加入白砂糖和黄油，用手充分混合均匀（图9）；11、然后加入鲜奶油（图10）；12、充分搅拌均匀（图11）；13、加入蛋黄，充分搅拌均匀（图12）；
#e#做法：14、将松弛好的塔皮从冰箱中取出来，在保鲜袋中擀成大片，大小要比塔盘大（图13）；15、将塔盘刷上黄油（图14）；16、将塔皮放在塔盘上，顺着模子压紧，要塔皮紧贴模子，将多余的边去掉（图15）；17、用叉子在表面叉一些小孔（图16）；18、先将13中的红薯馅儿在塔皮上铺上一层（图17）；19、然后将剩余的红薯馅儿，装在裱花袋中，用圆形的裱花嘴儿，均匀的挤在塔皮上（图18）；20、将装饰用的蛋黄和水混合均匀，刷在红薯馅儿上（图19）；21、烤箱180°预热，中层45分钟，中间要加盖锡纸；22、烤好后，待稍微冷却后放在烤网上晾凉（图20）。MEMO：（一定要看的哦）1、因为我用的一种特殊的烤盘，底下有眼儿，所以直接烤制即可，如果您的是普通烤箱中带的那种烤盘，就要先将塔皮上铺上重石，然后放进180°烤箱中烤制15分钟，然后将重石取出再烤5分钟。然后等冷了以后再进行18-20步的操作，最后是180°，烤30分钟即可；2、这次买的红薯有点儿湿，请您选购干一些的红薯会好些，这次的馅儿有点儿稀；3、红薯馅儿中还可以加点儿朗姆酒，因为要给小宝宝吃，我就省了，呵呵。
红薯的其他做法
黄油的其他做法
鸡蛋的其他做法
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& 脆皮红薯塔
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
深圳&不在线
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今天做了脆皮红薯塔，它的内馅是用红薯做的，里面加了糖和黄油增香提味，因为是用粗粮做的，所以吃了也不会怕胖。做出来像一朵花的形状，很漂亮。
1.红薯去皮切片，上锅蒸十分钟。
2.蒸好的红薯，趁热加入黄油和白糖，压成泥。
3.馄饨皮用擀面杖擀薄。
4.刷上黄油。
5.将2张馄钝皮交错着放在塔模中，刷黄油的一面朝上。
6.烤箱提前预热，上下火中层180度烤10分钟。
7.烤至塔皮呈半酥脆的状态取出，中间填满红薯泥，再放入烤箱，180度烤15分钟即可。
9.香喷喷的
没馄饨皮饺子皮也行。
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因为我也不知道怎么做
如题，本人农村的，想焊制一个烤白薯的架子，可以架在家里火炉上的那种，问一下有没有知道怎么做的，目前箅子和铁桶已焊好，就等着组装了，可是本人不知道红薯可不可以紧挨着下面的煤炭，煤炭的温度应该比外面烤红薯的木炭高很多，到了这一步不知道怎么弄啊，求教，回复必粉，谢谢啦！
这么好的惠民贴竟然不跟贴，你们。。。
距离不能离炭火太近。要不水分烤干了，还爱糊
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网上搜搜吧
家里的炉子不行吧，上面不可能长时间的旺火啊，在炉条下面烤过可以——来自 爱贴吧 Windows Phone 客户端
买块白薯就啥都知道咧
去卖考白薯的那瞧瞧去
万能的淘宝没有吗
不能离火太近了，容易烤糊，以前我们都是去砖窑烤白薯，看着那个窑眼火灭了就在那个上边烤，围着窑眼摆一圈上边盖上一个没底的铁盆，铁盆上边再盖砖，二十多分钟就能烤熟
百度一下就出来了
----来自诺基亚
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或我在家试着做金线油塔，用凉水把面和好，然后放剁碎的板油，蒸出来的油塔又瓷又硬，一点也不好吃。
特点 层多丝细，松软绵润，油而不腻，清爽利口，营养丰富，久负盛名。
做法 油塔的制作不很简单，需要一定的技艺。有经验的厨师先用温水和好面，加些许酵面揉成软面,热处发约小时，再加碱水揉好稍醒，视制作需要，揪成若干个 小团，外抹清油待用.制作开始时，先取其中的一块，平铺在面板上，擀薄拉开，利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好。然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油。这里有讲究：天热时，要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天热油溶化而流出面层；天冷时，羊尾油中加少许清油，清油不易凝固。这样制作的油塔子油饱满，且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独特风味。在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用火蒸25分钟，即可启笼食用。
如果用油煎一下再放水煮，就能煮出乳白色的汤来，且味道比较香浓一些。
(1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。
(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用...
1．蛋清糊 也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般...
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